高中生物 专题 植物有效成分的提取精品学案 新人教版选修

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1、专题6　植物有效成分的提取第20课时　植物芳香油的提取目标导航　1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。一、基础知识1．植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。2．基本方法有三

2、种采用哪种方法是根据________________来决定的。(1)________________是常用的方法①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。(2)________(主要为冷压榨)①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压

3、榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。(3)________萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。①液—液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。②注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质

4、，否则会影响芳香油的质量。243．三种方法的异同提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等________的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水____、漂洗②____、过滤、____③再次____适用于柑橘、柠檬等__________的提取有机溶剂萃取使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、____适用范围广，要求原料的____________，能________________________②____、____③浓缩二、实验设计(一)提

5、取玫瑰精油1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作____________的主要成分。(2)性质：化学性质________，难溶于____________，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：可采用________________。2．实验流程(1)取材在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。(2)安装蒸馏装置安装时需要注意以下要点：①____________——酒精灯。②____________，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。③____________，使蒸馏头的横截面与铁架台平行

6、。④____________，保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。⑤____________(或称尾接管)。⑥将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。⑦将________固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。(3)蒸馏24在蒸馏瓶中加几粒________，防止________________。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒________滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出________，然后停止_

7、___________，最后拆卸____________，拆卸的顺序与安装时相反。(4)分液收集锥形瓶中的________的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为________的________溶液，使乳浊液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的水溶液，用接收瓶收集上层的玫瑰精油。向接收瓶中加入无水硫酸钠，吸去油层中含有的水分，放置过夜。(二)提取橘皮精油1．橘皮精油的提取(1)性质：____________具有诱人的________味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分______