欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：14431137
大小：398.00 KB
页数：6页
时间：2018-07-28
《草莓慕斯蛋糕(免烤)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、材料：（6寸圆模）A、饼底材料：消化饼100g、黄油25g、7-8颗草莓。B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。做法：（一）制作消化饼底：1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化；2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实；4、草莓切半，竖放入模具四周。（二）制作草莓吉利丁液：1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀；2、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌
2、，以免糊底）；3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中；4、搅拌均匀，放一旁备用；（三）制作草莓慕斯馅：图1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；图2-3、倒入步骤（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；图4-6、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中；图7-8、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。（四）装饰：（图略）1、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型；2、摆上草莓、撒上银糖珠。慕斯的粉色配上草莓那鲜艳的红。用奶油和银糖珠简单点缀一下就行。没拍切开的图因为做好后很快就被瓜分掉了。草莓慕斯透着很浓的草莓香还夹着草莓颗粒很好吃~
此文档下载收益归作者所有
