食品公司质量管理手册新1

《食品公司质量管理手册新1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、xxxxxxxxxxx食品股份有限公司质量管理手册审核：xxxxx批准：xxxxxx2011年4月发布2011年5月实施-75-目录0企业概况1．质量管理职责1.1组织领导1.1.1组织结构图1.1.2任命书1.1.3管理手册发布令1.2质量目标1.3管理职责1.3.1质量管理制度1.3.2部门职责、权限及考核办法1.3.3岗位职责、权限及要求1.3.4不合格品的控制管理办法2.生产资源提供2.1生产场所2.1.1企业区位图2.1.2生产布局平面示意图2.1.3防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1.4生产车间卫生管理制度2.2生产设备2.2.1设施、设备管理制度2.2.2管道、设备

2、清洗消毒管理制度2.2.3设备和容器清洁控制程序2.3人员要求-75-2.3.1人员培训制度2.3.2人员健康卫生控制管理制度3.技术文件管理3.1技术标准3.2工艺文件3.2.1工艺流程图3.2.2工艺操作流程3.3文件管理3.3.1技术性文件管理制度4.采购质量控制4.1采购制度4.1.1采购管理制度4.2采购文件4.2.1采购原材料的管理办法4.2.2食品添加剂的使用规定4.3采购验证5.过程质量管理5.1过程管理5.1.1生产过程质量管理及考核办法5.2质量控制5.2.1生产过程关键质量控制点5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序5.2.3相关记录《关键控制点一览表》5

3、.3产品防护-75-5.3.1产品防护管理办法5.3.2防止产品污染控制管理办法5.3.3成品储藏运输卫生管理制度6.产品质量检验6.1检验设备6.2检验管理6.2.1检验员任职资格6.2.2产品质量检验制度6.2.3检测设备管理制度6.3过程检验6.3.1产品过程检验管理制度6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法6.4出厂检验6.4.1出厂检验制度7.食品召回管理制度8.食品安全风险监测信息收集制度9.食品安全事故处置方案10.消费者投诉处理制度-75-0企业简介xxxxxxx食品股份有限公司依托一大批高新技术型人才，利用现代化的技术，从事与银耳相关的产品研发和生产，力求

4、把xxx产品这个领域做大做强。公司从创建初始就把自己定位于高新技术型营养食品公司，生产自己研发的具有国家专利的产品，不断提高自身的核心竞争力，也为着食品工业的发展贡献自己的力量。公司还将扩大到xxxxx基地，和xxxx农户取得长期稳定的合作，公司提供先进的xxxx种植技术，这样公司就获得了高品质的原料。公司现有主打产品，“xxxxxx”“xxxxx”获得国家知识产权局“发明专利证书”（专利号为xxxxxxxxxx），且获得国家和国际多项奖项。新建厂房宽敞明亮，工艺布局合理，物流规范畅通，各种设施齐全,完全符合食品企业的卫生要求。公司拥有各类技术人员20余人，拥有比较丰富的速泡银耳

5、羹生产经验、管理经验。-75-1．质量管理职责1.1组强领导1.1.1组织结构图财务部审计部董事长总经理财务总监市场部行政人事部销售部市场运营部副总经理华东营销部副总经理副总经理采购部生产部研发中心技术部质量部-75-1.1.2任命书为了加强企业内部质量管理工作，保证产品质量，完善质量体系，经研究决定，授权质量部负责本公司的质量管理工作，负责质量管理体系的建立，实施与保持和产品质量检验，对体系运行及产品的最终质量负责，同时任命xxxxx质量部经理：授权为检验员，负责本企业的产品质量检验工作，行使产品质量否决权，任何人不得干预。xxxxxxxxxxx食品股份有限公司总经理：年月日-

6、75-1.1.3管理手册发布令为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全体员工质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司的产品质量水平，更好的参与市场竞争，使影响产品的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在公司范围内推行全面质量管理工作。建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定，实施本手册，确保本公司产品质量安全。本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。总经理：年月日-75-1．2质量目标质量方针、质量目标1．质量方针　质量第一诚信为本顾客满意

7、持续改进2．质量目标a.产品出厂检验受检率100%  b.出厂产品合格率100%  c.顾客满意率99%以上3．质量目标的分解3.1行政人事部：A与质量有关人员岗前培训合格率100%；B外来文件受控有效率100%；3.2销售部：a主要物资采购合格率100%以上；b合同履约率99%;c顾客反馈处理率100%以上。3.3生产部:a不合格品率小于1%；b运行设备完好率100%以上。3.4质量部:a检测设备检定合格率100%；b成品出厂检验合格率100%；-75-1．3管理职责1.3.1