反季节滑子菇袋式栽培技术(5)

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1、反季节滑子菇袋式栽培技术滑子菇又名滑菇或珍珠菇，在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、磷伞属。正季滑子菇生产周期为春季2－3月制盘（袋）接种，秋季9－11月出菇管理。本项技术所谓的反季节滑子菇即秋冬季10月下旬—11月下旬制袋，春季4—11月出菇的模式。目前我县反季滑子菇的栽培数量达2500万袋。一、反季节滑子菇的生活条件滑子菇的生长发育与环境条件有着密切的关系，要充分了解滑子菇的生物学特性，并掌握滑子菇对营养、温度、湿度、空气、光照、酸碱度的要求，对栽培与管理有着重要作用。（一）营养：

2、滑子菇是一种异养型腐生真菌，在生长发育过程中，完全依靠菌丝体从培养基中摄取碳源、氮源、无机盐类和维生素等作为自己生存的营养物质。在栽培过程中，以陈旧或发酵的软硬阔叶杂木搭配为好，松柏树锯沫用量不可超过10%，因油脂抑制菌丝生长。（二）温度：菌丝生长温度5～28℃，适宜温度15～20℃，反季栽培时，日平均气温应稳定在5～8℃时开始生产，温度过高容易污染，不利于菌丝体生长，根据我县气候条件应于10月下旬～11月下旬开始栽培，此时平均气温基本稳定。（三）湿度：滑子菇培养料的水份要求在60～65%，含水量过大料的密度随着

3、加大，透气性不好，易酸料感染；含水量小，不利于菌丝生长，菌丝灰白，密度差。出菇期的培养基含水量要达到70～75%，空间湿度达到85～95%。水份不仅是构成滑子菇自身物质的重要成份，还是新陈代谢吸收营养必不可少的因素。（四）光照：10菌丝生长阶段对光的需求不高，在暗光下菌丝生长正常，但子实体分化和形成期，必须要有一定的散射光，光线不足菇体畸形、柄细长、盖小、肉薄、质差、色黄、适度的散射光（在棚内能看清报纸的字为宜）是促使子实体早熟丰产的重要生态条件。（五）空气：滑子菇或其它菌类一样属于好气性真菌，只有在氧气足的条件

4、下，才能正常生长发育，如果棚通风不良，CO2浓度达到0.1%以上时，对子实体就有抑制作用，不易形成菇盖，品质差。（六）酸碱度：培养基中要求滑子菇的酸碱度在5.5～6.5之间。二、生产设施及用具要求（一）栽培场地及出菇棚一个良好的栽培场地是滑子菇正常生长生育的基本条件，反季节栽培滑子菇主要利用温室大棚做培养室和出菇棚。出菇的好坏，完全取决于培养室的环境和出菇棚设置（如：通风、光照等）。因此为满足滑子菇生长发育要求，栽培场所应具备以下条件：⑴保温保湿，不易因受外界气候条件影响而使温度发生剧烈变化；⑵冬暧夏凉，提高发菌

5、成品率，延长出菇期；⑶通风条件好，没有直流风；⑷无直射光，但必须有较强的散射光，能满足子实体生长发育需要；⑸地面不粘、无积水、无秽物；⑹菇房内外清洁，远离污染物，靠近水源。（二）灭菌设施：采用蒸气锅炉充气的灭菌方式，可用砖垛打底，上面使用钢管焊接的简易灭菌锅。三、栽培技术（一）配方：粗木屑40%、细锯沬41%、麦麸18%、石膏1%；（二）拌料：按照配方准确称量各种原料，使用拌料机搅拌，拌料要均匀，含水量达到60%—65%。（三）装袋：菌袋通常采用18×55cm的低压聚乙烯塑料袋，采用装袋机装袋每台装袋机只需7人，

6、装袋时应注意以下几点要求：①10拌好的料应尽量在4小时之内装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；②装好的料袋要求密实、不松软；③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；④将装好的料袋逐袋检查，发现破口立即用胶带纸粘上。（四）灭菌：采用蒸汽锅炉充气式灭菌方法，温度达到100℃保持18～20小时，再闷2小时趁热出锅，做到灭菌彻底，每台锅炉适宜灭菌量为3000袋。灭菌时要求做到以下几点：①将装好的菌袋及时入锅，合理的摆放。②灭菌时要做到勤看火及时加煤，勤加水防止干锅，勤看温度防止掉温。③烧火时要做到强攻头

7、、保中间、后彻底。（五）接种：将灭菌完的袋检查是否破孔后，运到接种室冷却到20℃以下进行无菌接种，接种空间消毒采用气雾盒消毒。接种时要做到①取菌块的手要干净无杂菌；②掰下菌块要掰成锥形体；③取下的菌块要堵实菌穴，并略偏大些为好；④每次要将打孔棒用75%酒精消毒；⑤特别注意接种时间不宜过长，要保持在4小时以内，防止杂菌感染。（六）发菌：发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件，促使菌丝加快萌发，定植、蔓延生长，在50～70天之内长满全袋，并有一定程度的转色，为出菇打下基础。⑴培养室条件控制培养室温度的控制要以袋温

8、来调节，袋温控制在10℃～15℃左右，滑子菇菌丝生长快、健壮。空气相对湿度应控制在60%～70%；注意通风换气，保持室内空气新鲜，有充足的氧气；暗光发菌，菌丝洁白，长势旺。菌袋在培养室内呈“井”字形堆放。⑵管理措施10滑子菇菌丝生长发育的整个过程中，表现出不同的阶段性特点，每阶段占有的时间，菌落形态与生理特点均有差异，应根据每个时期的特点进行管理。①菌丝萌发定植期调节室内