甜樱桃和中国樱桃果实性状的比较

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1、甜樱桃和中国樱桃果实性状的比较 贾海慧1,2,张小燕2,陈学森2,陈晓流2*,赵春芝2 (1.德州学院农学系,山东德州 253015;2.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安 271018) 摘要:以甜樱桃品种大紫、长把红、红灯和养老及中国樱桃品种泰小红樱为材料,研究果实的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、单果重、果柄长、纵横径,并进行口感评价。结果表明:甜樱桃不同品种之间,可溶性蛋白质含量没有显著差异,可溶性糖含量存在差异,以养老最高,达14.52%;中国樱桃可溶性蛋白质和可溶性糖含量均显著高于甜樱桃的4个品种。其中,中国樱桃可溶性蛋白质含量是甜樱桃的l.98-3.6倍,可溶性

2、糖含量比甜樱桃高出3.6~4.7个百分点。在果实外观方面,甜樱桃中以红灯单果重最大为8.54g,果柄最短为2.58cm,果实纵横经比最小为0.77;中国樱桃品种泰小红樱果柄长1.885cm,显著短于甜樱桃,但单果重最小为1.35g。口感评价表明,甜樱桃中养老甜酸适中,其他几个品种酸甜,中国樱桃最甜,明显甜于甜樱桃,与可溶性糖含量相符合。果实浸水后裂果情况表明,大紫最先裂果,裂果率最高, 长把红次之,红灯最晚裂果,裂果率最低,养老和泰小红樱相近,裂果较晚,裂果率较低。 关键词:甜樱桃;中国樱桃;品种;果实;生理指标 中图分类号:S662.5    文献标识码:A   文章编号:1000-232

3、4(2007)02-0193-04 收稿日期:2006-07-29 基金项目:山东省博士基金和山东农业大学博士后基金资助。 作者简介:贾海慧(1965-),女,德州学院农学系副教授,山东农业大学在读硕士。 *通讯作者:Authorforcotrespondence.Email:xlchen305@163.com  SURVEYOFPARTIAL PHYSIOLOGICALINDEXOFCHERRYDIFFERENTCULTIVARS  JIAHai-hui1,2,ZHANGXiao-Yan2,CHENXue-sen2,CHENXiao-liu2*,ZHAOChun-zhi2 (1.

4、DezhouCollegeAgrinomy,Dezhou 253015,china;2.ShandongAgriculturalUniversityHorticultureScienceandProject College,Tai'an271018,china) Abstract:Thetextsurveyedsolubleprotein,solublesugar,fruitweight,fruitstem,lengthwayslength,transverselengthand flavorevaluatingincherrycultivars,includingsweetcherrybl

5、acktatarrin,Changbahong,Hongdeng,EltonandChinese cherryTaixiaoredcherry.Theresultsshowedthatinthesweetcherry,thesolubleproteincontenthadnodifference,butthesolublesugarhaddifferences,the EltonhadthehighestaugarContentas14.52%.Thesolubleproteinandsolubleaugarofchinesecherrywashighermorethanthatoffour

6、cultivarofsweetcheey,inwhiahsolubleproteinofChinesecherrywas1.9823.6timesofsweetcherryandsolublesugarofChinesecherrywashigher3.6~4.7percentmorethanthatofsweetcherryonthe appearanceHongdenghadthehighestfruitweightas8.54g,theshortestfruitstemas2.58cmandthesmallestratioof 1engthwayslengthandtransverse

7、lensthas0.77insweetcherry,fruitstemofchinesecherrywas1.885cmandwas shorterthansweetcherrybuthadthesmallestfruitweightas1.35g.Eltonwassweetandacidbutotherswereacidandsweet insweetcherry,ChineseCherrywasmuchs

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