蔬果农药的管理与清洗

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1、蔬果農藥的管理與清洗桃園縣政府教育訓練課程中華鮮食發展協會黃瓊萱2008.03.08大綱毒家新聞---------十大消費新聞--有毒食品分居前三大知己知彼---------你認識農藥嗎?1.何為農藥?2.為何用農藥?3.如何用農藥?(5W1H)4.如何管理農藥?5.可以不用農藥嗎?髒會滅?珍會洗！----1.你洗對了嗎?2.蔬果之清洗3.食品級清洗劑臨陣磨槍、不亮也光--教戰守則—1.如何選購蔬果?2.如何選購無藥殘蔬果?3.如何去除蔬果藥殘?4.食用前如何處理蔬果?5.無毒ㄧ身輕?結語-------------食

2、品安全的管理大陸進口奇異果農藥超量4倍！　衛生署：進食應分散風險更新日期:2008/02/2117:25記者蔣文宜台北報導吃奇異果得小心有毒！衛生署最近公佈一批大陸進口奇異果，重約20公噸，檢出農藥貝芬替4.4ppm，已超過法定規定殘留容許量。衛生署表示，目前已責成地方衛生局立即勒令該進口商回收，並銷毀該批不合格產品。衛生署食品衛生副處長謝定宏表示，農藥貝芬替法定殘留量只有1ppm，這批不合格的奇異果於2月4日辦驗受理，近口商為喬眾有限公司，自大陸進口台灣，重量為19,040公斤，檢驗結果發現其中殘留高達4倍的農藥貝

3、芬替。根據文獻資料記載，若人體攝長期取過量的貝芬替，可能導致孕婦生下畸形兒，後果嚴重。謝定宏也提供攝取蔬果「風險分散」的觀念，他說，民眾應盡可能平均攝食蔬果，才能分散食入有毒物質的風險。原來針對大陸進口奇異果2至5%的抽驗率，現在起將調高至20%，即5批抽驗1批，未來若連續5批皆正常，才會恢復原來抽驗標準。有夠毒～衛生署驗蔬菜農藥殘留1成不合格！更新日期:2008/02/2112:54生活中心綜合報導衛生署20日公佈的1月份市售蔬菜農藥殘留檢驗報告，不合格率近1成，創下近年新高，其中最毒的樣本被檢出芬普尼0.16pp

4、m，體重60公斤的成人每天只要攝取75公克這種毒蔬菜，就有可能引發肝臟、甲狀腺中毒。衛生署一共抽檢了71件市面上販售的蔬菜，結果發現其中有7件不合格，不合格的比率創下近年新高。7件不合格的蔬果包括了A菜、油菜、小白菜、菠菜、皇宮菜與柳丁各1件，其中最毒的樣本則是來自於彰化二林萬興合作農場的高麗菜，農藥芬普尼殘留量0.16ppm，足足是法定殘留量0.03ppm5倍以上。對於賣毒高麗菜一事，農場業者稱菜是買來的，儘管農場負責人喊冤，但衛生署仍將依違反食品衛生管理法，開罰3到15萬元罰鍰，而消費者在食用蔬菜的時候，應儘量剝

5、除外層的菜葉，用水浸泡10到20分鐘，再以清水沖洗2到3次，就能去除大部分的水溶性農藥殘留。2007年十大熱門消費新聞排行榜網路及電視購物//消費者資料外洩:東森購物、博客來。藥物殘留//豬肉（磺胺劑）、白蝦及大閘蟹（硝基夫喃）。黑心產品//大陸毒牙膏、湯瑪士小火車玩具、層積材等。預付型交易及假分期真貸款，業者倒閉//亞力山大、中興百貨倒閉等。加油站油品違法添加//甲醇。全面實施//禮券定型化契約應記載及不得記載事項。公安意外//遊覽車翻覆。旅行社陸續無預警倒閉事件//喜洋洋、辰欣事件。名人代言之商品瑕疵或疑廣告不實

6、//「謝老師」事件。通訊資訊不充足//可攜式門號網內或網外互打的問題、手機簡訊和來電答鈴之資費問題2005年年度十大消費新聞有毒食品分居前三名毒你千遍也不厭倦--行政院消保會公佈票選第一名:造成消費者死亡的毒蠻牛事件。第二名:含孔雀石綠的毒石斑魚新聞。第三名:毒鮮奶-來自吃了含戴奧辛牧草的乳牛第四到第十名:台鐵誤點，美國牛肉解禁，網路購物陷阱，一口果凍噎死人事件，凌利率廣告暗藏玄機，重組肉問題，以及安全裝置不明的黑心大客車。食的安全--黑心食品事件頻傳加持-能量水.奈米-黃金（黴）水餵白老鼠長大的-土虱魚病死豬肉做

7、的-貢丸.肉羹.學校團膳豬排致癌包材-PVC-保鮮膜.收縮膜致癌工業色素-孔雀石綠.蘇丹一號用於活魚.醬料未標示使用基因改造黃豆之-豆漿.豆腐重組牛肉-未標示.未全熟假酒/假農藥/假種子2007毒家大事紀中央社／2007/01/26農委會農糧署表示，去年共計抽查市售標示有機米樣品三百零一件，查獲六件樣品不符合規定，其中，兩件還是經過驗證機關驗證的產品，農委會已要求產品下架回收。　農糧署表示，另外四件則不符合有機的標準，但其農藥殘留部分未超過規定標準。由台東縣池上鄉及花蓮縣富里鄉有機米產銷班所生產的知名的銀川有機米、

8、池上大地有機米，被檢出殘留微量的農藥「陶斯松」，分別為0.03ppm（百萬分之ㄧ）及0.02ppm，其殘留量遠低於衛生署所訂定「殘留農藥安全容許量」中有關陶斯松之米類殘留容許量0.1ppm，因此並無食用安全疑慮，民眾請放心。有機米年初發生檢出極微量的農藥殘留，打擊有機農產市場，調查結果是受鄰近農田噴農藥污染所致。農藥檢出警訊台灣消費者保護協會-