茶庄开张筹备工作计划(赤壁店)

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1、三国茶庄开张筹备工作计划（赤壁店）    因房东合同未签订及图纸未设计而影响了开店进度。原定11月中旬开始的装修将推迟到11月底十二月初。开张日期暂定为2015年二月十六日左右。现根据工程进度的实际情况，对茶庄开张筹备工作安排如下：一、成立筹建工作小组茶庄工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目设计报批及装修、茶庄设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期茶庄营销等工作。为茶庄开张营业做好准备工作。    茶庄筹备工作小组成员：姜先辉、刘弄璋、陈飞等。姜先辉任组长、刘弄璋任副组长。具体分工如下：姜先辉抓全面工作。重点负责三国茶庄

2、的产品采购管理和装修设计策划部分，工作计划制定、员工和管理人员招聘及培训、茶庄前期营销等工作。刘弄璋协助姜先辉工作。并重点负责茶庄开张前的企业工商注册、装修及设备设施采购等工作。陈飞负责协助刘弄璋工作。并重点做好茶庄开张前的开业宣传工作。二、工作具体安排1、茶庄项目图纸设计与装修11月25日前完成效果图纸设计。12月01日前完成相关平面、立面图纸设计会审工作。12月05日前进场进行清理工作。12月06日进行现场残余清理，并做好排水管道预埋等装修前工作。12月08日前做好材料准备工作。12月10日装修正式开工，工期45天。即2015年01月25日前竣工。2、资金估算

3、 （一）基本装修：管道预埋，水电等基本硬装修投资30万元、空调5万元、软装修25万元、房屋年租金8.5万元、消防0.20万元、茶楼桌椅设备8万元、前期茶叶茶具铺货30万元、店面开张请客投资0.8万元、流动资金2万元。合计：109.5万元。（二）、管理人员及员工招聘与培训管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。1、管理人员招聘1>、管理人员招聘职位：经理：店长1名（姜先辉），副店长1名（XXX），公关营销1名。  2>、招聘时间：  3>、培训时间：12月15日至12月25日。  4>、培训课程与时间安排：小时为单位序号课目课时  内        容要   

4、           求授课1训练77心态训练，队列训练，行为训练时间管理，目标管理培养管理人员的吃苦精神，增强管理人员团队意识和组织纪侓观念，养成良好工作作风，增强体能。2服务  意识151、茶庄概论，茶叶文化2、服务意识3、服务从业人员行为规范4、服务心理学5、领导艺术            通过培训使管理人员了解茶庄业产生与发展的历史，茶庄的组织及茶庄产品的含义；树立良好的茶庄茶叶文化意识，了解和掌握服务心理学及领导艺术。  3星级茶庄管理实务151．茶艺师  2.包厢管理 3.前厅管理4.人事管理5.茶庄营销6.管理服务     通过培训，了解和掌握茶庄各

5、部门服务的基本知识和技能，提高管理人员的综合素质。4星级茶庄实用普通话7茶庄各部门服务一般用语，标准普通话通过培训，提高管理人员普通话会话能力。5实习30星级茶庄实习通过派往星级茶庄实习，学习他人茶庄管理经验，提高自己管理能力。2、员工招工1>、招工岗位与人数：茶艺师1名，收银员1名，服务员2名。2>、招工时间：11月20日至12月25日。3>、培训时间：12月30日至02月15日。4>、员工培训具体安排：小时为单位序号课目课时（天）内容目的和要求授课人1军训7服从训练队列训练礼仪训练通过训练，培养员工的吃苦精神，增强员工团队意识和员工组织纪律观念，养成良好的服从

6、意识。2茶庄服务基础知识151、茶庄概论，茶叶知识2、茶庄意识3、礼貌礼节4、职业道德5、服务心理通过学习，使员工了解茶庄产生与发展的历史，茶庄的组织及服务的含义，树立良好的茶庄意识，养成良好的职业道德，培养和提高员工良好的服务心理素质。3星级茶庄业务知识251、前厅服务2、卡座服务3、包厢服务4、工程管理5、茶庄营销通过培训，使员工了解和掌握前厅服务、卡座服务、包厢服务的基本知识和技术技能，培养员工的主动服务和应变能力，了解和掌握设备设施的使用和维护方法。了解和掌握茶庄产品的销售技巧，全面提高员工的综合素质。4星级茶庄实用普通话151、日常接待用语2、前厅服务用

7、语3、卡座服务用语4、包厢服务用语5、后台员工用语通过培训，使员工基本掌握星级茶庄服务中的一般常用普通话，并着重培养员工的语言表达能力和听力。5电脑知识培训51、电脑的一般常识2、茶庄管理操作程序与务实通过培训，了解和掌握电脑管理系统的一般操作和茶庄前台管理系统的运用。电脑专业技术人员6茶庄治安管理讲座11、包厢治安管理2、如何接待客人通过培训，了解公共场所治安管理的一般法规及实际操作中应注意的事项。7消防安全管理讲座11、茶庄消防安全管理的一般常识2、发生火灾时的操作程序和处理方法了解和掌握消防安全知识，掌握发生火灾时的一般处理方法。8卫生防疫知识讲座1食品卫生

8、管理条例和