第二章生药的采收、加工与贮藏

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1、总论第一章绪论第二章生药的采收、加工和储藏第三章中药的炮制第四章生药的鉴定第五章生药资源利用与保护第六章中药、天然药物研发的基本知识第二章生药的采收、加工与贮藏【要求】：１、掌握生药产地、加工方法和生药贮藏过程中产生的常见变质现象及其防治方法。２、熟悉生药采收适宜期的确定。３、了解生药采收加工的意义和生药采收的一般原则。第二节生药的贮藏与保管第一节生药的采收、加工与干燥第二章生药的采收、加工与贮藏一、生药的采收（一）生药最佳采收期的确定依据主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定（

2、１）有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。（２）有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，有效成分的总含量最高时，即为适宜采收期。即有效成分的的总量=单产量*有效成分含量%（3）对有多种因素影响生药质量情况，要综合多种指标确定最佳采收期。（４）在确定适宜采收期的时候，要注意有毒成分的含量变化情况，尽量做到有效成分含量最高，而有毒成分含量最低的时候采收。（二）生药采收的一般原则(1)根和根茎类一般宜在秋后春前，即植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采

3、集。但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好，孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。（2）茎木类一般在秋冬两季采收，如大血藤；有些木类生药全年均可采收，如降香。(4)叶类应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶须落地后收集。(3)树皮和根皮类树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。因为树皮、根皮的采收，容易损害植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合林木采伐来进行。(6)果实

4、和种子应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实，如枳实等。种子多应在完全成熟后采收。(5)花类一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收，如槐米、金银花、丁香等。但除虫菊宜在花蕾半开放时采收；红花则在花冠由黄变橙红时采收。(7)全草类多在植物充分生长，茎叶茂盛时采收，如穿心莲；有的在开花时采收，如益母草。采收时大多割取地上部分，有的则以全株入药。(9)动物类昆虫类生药，必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。以成虫入药的，均应在活动期捕捉；有翅昆

5、虫，在清晨露水未干时便于捕捉；两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉；鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。(8)菌、藻、孢粉类各自情况不一。如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。(10)矿物类一般没有季节性限制，可全年采挖，大多数与矿藏的采掘相结合进行收集和选取，如滑石、石膏、雄黄、自然铜等。（三）生药采收注意事项做好计划，合理留种注意扩大药用部分保护生药资源，开展人工培养二、生药的加工一、产地加工中药除

6、少数鲜用品外，大多于采收后在产地进行加工。鲜用：鲜芦根、鲜生地、鲜石斛、小蓟、竹沥、竹茹、花粉、蒲公英、生姜、墨旱莲、毛茛、荷叶、菖蒲、根和根茎类生药一般于采挖后经过挑选，洗净泥土，去除毛须，迅即干燥；有的须先刮去外皮使色泽洁白，如沙参、桔梗、山药、半夏等；质地坚硬或较粗，需趁鲜切片或剖开后干燥，如天花粉、苦参；需要抽去木心，如远志；富含黏液质或淀粉粒，需用开水稍烫或蒸后干燥，如天麻、百部、延胡索、白及、郁金。皮类生药一般在采收后修切成一定大小后晒干；加工成单筒、双筒，如厚朴；先削去栓皮，如关黄柏

7、、丹皮。叶类及草类生药含挥发油较多的，采后放通风处阴干；草类一般先行捆扎，使成一定的重量或体积，而后干燥，如薄荷。花类生药在加工时要注意花朵的完整和保持色泽鲜艳，直接晒干或烘干。果实类生药一般采后直接干燥；经烘烤、烟熏等加工过程，如乌梅；经切割加工，如枳实、枳壳等。种子类生药通常采收果实干燥后去果皮取种子，直接采收种子干燥；将果实干燥贮存，使有效成分不致散失，用时取种子入药，如豆蔻。种子类生药通常采收果实干燥后去果皮取种子，直接采收种子干燥；将果实干燥贮存，使有效成分不致散失，用时取种子入药，如豆

8、蔻。发汗：鲜药材加热或半干燥后，停止加温，密闭堆置起来使之发热，内部水分向外蒸发，当堆内空气达到饱和，遇堆外低温，水就凝结成水珠附于药材表面，似人出汗。厚朴.杜仲、续断、茯苓。三、生药的干燥(一)常用的干燥方法生药的干燥温度常因所含成分而异。含苷类和含生物碱生药的干燥温度为50～60℃，可抑制所含酶的作用而避免成分的分解；含维生素C的多汁果实可用70～90℃迅速干燥，不能立即干燥时可进行冷藏；含挥发油的生药一般宜在35℃以下，避免挥发油散失。生药干燥的方法：晒干法：直接利用日光晒干