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1、中餐宴会摆台服务技能大赛理论试题题库一、填空题1.绿色旅游饭店是指以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。2.全国旅游星级饭店评定委员会是负责全国星评工作的最高机构。3.饭店星级评定遵循企业自愿申报的原则。4.星级复核分为年度复核和三年期满的评定性复核。5.饭店星评员分为：国家级星评员、地方级星评员（含省级和地市级）和星级饭店内审员。6.根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，商务会议型饭店大宴会厅或多功能厅的净高度不低于3.5米。7.企业形象和信誉已成为竞争的重要内容，自毁企业形象，无疑将失去顾客。8.国家标准《旅游饭店星级
2、的划分与评定》（GB/T14308---2010）于2011年1月1日正式实施。9.旅游饭店星级标志由长城和五角星图案构成。10.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。11.有限服务饭店关注价格和质量的性价比。12.热情、快速、准确、温馨、具有艺术性是酒吧服务的基本要求。trees610tree,andflowermorethan6,000morestrains,builthighstandardsevenbuildinggreenhouse152squa
3、remeters,hardeningcourtyard1800squaremeters,openedhashospitalwithincircularLane,makesorganenvironmentfurthergethasgreen,andlandscapingandbrightof. Officebuildingtension,disperse,managingdifficultissuesourdepartmentsOfficespacehadbeenrealigned,themaximumtomeettheneedsofdepartmentalOffice.
4、 Six,foreignbodies,underthemanagementofthebusinessunitachievedanewbreakthroughthisyear,overseasofficesandbusinessunitsbasedontheirpracticetothefull,proactiveandboldinnovations,daretobreakthroughandworkhavemadegratifyingachievements.Oneistoplaytotheirownadvantages,intermsofcoordinatingser
5、viceontoanewstage.Unitsalwaysputqualityinanimportantposition,payattentiontothefunctionoftheservice,setupthegoodimage,expandinginfluence.LiaisonOfficeinBeijingandofficesinblue,islocatedinthecapitalandthecapitalcityofadvantages,activelybuildingthecityopening,economicrelations,investmentplat
6、form,taketheinitiativetostrengthentieswithBeijing,Orchidstaffof,inparticular,reportoncohesionprojectscityandCountypersonnel,thebestofitsabilitytoprovideavarietyofconvenient,andstrivetocreatesoundenvironmentforworkingandliving.Alsomakefulluseoftheestablishedrelationships,positiveattentionf
7、orthem,13.必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每条必备项目均具有“一条否决”的效力。14、旅游活动的六要素是食、住、行、游、购、娱15.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在2分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。16.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过10分钟服务到桌。17.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，宾客
