慕斯蛋糕的材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划慕斯蛋糕的材料　　学生作品——草莓慕斯做法　　学生：曾雪梅　　专业：西点精英专业　　学习时间：3个月　　指导老师：刘老师　　做法：　　1、原料备用。蛋黄加30克糖。　　2、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。　　3、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。　　4、取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。　　5、用刮刀搅拌均匀。然后加

2、入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。　　6、蛋糊中筛入低筋面粉。　　7、用刮刀拌成均匀的面糊。　　8、将面糊舀入模具内。　　9、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉。　　10、草莓洗净，从中间切开。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　11、烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上

3、草莓。　　12、吉利丁片放入水中泡软。　　13、牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解。　　14、淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀。　　15、将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。　　16、摆上草莓装饰。　　17、空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。　　芒果慕斯蛋糕和芒果芝士蛋糕的制作材料最大的差别是，慕斯蛋糕是由鲜奶油打发制作的，而芝士蛋糕是由芝士做成。慕斯蛋糕细腻柔软，适合喜欢奶油的童鞋。　　菜谱的材料是按八寸的量，如果制作六寸的话，可以将材料减半。难度：配菜(中

4、级)　　时间：1小时以上　　主料新鲜芒果泥500克　　细砂糖80克　　鱼胶粉(加入慕斯中）18　　克鲜奶油500　　克白兰地或朗姆酒1小匙　　鱼胶粉1小匙目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　橙汁3大匙　　芒果慕斯蛋糕的做法步骤　　1.事先做好一个八寸海绵蛋糕，切出两片15MM厚的蛋糕片，边缘剪去一圈1CM。备用。2

5、.芒果肉去皮切小块，用搅拌机搅成泥状。加入细砂糖，隔温水加热搅拌至糖融化。　　3.鱼胶粉用3大匙冷水泡十分钟，然后隔热水加热搅拌至无颗粒感。　　4.将鱼胶水倒入芒果酱，隔冷水降温搅拌至20度，成浓稠酱状。　　5.电动打蛋器将奶油打到六分发，提起打蛋头，奶油向下缓缓滴　　落。　　6.将白兰地或者朗姆酒和芒果酱倒入打发的奶油中。　　7.迅速用橡皮刮刀搅拌均匀，慕斯馅就完成了。　　8.把一片海绵蛋糕片放入八寸模具底部，倒入一半的慕斯馅。　　9.再放入一片蛋糕片，再往上倒入余下的慕斯馅。　　10.抹平，放入冰箱冷藏四个小时。

6、　　11.鱼胶粉兑橙汁隔温水化成液态，放凉至20度，不能太热也不要太凉。没有橙汁，我就用了橙子果酱兑水代替。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　12.将20度左右的鱼胶水倒在慕斯表面，再放入冰箱冷藏一个小时。　　13.用电吹风沿着模具边缘吹一圈，便可脱模。　　14.上面的小糖圈装饰用的，可以不用。　　家庭自制慕斯的

7、做法制作材料：　　蛋糕体：鸡蛋3个低粉45克牛奶20克玉米油20克糖40克，慕斯液：榴莲肉180克淡奶油200克牛奶200克糖25克吉利丁片两片。　　制作方法：　　1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油，将蛋黄打散。　　2.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，蛋黄中加入牛奶拌匀，蛋黄中加入玉米油拌匀，在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。　　3.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。　　4.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀

8、上下翻拌均匀，将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。　　5.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟，将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。　　6.将蛋糕切成适量薄厚的片，将边缘剪去一圈，使其直径小于模具约两厘米。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行