xx全县米面制品专项整治行动方案范文

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1、2011全县米面制品专项整治行动方案馒头、油条、煎饼等米米面制品是我县传统的家常食食品，其安全性关系到广大人人民群众的饮食安全和身体健健康。从近两年我县食品安全全风险监测、日常监管情况看看，我县馒头、油条、煎饼等等米面制品还存在不少安全隐隐患，主要表现在：一是存在在监管职责不清、标准缺失、、有效监管缺乏、生产经营者者持证率低等情况；二是加工工经营主体多、小、散，生产产经营条件普遍较差，安全隐隐患较大；三是不少从业人员员诚信意识和卫生意识较差，，滥用食品添加剂、使用非食食用物质或劣质畜禽产品生产产加工食品等现象时有发生。。为进一步提高馒头、油条、、煎饼等米面制品质量水平，，

2、保障人民群众饮食安全，促促进食品产业的健康发展，决决定在全县范围内开展馒头、、油条、煎饼等米面制品专项项整治行动，特制定如下方案案。编辑。一、指导思思想以贯彻落实《国务务院办公厅关于严厉打击食品品非法添加行为切实加强食品品添加剂监管的通知》（国办办发〔2011〕20号）为为契机，紧紧围绕“社会管理理创新、社会矛盾化解、高效效廉明执法”三项要求，进一一步明确监管职责，落实监管管责任；强化整治措施，加大大产业扶持；实行市场倒逼，，发挥社会监督作用，着力解解决目前馒头、油条、煎饼等等米面制品存在的突出问题，，为建设“平安XX”营造良良好的食品消费环境。2016全新精品资料-全新

3、公文范文-全程指导写作–独家原创9/9二、整治目标通过专专项整治，实现四大整治目标标：一是馒头、油条、煎饼等等米面制品生产加工企业持生生产许可证率达100%；前前店后场的经营单位持食品流流通经营许可证率达100%%；小餐饮店持餐饮服务许可可证率达98%以上；经营摊摊点规范率达98%以上。二二是从事馒头、油条、煎饼等等米面制品生产经营的单位和和个人，米、面等原材料和食食品添加剂采购索证索票率达达85%以上；承诺不使用非非食用物质和不滥用添加剂率率达100%；过期食品和原原料处理登记制度执行率达1100%；添加剂专人、专册册、专柜“三专”管理制度执执行到位率达98%以上。三三

4、是监管部门对从事馒头、油油条、煎饼等米面制品生产经经营的单位或个人的建档率、、添加剂使用的培训率均达1100%。四是全县馒头、油油条、煎饼等米面制品食品添添加剂抽检合格率达98%以以上；非法使用非食用物质率率为0。三、整治重点点（一）重点对象。从从事馒头、油条、煎饼等米面面制品a生产经营的生产加工工企业、小作坊、经营点、餐餐饮服务单位、街头摊贩，以以及涉及为上述食品生产经营营主体提供违法的食品原料、、食品添加剂和非食用物质的的单位和个人。（二））重点内容。1．规范范馒头、油条、煎饼等米面制2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创9/9制品生产经营主体的资

5、格。生生产经营者须按规定取得生产产企业许可证、流通经营许可可证、餐饮服务许可证。街头头摊贩按《XX县馒头油条煎煎饼等米面制品摊点食品安全全管理规范》（附件1）要求求管理。对达不到生产经营基基本条件，又拒不整改或整治治不到位的，坚决予以取缔；；对达不到准入要求但质量信信誉较好，允许其有条件存在在的，必须落实食品安全责任任制，签订食品质量安全承诺诺书，并报当地乡（镇）和监监管部门存档，食品质量安全全承诺书要在其生产经营场所所明显位置进行公示。2．建立和执行食品原料、添添加剂基本管理制度，包括进进货验收制度，索证索票制度度，批发销售记录制度，添加加剂专人、专册、专柜“三专专”管

6、理制度，过期食品和原原料处理登记制度，食品安全全质量承诺制度，散装馒头、、油条、煎饼配料公示制度以以及生产经营登记备案制度等等。3．生产经营单位位和个人用于生产加工的原辅辅材料符合基本要求，严格执执行食品添加剂使用量和使用用范围有关规定或标准，不使使用非食用物质、陈化粮、过过期食品等生产加工食品；产产品包装标识规范，不进行虚虚假标注标识。此次专项整治治，要把馒头中违法违规使用用漂白剂、着色剂、膨松剂，，油条中过量使用膨松剂，面面条、饺子皮等使用硼酸、硼硼砂增筋，相关食品中超量使使用甜味剂等问题作为重中之之重，进行全面整顿规范，消消除安全隐患。4．馒馒头、油条、煎饼等米面制

7、品2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创9/9品的生产经营环境、加工设备备、生产流程、存储运输等符符合卫生及其它相关要求。5．全面推广使用酵母母以代替膨松剂生产加工馒头头、煎饼；使用无铝配方技术术代替膨松剂生产加工油条等等工艺，提高馒头、油条、煎煎饼等米面制品的安全保障水水平。四、方法步骤本次次专项整治采取“拉网式”监监督检查与自查自纠相结合、、突击检查与日常监管相结合合的方式进行，从今年5月开开始至9月底结束，分三个阶阶段进行。（一）动员部署阶阶段（5月份）1．动动员部署。各有关部门要及时时召开会议，对本