丽水市学校食品卫生安全监督检查表

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1、附件：丽水市学校食品卫生安全监督检查表学校名称：地址：法人（负责人）：联系电话：项目检查内容检查结果备注卫生组织制度学校食品卫生安全实行校长负责制有□　无□建立食品卫生安全工作领导小组有□　无□配备专职或兼职的食堂管理人员有□　无□学校食品卫生安全纳入学校年度工作计划有□　无□定期组织对食堂、超市（小卖部）、自备饮用水和学生自备菜的卫生安全检查有□　无□食堂卫生安全许可情况持有效餐饮服务许可证（卫生许可证）有□　无□按照核定的经营范围、方式加工供应食品是□　否□食堂卫生管理制度齐全并上墙是□　否□从业人员从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证总数人持证数人从业人员穿戴整洁的工作衣帽上岗，

2、个人卫生符合卫生要求是□　否□从业人员实行每日健康申报是□　否□原料采购食品及原辅料实行定向、定点、定量采购，签订购销合同是□　否□食品供货单位具有有效的营业执照、食品流通许可证是□　否□对采购的食品及原辅料进行验收，有记录是□　否□按规定索取食品及原辅料的有效证件和购货凭证齐全□不全□无□台帐登记齐全规范齐全□不全□无□不采购无标签标识或标签标识不规范食品是□　否□建立不合格食品处理制度是□　否□食品加工粗加工水池有标识，肉类、水产品、蔬菜分池清洗是□　否□肉类、水产品、蔬菜切配刀具、砧板分开是□　否□已洗净的食品原料不随地搁置是□　否□开展蔬菜农残快速检测是□　否□原料、半成品、成品分开

3、存放，防止交叉污染是□　否□生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用是□　否□面点卫生面点是否自行加工是□否□食品添加剂使用管理制度上墙是□否□3有食品添加剂称量工具是□否□制作人员掌握添加剂使用知识是□否□外购面点索证索票齐全是□否□食品库房库房干燥通风，与外界相通的门有防鼠板是□　否□食品与非食品分开存放是□　否□食品隔墙离地、分类分架存放是□　否□食品货架上无超过保质期或腐败变质、霉变的食品和原辅料有□　无□消毒保洁餐饮具清洗消毒及保洁设施能正常使用运转是□　否□保洁柜专用整洁是□　否□售菜留样预进间更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施能正常使用是□　否□紫外线灯使用情况有登记是□　否□备餐

4、间（售菜间）内存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等有□　无□烹调后的熟食品放置在售菜间（备餐间）是□　否□现场操作人员按要求佩戴口罩、帽子和一次性手套是□　否□食品留样符合要求（留样48小时，量100克以上）是□　否□食品留样按要求登记是□　否□环境卫生有防蝇、防尘设施并能有效使用是□　否□顶面、墙面、地面、台面保持整洁是□　否□地面平整，排水沟通畅是□　否□垃圾桶加盖并外观清洁是□　否□餐厨废弃物餐厨废弃物销售给有资质的回收单位，签订收运合同是□　否□索取收运单位的有效证件（个人索取身份证和养殖证）是□　否□餐厨废弃物及时清运，建立收运台帐是□　否□有毒有害物品灭鼠药、杀虫剂

5、、消毒剂等有毒有害物品有专人管理是□　否□存放在专用柜子内并加锁是□　否□副食品店（超市）营业执照和食品流通许可证齐全是□　否□索证索票到位是□　否□进货台帐齐全是□　否□食品质量情况(是否有三无、过期、标注不符合要求的食品)是□　否□经营场所卫生、食品摆放规范是□　否□从业人员健康证到位是□　否□陪同检查人：检查人员：年月日年月日33