餐饮企业设备和设施的安全管理制度

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1、餐饮企业设备和设施的安全管理制度一、高、低压维修的安全操作规程（一）工作前应做好安全防护措施，正确穿戴个人防护用品，正确使用合格的安全工具；（二）操作时应和带电体保持安全距离；（三）停电后、维修前应先用试电器在被检处验电，确认无电后方可进行维修；（四）停电维修时应在电源处悬挂明显标识牌；维修完毕后应及时摘下标识牌；（五）维修时应一人操作一人监护；（六）需要高空作业时应系好安全带，传递工具时应用专用绳子传递，不得向上或向下抛递工具；（七）需高压断电才能维修的设备，需填写工作票给高压电工班，待同意并断电后，经验电、挂地线后方可操作。维修完毕要清点工具、人员、拆地线，重新检查所修设备确无漏修

2、点，然后通知高压电工班恢复送电。（八）低压维修电工应正确使用电工专用仪表和工具，并应每季检查；（九）每季检查和保养用电设备，发现情况应及时处理，必要时应向有关领导及时汇报。（十）维修完毕后应认真填写维修记录。二、高、低压维修电工巡检维修保养制度（一）每班应认真巡视，检查责任区内的开关、配电箱、插座及柜台导线。发现问题及时处理并做好记录。（二）每班应检查日光灯、镇流器、射灯与货物的安全距离，检查导线是否破损移位，线路是否超负荷用电。（三）及时处理设备故障，做到坏灯修复不超过当班，坏闸修复不超过8小时，影响销售的故障随时修理。（四）按巡视线路认真检查，该看到的应看到，该摸到的应摸到，该听到

3、的应听到，该嗅到的应嗅到，及时发现隐患，及时修复。（五）每半年检查一次配电箱，主要内容：检查三相电流是否平衡；各电接点是否可靠；标示与线路是否相符；电容器工作是否正常；钟控时间是否准确；开关接触器触头是否良好；检查完毕及时修复，并做好记录。（六）电工巡查或工作应在值班室门上挂牌标明去向楼层，以便有事联系，非特殊情况要有人值班。三、消防器材管理制度（一）消防器材应放置在醒目、干燥和取用方便的地方。（二）消防器材实行“定人、定位、定岗、定责”管理。定期检查、维护和保养,保持清洁有效。（三）消防器材只能用于火灾扑救,严禁任何人私自动用或用于与消防无关的方面,违者除赔偿器材损失外,视情节按有关

4、规定处罚。（四）消防器材因保管不善造成损失,除照价赔偿外,另按有关规定处罚。（五）消防器材用于火灾扑救后,应及时更换。因长期使用造成损坏的,由所物管部书面报饭店，经审核实后，予以更换补充。四、摄像信息图像信息保存、使用登记制度（一）饭店内监控系统图像实行自动保存，保存时间为1周，需要备档资料应于1周内备档。（二）外来单位人员需要查看监控图像需由安全生产小组领导批准，信息采集值班人员对图像信息的录制人员、调取时间、调取用途等事项进行登记。（三）任何人不得擅自复制、查询或者向公安机关以外的其他单位和个人提供、传播图像信息。（四）任何人不得擅自删除、修改监控系统的运行程序和记录。（五）任何人

5、不得擅自改变公共安全图像信息系统的用途和摄像设备的位置。（六）任何人不得干扰、妨碍监控系统的正常运行。五、信息采集安全保密制度（一）信息采集值班人员使用计算机要及时主动设置密码。（二）严禁将计算机密码告知无关人员。（三）未经相关领导批准，任何人员不得将饭店的数据、软件及资料复制给其他单位或个人。（四）未经饭店许可，饭店以外任何人员不得使用操作监控计算机系统及相关设备。（五）任何人不得擅自提供、传播图像信息。（六）对涉及饭店秘密、商业秘密和员工个人隐私的图像信息予以保密。六、信息采集系统运行安全保障制度（一）信息采集人员要定期对监控计算机进行病毒检测，发现病毒应及时清除；清除不了的，要立

6、即报告安全生产小组领导。不得使用来历不明的软盘或光盘，严禁故意制作、传播计算机病毒。（二）安全生产小组安排厂家人员定期检察监测系统线路和设备，超出服务期限的设备要及时更换。（三）严禁携带易燃、易爆、有毒的物品进入信息采集。（四）严禁带零食进入信息采集，室内严禁烟火，水杯应放置在远离电器设备的地方。七、消防室防火安全制度（一）熟练掌握信息采集各种设备的操作规程，按照规程操作，发现设备异常，及时采取有效措施，做好记录，并报告维修人员。（二）发现设备设施出现故障或异常要及时反映给维修人员并协助维修人员解决不得擅自停用。（三）接到报警，值班人员立即到现场查看，做到及时准确，通知有关人员及时处理

7、，并认真填写好记录。（四）信息采集员在当班时不准做与工作无关的事，严守工作纪律。（五）信息采集员应根据他人提供的情况及从屏幕中观察到的可疑情况，进行定时、定位、定人及时录像，并做好记录。对电话报案及发现刑案、治安案件、火灾、事故等应迅速按照程序上报处理。（六）信息采集禁止无关人员入内，其他部门确因工作需要来信息采集的人员也应作好登记。（七）信息采集所监控范围及摄像监视头的开关时间均属保密，严禁外传，更不准向无关人员介绍监控情况。（八）信息采集员