麦当劳冷链管理分析

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1、深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸SHENZHENPOLYTECHNIC毕业论文姓名魏文丽专业班级10物流管理论文名称麦当劳的冷链物流管理分析指导教师许笑平第13页共13页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸毕业论文（设计）任务书专业（班）：物流管理姓名：魏文丽●课题名称、主要内容和基本要求课题名称：麦当劳的冷链物流管理分析主要内容：随着我国经济发展和人民生活书评的提高，冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速。作为附加值较高的物流业务，冷链物流在我国还是一个比较新鲜的话题。然而在等一些发达国家，已经形成了完整的食品冷链

2、物流体系。本文在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析和建议。基本要求：1、选题科学、面向实际立意新颖2、结构合理、层次清楚，观点正确、中心突出3、资料翔实、论证充分、能联系实际4、语句流畅，字数合适。●进度安排周次工作内容执行情况4-5确定题目，查找相关资料完成6拟定写作提纲、确定提纲完成7写作并提交初稿完成8修改定稿完成第13页共13页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸●指导教师评语指导教师签名：●毕业

3、论文（设计）成绩指导小组组长签名：年月日第13页共13页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸麦当劳的冷链物流管理分析摘要麦当劳是一个被全球承认和接受的具有快速服务、先进技术的跨国餐饮集团公司，也是世界管理最成功的企业之一。“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证。目

4、前麦当劳的足迹已遍及119多个国家和地区，在全球拥有30000多家连锁餐厅；在中国大陆，麦当劳也已成功开设了800多家餐厅。随着我国经济发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速。作为附加值较高的物流业务，冷链物流在我国还是一个比较新鲜的话题。然而在欧美等一些发达国家，已经形成了完整的食品冷链物流体系。本文在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析与建议。关键

5、字：冷链物流麦当劳夏晖公司第13页共13页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸目录一、麦当劳的概况7二、麦当劳冷链物流发展状况9（一）麦当劳冷链物流现状9（二）麦当劳冷链物流的发展历程9三、麦当劳冷链物流管理分析10（一）订单管理10（二）库存与配送管理11四、麦当劳冷链物流的优势与不足12（一）当劳冷链物流的优势12（二）麦当劳冷链物流的不足13五、麦当劳冷链物流改进的措施13六、总结13致谢14参考文献14第13页共13页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸引言中国的冷链最早产生于上世纪50年代的肉食品外贸出口，并改装了一部分保温车辆。1982

6、年，中国颁布《食品卫生法》，从而推动了食品冷链的发展起步。近20年来，中国的食品冷链不断发展，以一些食品加工行业的龙头企业为先导，已经不同程度地建立了以自身产品为核心的食品冷链体系，包括速冻食品行业、肉食品加工企业、冰淇淋和奶制品企业及大型快餐连锁企业，还有一些食品类外贸出口企业。所谓冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将腐烂、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。他要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，协调相互间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工

7、、运输和销售过程中保值增值。因此，冷链物流应遵循“3T原则”，即时间（time）、温度（temperature）和耐藏性（tolerance）。冷链适用于初级农产品（果酱、肉类、水产品、花卉等）、加工食品（速冻食品、包装熟食、奶制品等）、特殊商品（药品等）。冷链物流以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心，比一般物流系统的要求更高。下面介绍在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析与建议。第13页共13

8、页深圳职业技术学院毕业论文/设计用纸一、麦当劳的概况1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，并很快取得成功。但效仿者很多，