滑子菇袋栽技术.doc

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1、滑子菇袋栽技术主持人：听众朋友们，大家好!我是田园，欢迎您收听“致富早班车”节目。滑菇学名光帽鳞伞，因菌盖、菌柄表面有一层粘滑粘液而得名。滑菇不仅味道鲜美、营养丰富，而且具较高的保健价值，其含有的滑菇多糖具明显的提高免疫力、抗肿瘤作用，是一种深受国内外消费者青睐的食用菌。目前，我国滑菇主产区主要在河北北部、辽宁、黑龙江等。今天，我们邀请到河北师范大学生命科学学院的王立安教授给大家讲一下滑菇的高产栽培技术。现在王老师已经来到了演播室，王老师您好！ 专家：田园你好，听众朋友们大家好！ 1.    主持

2、人：滑菇和其它食用菌相比在形态特征有何不同？ 专家：主要不同点就是：新鲜滑菇子实体菌盖、菌柄覆有一层粘液，也因此而得名。菌盖颜色由淡黄到黄褐色；菌柄中生，呈圆筒状。子实体相对较小。2.    主持人：滑菇正常生长需要的营养物质有哪些？ 专家：一是糖类物质。麦芽糖最好，蔗糖次之。但人工栽培时多以阔叶树木屑、秸秆类为栽培料。二是氮源物质。滑菇菌丝能直接吸收氨基酸、铵盐、硝酸盐等低分子可溶性化合物。生产上多用麦麸、米糠、玉米面来做氮源。此外，这些辅料还可提供滑菇生长所需的维生素。三是无机盐离子。如磷、钙

3、等。可通过添加过磷酸钙、石膏等来获得。3.    主持人：滑菇正常生长对温度的要求有何特点？ 专家：滑菇是低温型食用菌。发菌温度为20～25℃；出菇温度在7～15℃之间。通常情况下，低于5℃，生长缓慢；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早。另外，滑菇原基的形成需要7～12℃的昼夜温差。4.    主持人：滑菇正常生长对湿度的要求有何特点？ 专家：这里湿度包括培养基里的含水量和空气相对湿度。一般说，培养料含水量以60%～65%为宜。出菇阶段，培养料含水量以75%～80%为最好。出菇期，菇棚空气相

4、对湿度要求85%～95%。5.    主持人：滑菇正常生长对氧气要求有何特点？ 专家：滑菇是好氧性菌类，发菌期、出菇期都需要有充足的氧气。因此，滑菇栽培室中如果通风不良或培养料的通透性差时，使得氧气少而二氧化碳增多，菌丝体的呼吸就受到抑制，从而影响菌丝体的正常发育，培养料也容易被杂菌污染。特别是出菇阶段，如二氧化碳浓度超过1%，滑菇子实体易变得菌盖小、菌柄细、早开伞。6.    主持人：滑菇正常生长光照的要求有何特点？ 专家：发菌期不需要光线，直射光对菌丝有抑制生长作用。但出菇期需给予一定的散射光

5、。光线对已生理成熟的滑菇菌丝有诱导出菇的作用。若光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。7.    主持人：滑菇正常生长对酸碱度的要求有何特点？ 专家：滑菇菌丝生长需要酸碱度为5～6。木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后pH值要下降，无须再调整pH值。所以，滑菇人工栽培一般不添加石灰或加量很少。8.    主持人：滑菇的主要栽培方式有哪些？ 专家：滑菇人工栽培方式主要有：块栽和袋栽两种方式。袋栽方式是利用塑料大棚，从袋的两头出菇，和一般木腐菌装袋栽培方式类似；

6、但滑菇的主要栽培方式为块栽或盘栽。块栽可利用简易棚出菇。9.    主持人：能给大家推荐几个常用栽培配方吗？ 专家：好的。(1)阔叶树木屑77%，麦麸（或米糠）20%，石膏2%，过磷酸钙1%，含水量60%～65%(2)目前推广的配方：阔叶树木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%。（3）阔叶树木屑60%，玉米芯26%，稻糠10%，玉米粉3%，石膏1%。（4）棉籽壳82%，麦麸15%，糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%。以上配方要求pH值6.0～6.5，含水量60%～65%。

7、10. 主持人：刚才提到滑菇的主要栽培方式为块栽，那么，如何制作滑菇菌块呢？ 专家：滑菇菌块的制作步骤如下：①将模具准备好。滑菇菌块的模具一般由托盘，也称菇帘子和木板组成。底部为托盘，四周为木板。同时准备90厘米×100厘米大小、厚0.005毫米的无毒薄膜若干。②按配方备好培养料，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达60%～65%，堆闷30分钟。③采用气式(充气式锅炉)层层撒料灭菌法对培养料进行灭菌处理。首先，将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6～8厘米左右的培养料

8、(不能用手或铁锹拍压)。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20厘米。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2小时后，再闷30～40分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底。④包盘。首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟后，再平铺到模子上；将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80℃，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好，即成菌块。11. 主持人：菌块制好后如何接种呢？ 专家：对菌