反刍动物营养-中国农业大学孟庆祥

《反刍动物营养-中国农业大学孟庆祥》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、反刍动物营养学基础中国农业大学孟庆翔PresentedfortheCourseofDevelopmentMasterStudentsintheProgramofAnimalSciencesatChinaAgriculturalUniversity,May1,2010.内容安排一、瘤胃消化生理与瘤胃微生物生态二、瘤胃发酵的营养重要性三、值得重视的几种主要饲料：蒸汽压片谷物、DDGS、大豆皮、其他四、反刍动物饲料饲养业未来发展趋势第一章瘤胃消化生理与瘤胃微生物生态第一节瘤胃消化生理一、瘤胃容积1、容积大小占绵羊体重13%；或占肉牛体重15%-21

2、%2、影响瘤胃容积的因素饲粮和粗饲料进食量、粗饲料来源、加工方法、动物年龄和妊娠状况等因素影响瘤胃容积的大小例如，500kg体重的肉牛，DMI占体重2%，瘤胃容积为体重的16%，约为80kg。第一节瘤胃消化生理二、瘤胃内环境适宜的瘤胃内环境指标◆pH值5.5-7.2适宜的纤维物质降解：>6.2最佳的微生物蛋白合成：6.3-7.4理想的B族维生素合成：>6.4理想的脲酶活性：7-9乳酸发酵的适宜范围：5.9-6.2◆VFA比例乙酸：50-60%丙酸：18-20%丁酸：12-18%第一节瘤胃消化生理Fig.Liningofthefourcompar

3、tmentsoftheruminantStomachandthecompartmentsconnected第一节瘤胃消化生理Fig.Rumenpapillaefromcattlefedlowconcentratediet(left)andhighconcentratediet(right)第一节瘤胃消化生理1、瘤胃内容物干物质含量变异很大，<7%-14%；与饲粮精、粗饲料水平、体重等有关第一节瘤胃消化生理2、瘤胃温度、食糜密度或比重◆瘤胃温度：38-40oC，平均39oC影响因素：取样时间、取样部位、饮水◆密度：1.022-1.055之间，平均

4、1.038影响因素：部位（背囊低于腹囊）、颗粒度（颗粒度大的密度小）第一节瘤胃消化生理3、渗透压、pH、氧化还原电位◆瘤胃渗透压以渗透摩尔（Osmole）表示。1渗透摩尔含有6X1023个渗透离子/L溶液。瘤胃渗透压为260-340mOsmole/kg，平均280mOsmole/kg。饲喂大量精料或苜蓿颗粒时渗透压可高达350-400mOsmole/kg。260mOsm/kg有利于原虫生长，高于350mOsm/kg不利于纤维和淀粉的消化。◆瘤胃pH为5.5-7.2饲料类型和取样时间影响瘤胃pH；pH低于6时，纤维消化受到影响。◆氧化还原电位在-

5、250--450之间mV，平均-350mV。低氧化还原电位反映了瘤胃中氧的缺乏和过高还原电位的状况。第一节瘤胃消化生理4、瘤胃食糜外流速度瘤胃食糜外流速度分为液相外流速度和固相外流速度(Kp)，它是由单位时间内流出瘤胃的液相或固相数量与瘤胃容积之比。液相外流速度通常称为“稀释率(dilutionrate)”。例如，瘤胃容积为50L，每小时流出瘤胃的液相容积为4L，那么液相外流速度或稀释率计算为0.08/h，或8%/h。瘤胃液相速度通常高于固相外流速度。液相外流速度为4-10%/h（Fig.8.5），而固相外流速度通常为2-7%/h(Fig.8.

6、6)。精饲料外流速度高于粗饲料（Fig.8.8）瘤胃外流速度与动物采食量有密切关系第一节瘤胃消化生理5、气体成分瘤胃中：H20.2%；O20.5%；N27%；CH426.8%；CO265.5%。瘤胃的底部，是一个高度厌氧的环境。第一节瘤胃消化生理第二节瘤胃微生物◆自然界中，瘤胃中含有的微生物种类最多◆200种以上细菌，其中每克瘤胃内容物含100亿个以上细菌；◆20种以上原虫；◆3属12种厌氧真菌。◆菌体蛋白提供奶牛蛋白需求量的50-100%；◆没有瘤胃微生物就无法消化纤维性碳水化合物。瘤胃微生物的作用Fig.Locationsofmicrobe

7、sintherumenwithfacultativeanaerobesfoundneartheepithelialcellsoftherumenwallandanaerobespartiallyassociatedwithplantcellwalls,starchparticlesorfloatingfree.第二节瘤胃微生物1、分类◆根据发酵底物种类进行分类（一）细菌第二节瘤胃微生物◆根据存在部位分类液相细菌饲料颗粒或其他微生物附着菌瘤胃壁上皮附着菌第二节瘤胃微生物2、瘤胃细菌的主要作用◆分解纤维◆提供微生物蛋白质◆利用非蛋白氮饲料◆合成B族

8、维生素第二节瘤胃微生物3、瘤胃细菌间的关系◆顺序利用发酵底物（cross-feeding）纤维素Bacteroidessuccinogenes纤维素碎