营养体格测量与评价评价

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1、营养体格测量与评价无锡商业职业技术学院营养教研室史守纪儿童及青少年营养体格测量Kaup指数又称体块指数，它反映身体的匀称度Kaup指数=（体重/身高2）×104（体重测量值用kg为单位，身长或身高用cm为单位）Kaup指数的评价适用于学龄前儿童与婴幼儿Kaup指数<12为营养不良，12~13.5为偏瘦，13.5~18为正常，18~20为营养良好，20以上为肥胖Rohrer指数也称体质充实指数或身长体重指数，表示为：体重（ｇ）*100／身高3（cm）也有人认为，此指数表示单位体积的重量，是了解营养状态最佳的指数。Rohrer指数的评价适用于学龄以后各年龄

2、的评价标准：过度肥胖>156；肥胖156--140；中等140--109；瘦弱109--92；过度瘦弱<92。少年儿童标准体重标准体重（公斤）=年龄x2+8适用于7-16岁轻度肥胖：超过标准体重20%-30%中度肥胖：超过标准体重40%-50%重度肥胖：超过标准体重50%以上儿童常规体格检查头围是指经眉弓、枕后结节绕头一周的长度头围的评价出生时：头围（㎝）=34（㎝）6个月：头围（㎝）=44（㎝）1周岁:头围（㎝）=46（㎝）2周岁:头围（㎝）=48（㎝）5周岁:头围（㎝）=50（㎝）体重身长其他指标坐高骨骼发育水平评价骨骼发育水平评价颅骨的发育※前囟

3、后囟颅骨缝组成顶、额骨顶、枕骨顶、额、枕骨出生时大小1.5-2.0㎝很小很小闭合时间1-1.5岁6-8周3-4个月颅骨发育的异常：　　囟门闭合过早见于小脑畸形　　囟门闭合过晚见于佝偻病、呆小病、脑积水　　前囟饱满见于颅内压增高　　前囟凹陷见于脱水　　囟门、颅骨缝加宽见于脑积水骨骼发育水平评价脊柱的发育1岁内增长最快，形成三个自然弯曲。新生儿时轻微后凸，3个月抬头时出现颈椎前凸，6个月会坐时出现胸椎后凸，1岁能行走时出现　　腰椎前凸，6-7岁被脊柱两侧韧带固定。骨骼发育水平评价长骨的发育骨龄：骨化中心与标准图谱比较，相当于某一年龄标准图谱时，该

4、年龄即为骨龄。　　正常情况下，干骺端软骨软化和骨膜下成骨作用使长骨增长，干骺端骨骼融合使长骨增粗。左腕骨骨化中心（3个月-10岁）10个，1-9岁骨化中心的数目为其岁数加1。　　骨龄落后可见于甲状腺功能低下，生长激素缺乏症。骨龄超前可见于中枢性性早熟，先天性肾上腺皮质增多症。成人体质指数BMI的测算与评价方法体重指数(BMI)=体重kg÷(身高m*身高m)亚洲人的肥胖标准应该是BMI在18.5-22.9时为正常水平,BMI大于23为超重,BMI大于30为肥胖。成人标准体重的测算与评价方法男性标准体重（kg）＝身高（cm）-105女性标准体重（kg）＝

5、身高（cm）-100此标准上下波动10％属正常范围。小于10％～20％为轻度营养不良。小于20％～40％为中度营养不良。小于40％为严重营养不良。大于10％～20％为超重。大于20％为肥胖。中心性肥胖的判定腰臀围比法：男性的腰臀比>0.92、女性>0.85时,说明有中心性肥胖。腰围法：腰围)100cm(男)或90cm(女)，前后高)25cm，中心性肥胖匀称性肥胖中心性肥胖成人体脂肪含量的间接估算体密度法：把头顶没入水池中，在水中潜吸取状态时测量的体重，根据阿基米德原理得出的身体密度来计算出身体脂肪率的方法f%=(4.570/D-4.142)*1

6、00%D（体密度）=总体重(M)/总体积(V)成人体脂肪含量的间接估算BI法（bioelectricalimpedance/生物体电阻阻抗法）：构成身体的组织中，水分多的组织（如筋肉、血管、骨骼等）易导电，而脂肪组织几乎不导电。通过身体内流过的微弱电流来测量身体的电阻值，从而推算出脂肪与其它组织的比率，所流过人体的电流非常微弱（50赫兹、500微安），因此没有刺激的感觉，非常安全。电阻值由导电率与导电距离决定，为了得到导电率，测量时一定要按照正确测量姿势。成人体脂肪含量的间接估算皮褶厚度法（估算）体脂%=（4.570/身体密度）（18-30Age）D=

7、1.0913-0.00516X(男性）D=1.0897-0.00133X(女性）其中，D=身体密度X=肩胛骨下缘与脊柱成45度角的皮褶厚度+上臂部皮褶厚度成人体脂肪含量的间接估算皮褶厚度法（精确）体脂%=0.91137*上臂三头肌处皮褶+0.17871*肩胛骨下方皮褶厚度+0.15381*髂部皮褶厚度-3.60146工具想要测量皮褶厚度，就要用到皮褶钳了！测量时右手拿住钳子，左手捏在皮下1-1.5厘米处用钳子夹起皮肤，松开左手读数。计量下来数据套在上面的公式里就好了！~定位左上臂背侧中点上约2厘米，即左肩峰至尺骨鹰嘴的中点。肩胛下部：左肩胛下角下方约2厘

8、米处。腹部：距脐左方1厘米处。三头肌皮褶肩胛髋部