提高奶牛乳蛋白和乳脂率的综合技术措施

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1、提高奶牛乳蛋白和乳脂率的综合技术措施乳蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标,是牛奶中最重要的营养物质。通过系统选种和引用乳质性状好的荷斯坦牛的血统可以达到改善乳成分的长期效果。依据乳脂肪和蛋白质形成的机理,通过优化日粮结构、使用保护性脂肪和提高日粮能量水平、补充过瘤胃蛋白质和氨基酸、使用缓冲剂和酵母培养物调控瘤胃环境,以及配合合理的饲养方法,可以提高乳脂率和乳蛋白质率。.影响奶牛生产能力的因素很多，归纳起来遗传、环境、营养等三个方面起着决定作用良种是提高牛群生产性能的基础据美国农业部(USDA)1996年对美国50年来畜牧生

2、产中各种科学技术所起作用的总结,品种改良的作用居各项技术之首,科学选购和培育良种奶牛是提高奶牛群体生产性能的重要措施。　   选择高产品种：培育生产性能高的奶牛品种；适时淘汰生产性能低的奶牛,形成合理的牛群结构.　正确对待干奶期的饲养管理对提高奶牛的产奶量十分重要  保证奶牛在泌乳期的营养绝对需要是提高奶牛生产性能的关键措施　搞好日常管理是提高奶牛产奶量的保障性措施:定时、定量、少给勤添;做好奶牛保健工程;保证饲料新鲜,防止异物　创造好的生活环境提高奶牛生产性能:创造牛舍小范围的良性生态环境;定期消毒,保持舍内清洁;要善待奶牛一

3、．提高乳蛋白的措施影响乳蛋白率的主要因素:正常的乳成分基本上是稳定的,但各成分有一定的变动范围,乳糖调节乳液的渗透压,正常乳中其百分含量通常保持不变,不同品种中也是最稳定的。变动最大的是乳脂肪,其次是乳蛋白。乳成分受多种因素影响,主要有品种、年龄和胎次、泌乳阶段和季节、环境和营养、饲养管理、产奶水平和挤奶技术、个体特征和健康等。日粮所含营养物质是影响牛奶品质的重要因素之一。品种对乳成分和产奶量的影响；年龄和胎次对乳蛋白率的影响；泌乳阶段对乳蛋白率的影响；季节对乳蛋白率的影响；疾病对乳蛋白含量的影响；日粮营养对乳蛋白率的影响。1、

4、提高乳蛋白率的遗传育种技术,品种不同,牛的产乳量和乳脂率有很大差异。产乳量和乳脂率之间存在负相关,产乳量较高的奶乳脂率相应较低。但产乳量高的品种通过有计划地选育,乳脂率仍可提高。选育优良的品种和个体并不断地进行改良,是奶牛优质高产的有效途径。2、改善日粮中的蛋白质水平牛奶中的蛋白质即乳蛋白是利用饲料所提供的蛋白质来合成的，在瘤胃蛋白和瘤胃降解蛋白比例合适的情况下，在一定的范围内，饲料中蛋白质含量越高乳蛋白含量也越高。提高日粮蛋白的途径很多，其中蛋白源的选择和不同蛋白源间的比例非常重要，因为不同的蛋白原组合会出现不同的过瘤胃蛋白和

5、瘤胃降解蛋白的比例。3、提高日粮的能量虽然牛奶中的蛋白质即乳蛋白是日粮所提供的蛋白质合成的，但在日粮能量不足的情况下，日粮中的蛋白质并不能用来合成乳蛋白，而是被分解用以提供能量。因此，只有在能量充足的条件下，日粮中的蛋白质才能被充分地用以合成乳蛋白。日粮中的能量也不能太高了，否则，会因脂肪的过多沉积而影响产奶量，而且还会增加饲养成本。因此能量和蛋白满足一定的比例时更为合适。4、合适的蛋白质能量比例要提高乳蛋白，必须要满足奶牛对蛋白质和能量的需求，而且两者要满足一定的比例。鉴于广大养殖户自身条件所限，建议在保证粗料供应的情况下多饲

6、喂优质饲料来满足奶牛对蛋白质和能量的需求，以提高牛奶中乳蛋白的含量。5、饲养管理技术抓好泌乳高峰期和夏季两个乳蛋白率偏低时期的饲养管理，高度重视围产期的饲养管理，防止奶牛过于肥胖，减少围产期疾病，尽量减轻应激，保证全部营养素的摄取量。采取各项防暑降温措施。克服影响乳蛋白率降低的不良因素，改善牛舍和饲喂、挤奶等饲养环境，加强挤奶和乳质的卫生管理，提高奶牛整体健康水平，保持合理的牛群年龄结构等。6、提高乳蛋白率的营养饲喂技术（1）提高干物质采食量，满足能量需要增加干物质采食量和优质粗饲料的饲喂量，注意日粮能量和蛋白质平衡，创造最大量

7、合成瘤胃微生物蛋白质(MCP)的环境，是提高乳蛋白率的关键。瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成和乳蛋白质的氨基酸组成非常相近，奶牛容易利用，是合成乳蛋白的最好原料。（2）增加非降解蛋白质，平衡日粮氨基酸由于奶牛泌乳初期的干物质进食量不足，瘤胃可利用的能量不能满足瘤胃微生物蛋白质最大合成量的需要，这时须增加非降解蛋白质去降低蛋白质的负平衡。添加奶牛限制性氨基酸：很多研究证明奶牛的第一和第二限制性氨基酸分别为赖氨酸和蛋氨酸。近年的研究表明，对奶牛补饲氨基酸，可减少饲粮中过瘤胃蛋白含量，提高奶产量与乳蛋白含量。通过日粮添加瘤胃保护性的限制性

8、氨基酸，可增加小肠可利用氨基酸的供给量，使小肠可利用氨基酸的组成与乳蛋白的氨基酸组成相似，真正把提高乳蛋白含量与产量同改善蛋白质利用效率结合起来。在配合日粮除满足小肠可消化真蛋白质的需要量外，还须将赖氨酸和蛋氨酸调整到适合的比例。（3）合理添加脂肪很多试验表明：