费城小学食堂上墙制度

《费城小学食堂上墙制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、费城小学食堂卫生安全管理制度一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。二、从业人员按要求如期进行健康查体，卫生知识定期培训，持合格证上岗。三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生做到"四勤"。四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。五、防蝇、防鼠、防蟑螂设施齐全，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色;各种防尘布洁净并有正反标记。七、不制作冷荤食品。要配有留样冰箱。每日

2、每餐成品饭菜必须留样且保存48小时。八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。九、不采购、不加工腐烂、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，并做好每日采购的登记台帐工作。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。费城小学食堂餐具消毒卫生制度1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2、食堂工作人

3、员应身体健康，做到“四勤”，工作认真。3、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。4、餐具消毒应遵循热力消毒为主，其他消毒为辅的原则进行。使用煮沸、蒸汽消毒时应保持温度100度，作用15分钟，煮沸消毒时餐具、工具必须全部浸没在沸水中。使用电子消毒柜时：将餐具傾斜置于电子消毒柜内，开启电源使其处于消毒状态，约20分钟左右保温指示灯亮。使用药物消毒时：“84”消毒液一般使用1:250的浓度，将餐具浸泡其中10分钟。6、餐具应竖立或倒放在消毒柜内，开机消毒约15分钟，待冷却后取出。7、消毒完毕的餐具、

4、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。8、垃圾应密封存放，日产日清。费城小学食堂食品采购、验收与索证制度一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应到相应固定食品采购场所，以保证质量。二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证及发票。三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符合国家标准的原料和食品。四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。五、包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。六、购物时，应对食

5、品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。八、保管验收员按食品卫生要求做好食品的验收登记。并对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库。费城小学食堂食品留样制度一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。二、留样的采集和保管必须有专人负责，使用经消毒的专用取样工具和样品存放的专用器具。三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留

6、样品种。五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。　　六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用器具内，并做好留样记录。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除！！！！工作总结怎么写：医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了，在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心

7、与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：1、工作质量成绩、效益和贡献。在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面，为医院及部门工作做出了应有的贡献。2、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。能够认真贯彻党的基本路线方针政策，认真学习马列主义、毛泽东思想、医学教，育网邓小平理论和“三个代表”的重要思

8、想。坚持“以病人中心”的临床服务理念，发扬救死扶伤的革命人道主义精神，立足本职岗位，踏踏实实做好医疗服务工作。向各位局领导以及全体教职工进行述职，请予批评指正。　　　　一、工作目标完成情况　　　　我校一年来，秉承“质量是生命，师德是灵魂，公平是民心，　　　　安全是保障”的教育理念，以全面提升教育教学质量为核心，以标准