中国食品安全难题：动植物疫苗遭遇审批、散养双重尴尬

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4、---------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~8~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------  从田间地头的生长，到工厂车间的生产加工，到长途跋涉的物流运输，再到人们的餐桌，安全贯穿了农业生产、养殖及食品工业的完整链条。农药替代品、生物制品，动植物

5、疫苗，基因检测……越来越多的生物科技手段的介入，让全世界都共同面临的食品安全风险不断降低。源头控制被认为是最为有效的食品安全管理手段。在5月19日的2017第一财经技术与创新大会“农业与食品科技”圆桌论坛上，艺康集团执行副总裁及大中华区域总裁王铁认为，从食品、加工、生产到流通、消费过程等环节的食品安全，由于技术手段的不断提高，中国在过去20年取得了非常大的进步。但由于环境污染在最近的20年间越来越严重，这让农业生产、动物及水产品养殖面临的食品安全源头风险也越来越高。与会的上海理工大学医疗器械与食品学院教授、“中央千人计划”、国家特聘

6、专家刘箐表示，食品可以分成两大类，第一类植物性食品，第二类动物性食品。植物性食品最大的安全问题是农药残留，动物性食品最大的安全问题是兽药残留。这两类食品的最大安全问题分别在农业生产和养殖的源头环节。而农药替代品、生物制品及动植物疫苗的运用就可以有效解决这些源头的风险。 上海理工大学医疗器械与食品学院教授、中央千人计划特聘专家-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-------------------------------

7、----~8~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------刘箐刘箐教授以水产品养殖的情况来说明养殖环节的抗生素问题的严重性。由于中国人口众多，对水产品需求量比较大，因此中国的水产品养殖密度是国外的10倍，这种高密度养殖的情况下，容易造成各种病害流行，如果不使用大量抗生素鱼类就会大量死亡。“农业部、科技部解决这个问题的办法就是研发疫苗。”刘箐教授介绍，全世界总共

8、144种水产品疫苗用到水产品上面，而中国目前在使用到的只有4种，其中2种从美国进口。相对于技术快速发展和生产成本的不断降低，造成这种局面的原因，是动植物疫苗在国内的现实层面遭遇到了尴尬。第一重尴尬与养殖方式相关。国外水产品均是集约化养