食品公司质量管理手册

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1、企业质量管理手册第一版编制：审核：批准：2011年x月x日发布2011年x月x日起实施xxxxxxxx有限公司文件编号：01质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1质量管理手册目录手册编号手册内容01质量管理手册目录02发布令03公司简介04制定本手册的依据1质量管理方针2质量管理目标3环境卫生要求4卫生质量管理人员的要求5车间及设施的卫生要求6采购过程的质量控制程序7生产过程的质量控制8贮存、运输、包装过程的质量控制9质量关键控制点及有害有毒物质的控制10检验检疫管理11质量内容审

2、核12检验程序及要求文件编号：02质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1发布令公司各部门：现依据有关进出口物品的法律法规，结合公司实际，特制定本手册下发各部门，望认真阅读并遵照执行。总经理：二〇一一年八月二十八日文件编号：03质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1公司概况xxxxxxxx有限公司成立于xxx年x月，公司固定资产xxx万元，占地面积xxxx平方米。xx年产xxx吨。现有职工xx人，其中工程技术人员x人。公司拥有xxxx生产线xx套，年可

3、生产加工xxxx吨，生产优质xxx吨。拥有xxxx牌粉丝生产线一条，年可生产优质粉丝xxxx吨。具有完备的检测设备，目前该公司是鄂西北山区较大的xxxx加工龙头企业。文件编号：04质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1制定本手册的依据1、《中华人民共和国进出口卫生检验检疫法》。2、《中华人民共和国质检监督总局第20号令》。文件编号：1质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1质量管理方针质量精益求精客房满意放心质量方针的内涵：1、质量是企业的生命。市场竞

4、争的焦点就是质量，没有质量的产品就没有市场，企业就无法生存。因此公司每一位员工都必须有强烈的质量意识，只有把质量放在第一位，一丝不苟、精益求精，我们才能在竞争中赢得胜利，才能使企业自身不断兴旺发达，蒸蒸日上。2、客户的满意是我们的追求，客户的放心是我们目标。时刻做好企业质量管理，确保产品合格率达100％，即卫生、安全、绿色、无污染，符合国家卫生标准是食品生产企业成立和生产的前提条件。故而公司的每一位员工无论何时何地都必须养成讲质量、讲卫生的好习惯，严格按规程操作，严格执行标准，严格执行公司纪律。进厂车间必须统一着

5、装、消毒，不得将有毒有害物质带入厂区，更不允许带入车间。文件编号：2质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1质量管理目标1、杜绝不合格品出厂，确保生产的各种产品达到行业标准。2、产品合格率要达到100%。3、用户满意度100%。为实现上述卫生质量目标、应切实做好以下工作：1、建立卫生质量保证体系，并使之有效运行。并在运行中不断完善、不断改进，取得最佳运行效果。2、切实做好员工的培训工作，加强员工的卫生质量意识，不断提高员工素质。开展各种形式的卫生质量目标宣传和教育。使全体员工充分理解

6、并严格贯彻执行，确保公司卫生质量目标的实现。文件编号：3质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1环境管理要求厂容厂貌，环境卫生是一个企业的形象问题。因此，搞好厂容厂貌，环境卫生，直接反映了该企业的外部形象，更是生产企业的基本要求，为此必须做好以下工作：1、保证厂区路面平整，无积水，无裸露地面，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。2、生产中产生的废水、废料的排放保证符合国家规定。3、必须保证厂区的环境卫生干净、清洁、整齐。4、搞好厂区的绿化工作并教育员工爱护花草，不得随意

7、丢弃废纸、果皮、烟头等，养成良好的工作生活习惯，营造一个优良的工作生活环境。5、各种车辆不得乱停乱放，必须停放在指定地点，做到停放整齐有序，不得影响整体环境卫生。6、办公室桌椅、门窗、地板，要随时擦洗，做到窗明几净。文件编号：4质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1卫生质量管理人员的要求1、与食品车间有接触的人员必须经体检合格后方可上岗。2、生产、质量管理人员必须每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位。3、生产、质量管理人员要保

8、持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间，工作时不得戴首饰、手表、不得化妆。4、进入车间时必须洗手，消毒并穿着工作服、口罩、帽、鞋，工作服、帽鞋要定期消毒。5、由质量控制办公室负责安全的卫生质量管理工作。文件编号：5质量管理手册生效日期：2011.8.28受控状态：版次：A/0页数：1绿色食品车间及设施的卫生要求车间及设施的卫生状况直接影响到产品的卫生质量，所以要求做以