寻——酒吧策划书

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1、寻——酒吧策划书目录前言第一部分酒吧1.1酒吧概述………………………………………………41.2经营宗旨………………………………………………41.3酒吧主题………………………………………………41.4地理位置………………………………………………41.5发展战略………………………………………………51.6管理体系………………………………………………61.7人事安排………………………………………………71.8经营策略………………………………………………7第二部分营销策划2.1战略内容………………………………………………82.1.1任务书…………………………………………82.1.

2、2酒吧目标…………………………………………82.2态势考察………………………………………………82.2.1环境分析…………………………………………82.2.2市场分析…………………………………………102.2.3竞争分析…………………………………………17３７2.2.4高校酒吧优势分析………………………………202.2.5SWOT分析……………………………………212.3营销战略的形成…………………………………………222.3.1营销目标…………………………………………222.3.2营销组合…………………………………………22第三部分财务分析3.1资金来源及运用……………

3、…………………………293.2主要财务假设…………………………………………293.3经济效果分析…………………………………………293.4不确定性分析…………………………………………303.5退出计划………………………………………………30第四部分附录4.1实地调查………………………………………………314.1.1问卷调查………………………………………314.1.2访谈……………………………………………314.2关于高校酒吧的调查问卷……………………………324.3问卷原始数据…………………………………………344.4财务付表………………………………………………34３７前

4、言还记得最近一次的畅饮是在哪吗？还记得最经常去的放松场所是哪吗？答案往往因人而异，或是郊区散步，或是在同学聚会时的狂欢。而在这些五花八门的回答中，我们关注的是这种——“在酒吧”酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。这也就引出了一个有争议的话题，在这些消费者中，一群高校大学生是否合适去酒吧。对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制，而学校方面也没有在校规中明确指出这点。但在整个社会舆论中，尤其是校

5、方及家长这块，反对意见极大，认为酒吧内的气氛及活动，并不适合大学生，即不提倡大学生经常出入酒吧。另一方面，就酒吧的大学生消费群而言，男性消费者明显多于女性。诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打，在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格，再加上酒吧夜间营业的规律，使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象，例如：太乱，人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。对酒吧的了解是有待深入的，但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。这种要求

6、会使酒吧行业发生巨大的变化。大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。３７第一部分酒吧1.1酒吧概述由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，恩格尔系数下降至41.9%。因此，从消费结构上

7、看，由于满足基本生存需求的消费比重大大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。而大学生，总是社会潮流和精神文化的领衔者，是新鲜时尚的弄潮儿。于是酒吧就非常适时、适机的悄悄迈进了这座象牙塔，给青春的大学生们提供了一个自我的舞台。也许现在社会上一些酒吧因为种种客观原因或主观的舆论因素所限，让大学生们不能跨过高高的门槛。正是针对大学生这种“需”而不能“求”的情况，我们从学生的角度去考虑、设计高校酒吧，并希望通过经营、发展高校酒吧使其成为校园文化不可或缺的一部分。1.2经营宗旨酒吧核心价值观：“大学生寻找中的诗意栖居地”酒吧核心目