酒店管理专业校企合作问题探讨

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1、酒店管理专业校企合作问题探讨酒店管理专业校企合作问题探讨酒店管理专业校企合作问题探讨酒店管理专业校企合作问题探讨　　通过不断的深化教育教学改革，高职人才培养模式的研究与实践取得了初步的成效，积累了一定的经验。特别是2005年，国务院《关于大力发展职业教育的决定》，2006年教育部16号文件出台以来，各职业院校积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把校企合作、工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要方式，探索出了“2+1”，“订单式”培养，“循岗导教2AB”等多种形式的人才培养模式，学校与企业从合作招生、合作培养到合作就业开展了全方位的合作，基本实现了学生

2、从毕业到就业的无缝对接。　　第一，目前全国高职旅游院校工学结合的实习，时间大都在半年以上［1］。以酒店管理专业为例，由于学校师资数量的缺乏，无法真正保证学校教师送教上企业。加上企业追求利益的本质需要，也忽视了实习学生对学习的需求和教育上的引导，从而使实习生成了企业廉价的劳动力，单调重复的劳动伤害了学生的专业感情和职业热情，很多学生不再愿意从事酒店服务与管理工作。第二，旅游酒店对实习生的需求量虽然较大，但岗位主要集中在餐厅、客房等工作量大、技术含量不高的初级岗位上，且很少能够轮岗轮训。这与实习生希望能全面了解旅游企业，提高多方面的实践操作能力，并能接触初级管理岗位的期望

3、存在很大的落差，因而实习积极性不高［2］。第三，目前的大学生大多是独生子女，心理素质差，人际关系不适应。进入酒店实习遇到的问题较多，难以应对出现的同事间勾心斗角等人际问题。加上自我调节能力不强，出现的心理问题较多，如不能正常排解，将会严重影响实习生的心态，不能继续坚持实习工作［3］。第四，学校在人才培训方案设计时不合理，或者在执行时把关不严，在学生还没有学习专业技能课和进行相应的实践技能操作训练的情况下，就应有些企业的强烈强求将学生在送到企业实习，学习到酒店后感到很无助和委屈。　　第一，学生对实习的重要性和必要性认识不够。持这种观点的学生又分为几种，有些同学是将来不准

4、备从事酒店管理专业，遇到旺季劳动强度较大，这类同学会找各种借口逃避，这种同学大约占30%;还有些同学认为实习没有用，觉得自己将来要管理酒店，没有必要花那么大功夫学习某种单一技能，这种同学占到70%。第二，部分学生和家长对服务业的工作性质不认同。他们认为学生实习在酒店端盘子、叠被子，为客人服务是很一件很丢人的事，低人一等。持这种态度的人对服务行业的理解不够，还停留在过去的老思想中，但这种思想目前在社会上普遍存在，彻底改变这种思想还需要相当长的一段时间。第三，大多高星级酒店不给实习生轮岗的机会。通常一个餐饮或客房服务岗位的实习时间至少是6个月，而学生一般在1个月左右的时间

5、可以熟悉岗位工作，2个月比较熟练，3个月就基本可以独立上岗了。如果3个月以上不能得到轮岗，学生的实习积极性就会受到很大的损伤，久而久之他们会对专业和酒店产生反感［4］。第四，学生与实习酒店的人际关系处理不好。这种情况在实习问题中占到1/3的比例［5］。现在的大学生独生子女较多，很多人不善于处理人际关系，喜欢站在自己的角度处理事情。因而在与人相处的过程中容易发生矛盾，一些小的矛盾积累下来，形成积怨，有的甚至一点小事大打出手。第五，学生在人文素养的形成和人文精神的培育方面有所缺失。以笔者所在学校为例，专科学制三年，之前学生在学校通过担任学生干部，参加社团等活动，在与人交流

6、、沟通、表达、处理事务能力方面得到极大的锻炼和提升，同时在奉献精神、吃苦耐劳、团队合作等方面也有长足的进步。而学生一旦进行长达半年以上的酒店实习，这些活动就会被迫中止，实习返校后，也再也没有机会锻炼。第六，校企合作人才培养模式在课程设置和时间安排上不合理，导致学生对实习产生很大的厌倦和反感情绪，降低了实习的作用和功效。学生实习应当在掌握了一定的专业知识和基本操作技能后，再到真实的工作场景中去实践的过程。但鉴于酒店在旅游旺季时“用工荒”的现实情况，有的旅游院校在学生大二上学期，甚至有的在大一就将学生安排到相应酒店进行顶岗实习。而学生返校后，学校继续开设在酒店实习岗位尝过

7、的课程，学生就会一点都不感兴趣，让教和学都陷入一种很尴尬的境界。第七，缺乏一个强有力的政府机构或组织对校企合作进行监督和管理。虽然说现在各地相继成立了一些酒店管理集团或职教集团对实习进行指导，但主流还是每个学校与单个酒店进行联络。这使得那些不适合学生实习的酒店在与这家学校合作失败后，并没有受到任何惩罚，也没有相应的机构做出不良记录，却依然可以在众多的旅游院校中再一次选择其他学校进行合作，让其他学校的学生继续受到不好的影响。　　产生问题的原因涉及学校层面、学生层面、行业层面、家长和社会大众层面、政府职能部门，还有学生与企业，学校与企业等方方面面。从学校