茶庄开张筹备工作计划

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1、三国茶庄开张筹备工作计划（赤壁店）因房东合同未签订及图纸未设计而影响了开丿占进度。原定11月屮旬开始的装修将推迟到11月底十二月初。开张日期暂定为2015年二月十六日左右。现根据工程进度的实际情况，对茶庄开张筹备工作安排如下：一、成立筹建工作小组茶庄工作小组其职能为：主耍负责开张而企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目设计报批及装修、茶庄设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期茶庄营销等工作。为茶庄开张营业做好准备工作。茶庄筹备工作小组成员：姜先辉、刘弄璋、陈飞等。姜先辉任组长、刘弄璋任副组长。具体分工如下：姜先辉抓全面工作。重点负责三国茶庄的产品采购管

2、理和装修设计策划部分，工作计划制定、员工和管理人员招聘及培训、茶庄丽期营销等工作。刘弄璋协助姜先辉工作。并重点负责茶庄开张前的企业工商注册、装修及设备设施采购等工作。陈飞负责协助刘弄璋工作。并重点做好茶庄开张丽的开业宣传工作。二、工作具体安排1、茶庄项口图纸设计与装修11月25□丽完成效果图纸设计。12月01日前完成相关平面、立面图纸设计会审工作。12月05日前进场进行清理工作。12月06日进行现场残余清理，并做好排水管道预埋等装修前工作。12月08□前做好材料准备工作。12月10日装修正式开工，工期45天。即2015年01月25日前竣工。2、资金估算（-）基本

3、装修：管道预埋，水电等基本硕装修投资30万元、空调5万元、软装修25万元、房屋年租金8.5万元、消防0.20万元、茶楼桌椅设备8万元、前期茶叶茶貝•铺货30万元、店面开张请客投资0.8万元、流动资金2万元。合计:109.5万元。（二）、管理人员及员工招聘与培训管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。1、管理人员招聘1＞、管理人员招聘职位：经理：丿占长「名（姜先辉）,副店长1名（XXX）,公关营销1名。2＞、招聘时间：3＞、培训时间:12月15口至12月25Elo4＞、培训课程与时间安排：小时为单位序号课忖课时内容要求授课1训练77心态训练，队列训练，行为训

4、练时间管理，目标管理培养管理人员的吃苦精神，増强管理人员团队意识和组织纪律观念，养成良好工作作风，增强体能。2服务意识151、茶庄概论，茶叶文化2、服务意识3、服务从业人员行为规范4、服务心理学5、领导艺术通过培训使管理人员了解茶庄业产生与发展的历史，茶庄的组织及茶庄产品的含义；树立良好的茶庄茶叶文化意识，了解和掌握服务心理学及领导艺术。3星级茶庄管理实务151.茶艺师2包厢管理3•前厅管理4.人事管理5.茶庄营销6.管理服务通过培训，了解和寧握茶庄各部门服务的基木知识和技能，捉高管理人员的综介素质。4星级茶庄实用普通话7茶庄各部门服务一般用语，标准普通话通过培

5、训，提高管理人员普通话会话能力。5实习30星级茶庄实习通过派往星级茶庄实习，学习他人茶庄管理经验，提高自己管理能力。2、员工招工1＞、招工岗位与人数:茶艺师1名，收银员1名，服务员2名。2＞、招工时间：11月20日至12月25日。3＞、培训时间：12月30日至02月15Elo4＞、员工培训具体安排：小吋为单位序号课目课时（天）内容目的和要求授课人1军训7服从训练队列训练礼仪训练通过训练，培养员工的吃苦精神，増强员工团队意识和员工组织纪律观念，养成良好的服从意识。2茶庄服务基础知识151、茶庄概论，茶叶知识2、茶庄意识3、礼貌礼节4、职业道徳通过学习，使员工了解茶

6、庄产生与发展的历史,茶庄的组织及服务的含义，树立良好的茶庄意识，养成良好的职业道德，培养和提高员工5、服务心理良好的服务心理素质。3星级茶庄业务知识25仁前厅服务2、卡座服务3、包厢服务4、工程管理5、茶庄营销通过培训，使员工了解和掌握前厅服务、卡廉服务、包厢服务的基本知识和技术技能，培养员工的主动服务和应变能力，了解和学握设备设施的使用和维护方法。了解和常握茶庄产品的销售技巧，全面捉高员工的综合素质。4星级茶庄实用普通话151、日常接待用语2、前厅服务用语3、卡座服务用语4、包厢服务用语5、后台员工用语通过培训，使员工基木学握星级茶川服务屮的一般常用普通话，并

7、着重培养员工的语言表达能力和听力。5电脑知识培训51＞电脑的一般常识2、茶庄管理操作程序与务实通过培训，了解和掌握电脑管理系统的一般操作和茶庄前台管理系统的运用。电脑专业技术人员6茶庄治安管理讲座11、包厢治安管理2、如何接待客人通过培训，了解公共场所治安管理的一般法规及实际操作中应注意的事项。7消防安全管理讲座11、茶庄消防安全管理的一般‘常识2、发生火灾时的操作程序和处理方法了解和学握消防安全知识，学握发生火灾时的一般处理方法。8卫生防疫知识讲座1食品卫生管理条例和食品卫生要求了解和学握茶庄食品卫生管理的一般知识9实习30分工种实习通过实习，学握一般工作技能

8、（三）、设备设施采购与资