如何开家迷人面包店

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1、如何开家迷人面包店　　在社会日益发展的今天，面包店如雨后春笋一般迅猛发展。在一些主要居民区、商业区、集市口，几乎都可闻到面包香，经营面包店已经成为受欢迎的热门小本行业。　　虽然大型面包商的产品在便利商店、食品店、饼店等各种店铺出售，如今却是因为口味单一使消费者感到厌倦，无新鲜感，利润也逐年减少。　　面包店是制作手工面包的零售店，店铺设有玻璃柜，他们采用开放式经营，将烤好的面包放在展示架上，让顾客依自己的需要挑选，放在购物盘内然后再到收银机处结账，这是目前最常见的形式。而他们手制的风味与刚出炉的魅力却是很能吸

2、引顾客，因此需求量也逐渐增大。　　大都市里面的面包专门店越来越多，现在已经到了恶性竞争的阶段，那种只要烤出来就卖得精光的时代已经过去了。而自创口味的面包，虽然价格略微昂贵些，但只要品质好，或有益于健康的面包，销售依然火旺。此外，经营方向也应做调整，从单纯贩卖早餐移向讲究刚出炉风味为卖点，更进一步开拓餐前风格、咖啡厅风格的面包店等，才能迎合时代潮流。同时，如果能发挥梦幻般的气氛与情趣，对当地的顾客是非常重要的。　　假如缺乏制作面包的经验，可采用向工厂购买现成生面包再烘烤的方式，也可以加入连锁店，付加盟费和权利

3、金，取得总公司的“招牌”与“技术”的使用权。　　面包店如此风行，可见它是有利可图的，而想要经营迷人面包店应着重考虑以下几点：　　(1)、店址选择。无疑地，面包店是面对大众消费者的，应选址在居民区、娱乐区等。但面包店过于集中的地段，不宜开店，以免造成同行竞争过盛的局面。随着新安居工程的扩展，许多新商业区、居民区正在形成，抢先占领这些地盘，肯定大有生意可做。　　(2)、面包的品种要齐全、味道要多样。面包造型要打破原有的方块、圆形模式，翻新创新；在馅料上，也可大胆尝试，除保留传统的甜味(如奶油系列)、咸味(香肠、

4、咸肉系列)外，还可以各种水果、果酱为馅料，另外面包命名也可新奇些。　　(3)、面包店在推出新品种时，可设有免费品尝点，以“品”促销。　　(4)、面包定价可适当拉开少许距离，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能制作成本相差不大，但容易勾起顾客买此不忘买彼的欲望。　　(5)、面包应陈列在洁净透明的玻璃柜台里，并在柜台里设置照明灯光，使面包看上去黄灿灿的，这样很是吸引过路者的胃口。　　(6)、店内要明亮清洁，装修时注意防止制造部门的油烟进入贩卖处，放置面包的盘子、篮子、夹子等用具都要干净、整齐，销售员最好穿戴整洁、

5、无污点的工作服。　　(7)、面包应采取现烤现卖的方式，讲究色、香、味俱全，保持面包的新鲜品质，让顾客看着舒心、买得放心。