资源描述：
《生物分离工程习题集整理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、生物分离工程习题一、名词解释3x10=30'1、双电层：偏离等电点的蛋白质的净电荷或正或负，成为带电粒子，在电解质溶液中就、吸引相反电荷的离子，由于离子的热运动，反离子层并非全部整齐的排列在一个面上，而是距表面由高到低有一定的浓度分布，形成分散双电层简称双电层。2、stern层（吸附层）：相距胶核表面有一个离子半径的stern平面以内，反离子被紧密束缚在胶核表面。3、扩散层：在stern平面以外，剩余的反离子则在溶液中扩散开去，距离越远，浓度越小，最后达到主体溶液的平均浓度。4、超临界流体萃取：物质均具有其固有的临界温度和临界压力，在压力-温度相图上称为临界点。在临界点以上
2、物质处于既非液体也非气体的超临界状态，称为超临界流体。利用超临界流体为萃取剂的萃取操作。7、细胞破碎：指利用外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放出来8、凝聚：在化学物质（铝、铁盐等）作用下，胶体脱稳并使粒子相互聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。9、絮凝：絮凝剂（大分子量聚电解质）将胶体粒子交联成网，形成10mm大小絮凝团的过程。10、错流过滤：液体的流向和滤膜相切，使得滤膜的孔隙不容易堵塞。被过滤的发酵液在压力推动下，带着混浊的微粒，以高速在管状滤膜的内壁流动，而附着在滤膜上的残留物质很薄，其过滤阻力增加不大，因而能在长时间内保持稳定不变的过滤速度。11
3、、道南（Donnan）效应：离子和荷电膜之间的作用即相同电荷排斥而相反电荷吸引的作用。12、胶团：向水中加入表面活性剂，水溶液的表面张力随表面活性剂浓度的增大而下降。当表面活性剂浓度达到一定值后，将发生表面活性剂分子的缔合或子聚集，形成胶粒大小的聚集体，这种聚集体就称为胶团。14、截留率：表示膜对溶质的截留能力,可用小数或百分数表示,在实际膜分离过程中,由于存在浓度极化,真实截留率为R。=1-Cp/CmCp-透过液浓度Cm-截留液浓度。15、截断曲线：通过测定相对分子质量不同的球形蛋白质或水溶性聚合物的截留率，可获得膜的截留率与溶质相对分子质量之间关系的曲线。16、截断分子
4、量：截留曲线上截留率为0.90（90%）的溶质的相对分子质量叫截断分子量。18、浓差极化：在膜表面附近浓度高于主体浓度的现象。当溶剂透过膜而溶质留在膜上，因而使膜面上溶质浓度增大的现象.20、基线：没有组分进入检测器时，检测器系统的噪声随时间变化的曲线通常为一条直线21、基线漂移：当系统不稳定时，基线会随时间而定向缓慢变化的现象22、噪音：当系统不稳定时，不同因素引起基线的起伏变化的现象，称为基线的噪声23、纳滤：介于超滤与反渗透之间的一种膜分离技术24、ζ电位：双电层中存在距表面由高到底的电位分布,接近紧密层和分散层交界处的点位值。25、等电点沉淀法：蛋白质在PH值为等电
5、点的溶液中净电荷为零，蛋白质之间静电排斥力最小，溶解度最低，利用蛋白质在PH值等于其等电点的溶夜中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法。26、分配系数：萃取过程中常用溶质在两相中的总浓度之比27、分离因素：表征萃取剂对溶质A和B分离能力的大小的数。30、盐溶：8向蛋白质的水溶液中逐渐加入电解质时，开始阶段蛋白质的活度系数降低，并且蛋白质吸附盐离子后，带点表层使蛋白质分子间相互排斥，而蛋白质分子与水分子间的相互作用力却加强，因而蛋白质的溶解度增大的现象。31、盐析:蛋白质在高离子强度的溶液中溶解度降低、发生沉淀的现象。32、聚合物的不相容性：当两种高分子聚合物之间存在相互排斥作
6、用时,由于相对分子质量较大,分子间的相互排斥作用与混合过程的熵增加相比占主导作用,一种聚合物分子的周围将聚集同种分子而排斥异种分子,当达到平衡时,形成分别富含不同聚合物的两相,这种含有聚合物的溶液发生分相的现象.34、反胶团：将表面活性剂在有机溶剂中形成的胶团叫反胶团35、漏出点：若将树脂装柱进行操作，流出液中产物离子达到某一浓度时，操作即应停止，树脂进行再生后再使用。这一浓度称为漏出点38、亲和吸附：借助于溶质和吸附剂之间的特殊的生物结合力而实现的吸附过程。39、疏水作用吸附：利用溶质和吸附剂表面之间弱的疏水相互作用而被吸附的过程.42、分辨率；两个邻近的峰之间的距离除以
7、两个峰宽的平均值。43、亲和层析：将配体连接到基质上,用此种基质填充成层析柱,利用配体与对应的生物大分子(目的物)的专一亲和力,将目的物与其它杂质分离的一种纯化技术.44、晶核：球形晶体的半径随过饱和度的增大而降低,当a值足够大时Rc已非常微小,此时溶质分子会和的概率又大大增加,极易形成半径小于Rc的微小晶体,当a超过某一特定值时,过饱溶液中就会自发形成大量晶核,这种现象为成核.45、盐析结晶：加入一种物质于溶液，使溶质的溶解度降低，形成过饱和溶液而结晶的方法。46、二次成核：向介稳态过饱和溶液中加入晶种，有新的晶
