甜樱桃和中国樱桃果实性状的比较

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1、甜樱桃和中国樱桃果实性状的比较　贾海慧1,2,张小燕2,陈学森2,陈晓流2*,赵春芝2　(1.德州学院农学系,山东德州　253015；2.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安　271018)　摘要：以甜樱桃品种大紫、长把红、红灯和养老及中国樱桃品种泰小红樱为材料，研究果实的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、单果重、果柄长、纵横径，并进行口感评价。结果表明：甜樱桃不同品种之间，可溶性蛋白质含量没有显著差异，可溶性糖含量存在差异，以养老最高，达14．52％；中国樱桃可溶性蛋白质和可溶性糖含量均显著高于甜樱桃的4个品种。其中，中国樱桃可

2、溶性蛋白质含量是甜樱桃的l.98-3．6倍，可溶性糖含量比甜樱桃高出3．6～4．7个百分点。在果实外观方面，甜樱桃中以红灯单果重最大为8．54g，果柄最短为2．58cm，果实纵横经比最小为0．77；中国樱桃品种泰小红樱果柄长1．885cm，显著短于甜樱桃，但单果重最小为1．35g。口感评价表明，甜樱桃中养老甜酸适中，其他几个品种酸甜，中国樱桃最甜，明显甜于甜樱桃，与可溶性糖含量相符合。果实浸水后裂果情况表明，大紫最先裂果，裂果率最高， 长把红次之，红灯最晚裂果，裂果率最低，养老和泰小红樱相近，裂果较晚，裂果率较低。　关键词：甜樱桃；中国樱桃；

3、品种；果实；生理指标　中图分类号：S662.5　　　　文献标识码：A　　　文章编号：1000－2324（2007）02－0193－04　收稿日期：2006-07-29　基金项目：山东省博士基金和山东农业大学博士后基金资助。　作者简介：贾海慧（1965-），女，德州学院农学系副教授，山东农业大学在读硕士。　*通讯作者：Authorforcotrespondence.Email:xlchen305@163.com　 SURVEYOFPARTIAL　PHYSIOLOGICALINDEＸOFCHERRYDIFFERENTCULTIVARS　 JIAH

4、ai-hui1，2，ZHANGXiao-Yan2，CHENXue-sen2，CHENXiao-liu2*，ZHAOChun-zhi2　(1.DezhouCollegeAgrinomy，Dezhou 253015，china；2.ShandongAgriculturalUniversityHorticultureScienceandProject College，Tai'an271018,china)　Abstract:Thetextsurveyedsolubleprotein，solublesugar，fruitweight，fru

5、itstem，lengthwayslength，transverselengthand flavorevaluatingincherrycultivars，includingsweetcherryblacktatarrin，Changbahong，Hongdeng，EltonandChinese cherryTaixiaoredcherry．Theresultsshowedthatinthesweetcherry，thesolubleproteincontenthadnodifference，butthesolublesugarhaddiff

6、erences,the EltonhadthehighestaugarContentas14．52％．Thesolubleproteinandsolubleaugarofchinesecherrywashighermorethanthatoffourcultivarofsweetcheey,inwhiahsolubleproteinofChinesecherrywas1.9823．6timesofsweetcherryandsolublesugarofChinesecherrywashigher3．6～4．7percentmorethanth

7、atofsweetcherryonthe appearanceHongdenghadthehighestfruitweightas8．54g，theshortestfruitstemas2．58cmandthesmallestratioof 1engthwayslengthandtransverselensthas0．77insweetcherry，fruitstemofchinesecherrywas1．885cmandwas shorterthansweetcherrybuthadthesmallestfruitweightas1.35g

8、．Eltonwassweetandacidbutotherswereacidandsweet insweetcherry，ChineseCherrywasmuchs