越喝越聪明——轻松学会健脑益智果蔬汁调制技巧

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1、越喝越聪明——轻松学会健脑益智果蔬汁调制技巧越喝越聪明——轻松学会健脑益智果蔬汁调制技巧杨晓红图书在版编目(CIP)数据越喝越聪明——轻松学会健脑益智果蔬汁调制技巧/杨晓红主编.——北京：中国时代经济出版社，2005.5ISBN7-80169-736-7Ⅰ.越...Ⅱ.杨...Ⅲ.①果汁饮料－制作②蔬菜－饮料－制作Ⅳ.TS275.5中国版本图书馆CIP数据核字(2005)第032843号前言果蔬汁刮起健脑风暴21世纪的今天，科技的迅猛发展，竞争的日益激烈，知识爆炸时代的来临，使人对生命质量和大脑智能的要求越来越高。聪明的大脑，超常的智慧，可以使莘莘学子学业有成，商业领袖

2、生意兴隆，领导干部事业顺达，老年朋友夕阳更美好。谁都想拥有聪颖的大脑！谁都想拥有健康的体魄！但在这急剧变革的年代里如果您想不被社会淘汰，所必须依赖的一定是自己要有一颗聪明、健康的大脑，否则将被打上“时代弃儿”的烙印，成为“鱿鱼”的宠儿。常言道：健全的头脑可以产生健全的身体。明代医学家李时珍说：“脑是元神之府”，大脑是身体的司令部，指挥和控制着身体的各个部位。要想使脑功能处于最佳的状态，必须补给大脑充分的营养成分，使其得到适当的食物刺激，增加其活力，使身体和大脑健康起来，只有这样您才能在日常生活和工作中提高记忆力、注意力、想像力、创造力、反应能力、应考能力、接受能力、工作

3、效率；防治疲劳症、健忘症、痴呆症、抑郁症、失眠症，使大脑处于良好的工作状态。但如何在追求回归自然、讲究营养均衡、探讨科学饮食的同时吃出一颗聪明的大脑和健康的体魄这是好多人所期盼的，这也是我们编写这本书的宗旨。人们日常生活中所食用的食物中能使大脑变聪明的主要成分有：蛋白质，碳水化合物（糖类），不饱和脂肪酸，维生素B、C、胡萝卜素，微量元素钙、磷、铁等。在健脑益智的健康食物结构中，纯天然的家庭自制100%果蔬汁饮品以其绿色、时尚、品位、实惠、实用的特殊魅力已经成为健康养生食品中的佼佼者，它不仅改变了人的生活观念，更改变了人的生活质量，果蔬汁将刮起健脑风暴。本书以图文并茂的形

4、式向大家推介了33种人们日常生活中知其然，不知其所以然的健脑益智瓜果蔬菜的营养成分、功效属性、食用禁忌等知识，52款健脑益智果蔬汁的调制技巧、原料配方、营养价值、实用功效及饮用方法。该书文字通俗易懂，方法简便易学，选料经济实惠，使工作、学习忙碌的人们也可以在轻松惬意的生活氛围中体味100%绿色果蔬汁时尚、实惠、实用、情调、浪漫、现代、靓丽的健康生活魅力，喝出聪明的大脑，喝出健康的体魄。衷心希望热爱生活的人们体味生活、享受生活、品味生活，大家都行动起来，轻松学做健脑益智果蔬汁，并尽情的品尝吧！果蔬汁养生新主张让您深刻感受现代文明生活的特殊魅力！健脑益智果蔬汁强身健智圆您一

5、个成功靓丽的健康梦幻人生！作者2005年5月果蔬汁的饮用知识和调制技巧为了使朋友们调制出的果蔬汁更具营养价值，品质更纯正，应注意以下几点：1.原料最好选择成熟、新鲜、品质优良的当季水果蔬菜。饮用当季水果蔬菜，既物美价廉，又能起到事半功倍的功效。如果经济条件允许，最好买有机果蔬，但果蔬不宜存放时间太久，否则，维生素的含量逐日减少，甚至会完全破坏。2.仔细挑选水果、蔬菜，去掉腐烂和不新鲜的部分，以确保调制的果蔬汁品质纯正，无异味。3.家中有臭氧消毒机的朋友可用消毒机将榨汁的果蔬消毒10分钟，以去除果蔬里的残留农药，消毒过的果蔬可带皮榨汁。4.榨汁机在榨汁前要清洗、消毒干净，

6、在书中没有特殊提醒的情况下，一般多种果蔬要分别榨汁，这样更易于保持其营养成分。5.果蔬汁为防止氧化，最好随制随饮，这样不易使养分流失，如调制多了可存放冰箱，但也不易时间太长。品尝果蔬汁时应注意以下几点：1.饭前半小时或饭后两个小时是饮用果蔬汁的最佳时间。因为果蔬汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化，可作为早餐前的开胃食品。2.果蔬汁不要一饮而尽，而要细斟慢品，这样更易于各种营养成分的吸收和消化。3.喝新鲜果蔬汁最好不要加糖，因为加糖虽然口感好，但糖会破坏钙、矿物质，也不利于营养的均衡吸收。如果打出来的果蔬汁不可口，可以加些低热量的糖或蜂蜜，若果蔬汁口

7、味太浓，可以加矿泉水稀释。4.新鲜果蔬汁不要加热，因为加热会使果蔬的香气跑掉，还会丧失营养成分，尤其是维生素C会遭受破坏。5.果蔬汁是老少皆宜的饮品，但患溃疡病、急慢性胃肠炎的人不适合饮用。健康人中也会有人在喝果蔬汁后出现腹胀和腹泻的现象，这是由于果蔬汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的，少喝点或稍加温，其症状会消失。肾功能欠佳的人，要避免在晚上饮用，否则早晨醒来很有可能会出现手脚浮肿的状况。6.不宜用果蔬汁送服药物。在各种果蔬汁中，大都含有维生素C和果酸。而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药