威士忌 whishy标准

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1、威士忌Whishy（国家标准）威士忌Whishy（国家标准）GB／Tll857－2000代替GB／T11857－19891范围本标准规定了威士忌的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以谷物为原料，经糖化发酵、蒸馏、在橡木桶中贮存陈酿，调制而成的麦芽威士忌、谷物威士忌和调配威士忌2引用标准：下列标准所包含的条文，通过在本析准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191－1990包装储运图示标志GB／T601－1988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制

2、备GB603－1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB／T5009.48—1996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB／T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696:1987）GB／T10344－1989饮料酒标签标准GB／T13868—1992感官分析建立感官分析实验室的一般导则(eqvISO8589：1988）GB／T14195--1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则国家技术监督局令［1995］第43号《定量包装商品计量监督规定》3技术要求3.1感官要求应符合表1的规定3.2理化要求应符合表2的规定3.3陈酿要求：优级：需在橡木桶中贮

3、存陈酿三年以上。2一级：需在橡木桶中贮存陈酿二年以上。4试验方法（略）5检验规则5．l组批同一生产周期生产的、且经包装出厂的、具有同样质量合格证的产品为一批。5.2抽样量表1│项目│优级│一级││外观│清亮透明，无悬浮物和沉淀物│││色泽│浅黄色至金黄色│││香气│具有大麦芽或（和）谷物、橡木桶赋予的│具有大麦芽或（和）谷物、橡木桶│││协调的、浓郁的芳香气味，或带有泥炭│赋予的较协调的芳香气味，或带│││烟熏的芳香气味│有泥炭烟熏的芳香气味││口味│酒体丰满、醇和、甘爽，具有大麦芽或│酒体较丰满、醇和、甘爽，具有大│││（和）谷物、橡木桶赋予的芳香口味，无│麦芽或（和）谷物、橡木桶赋

4、予的较│││异味│纯正的芳香口味││风格│具有本品独特的风格│具有本品明显的风格│表2│项目│优级│一级││酒精度（20℃），％（V／V）│40．0—44．0││总酸（以乙酸计），g／L│08│1．5││［100%（V／V）乙醇]≤││总酯（以乙酸乙酯计），g／L│0．8│2．5│［100％（V／V）乙醇］≤│总醛（以乙醛计），g／L│0．2│0．4│［100％（V／V）乙醇］≤││甲醇，g／L│0．6│[100（V／V）乙醇］≤│││杂醇油（以异丁醇、异戊醇总量计）│3．3││g／L［100％（V／V）乙醇］≤││按表3抽取样本（箱），从每箱中任取一瓶。单件包装净含量小于500mL，

5、总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。表3│批量范围，箱│样本大小，箱││1--150│3││151～1200│5││1201～35000│8││＞35001│13│5．3交收检验5．3．l产品出厂前，应由生产厂的技术检验部门按本标准规定逐批检验，符合标准要求并签发质量合格证的产品，方可出厂。5．3.2交收检验项目包括甲醇、杂醇油、感官、酒精度、总酸、总酯、总醛、净含量和标签。5．4判定规则5。4。1当检验结果中，甲醇、杂醇油或标签中有一项不合格时，判整批产品为不合格。5.4．2当检验结果中，感官、酒精度、总酸、总酯、总醛、净含量中有二项不合格时，应在同批产品中抽取两倍量样本

6、，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检结果中仍有一项不合格时，则到整批产品为不符合本标准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6．1．l标签标志6.1．1．l应符合GB10344的规定；进口酒类还应标注“原产国或地区，进口商（经销商、代理商，在华联络商或办事处）在国内注册登记的名称和地址”。6.1．1．2标签标示值与实测酒精度不得超过±1.0。6.1．2外包装标志外包装箱上应标有酒名、等级、制造厂名称及其地址、净含量及瓶数，并有“小心轻放”、“向上”、“防潮”字样或标志，其使用方法按GB191的规定执行。6．2包装6.2．l单件包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶。瓶体端正、清

7、洁，封装严密，无漏酒现象。6.2．2外包装必须使用合格的包装箱，箱内要有防震、防碰撞的间隔材料。6.2.3单件定量包装净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》的规定。6．3运输、贮存6.3．l运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。6．3．2存放地点应保持清洁、阴凉、干燥（存放温度在10℃－35℃），严防日晒雨淋，严禁火种，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品堆放在一起。纸箱不得直接接触潮湿地面，其垒叠高度不得超过六层