麦芽糊精工艺计算模板

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1、第4章工艺计算4.1物料衡算已知：糊精收率（商品淀粉转化率）96%；糊精DE=18；淀粉含水量：14%；理论绝干淀粉转化为绝干糊精转化率：102%；实际转化率：96%；日产糊精：333.33（一年按300天计算）；糊精含水量：5%；损失：6%4.1.1调浆工段根据调乳水温15.5℃查表：淀粉乳浓度：32%；密度：1169.6kg/m3；CaCl2用量：0.15%；10%CaCl2溶液浓度：1083.5kg/m3Na2CO3用量：1.8kg/t淀粉乳；10%Na2CO3溶液浓度：1102.9kg/m3耐高温α-淀

2、粉酶用量：0.6kg/t干淀粉pH：5.5～6.0。（1）日处理绝干淀粉量==310454.41kg（2）日处理湿淀粉量==360993.5kg（3）淀粉乳重==970170.03kg（4）淀粉乳体积==829.49m3（5）CaCl2用量=淀粉乳重×0.15%=970170.03×0.15%=1455.26kg（6）10%CaCl2用量==14552.6kg（7）10%CaCl2体积==13.43m3（8）Na2CO3用量===1746.31kg（9）10%Na2CO3用量==17463.1kg（10）10%

3、Na2CO3体积==15.83m3（11）加酶量=日处理绝干淀粉量×0.6×10-3＝310454.41×0.6×10-3＝186.27kg（12）加水量=970170.03-310454.41=659715.62kg（13）固形物量=日处理绝干淀粉量+CaCl2用量+Na2CO3用量+加酶量=310454.41+1455.26+1746.31+186.27=313842.25kg（14）料液量=淀粉乳重+10%Na2CO3用量+10%CaCl2用量+加酶量=970170.03+14552.6+17463.1+

4、186.27=1002372kg（15）锤度（DS）===31.31%4.1.2液化工段工艺参数：蒸汽喷射压力：4.0kg/m3蒸汽温度：142.8℃淀粉乳比热：0.9kcal/kg·℃饱和蒸汽比热：1kcal/kg·℃汽化潜热：511.24kcal/kg·℃一喷温度：105±1℃二喷温度：125±1℃液化液比重：1106kg/m3热量损失：3%物料损失：1%淀粉乳初温：50℃液化后化学增重：102%一次喷射：（16）所需热量Q1=CM（t1-t2）=0.9×料液量×（105-50）=0.9×100237.2×

5、55=49617414kcal/kg（17）所需蒸汽量D1===90371.21kg（18）蒸汽实量=所需蒸汽量D1×（1+0.03）=93082.35kg（19）料液量=蒸汽实量+料液量（14）=1095454.35kg二次喷射：（20）所需热量Q2=CM（t2-t3）=料液量（19）×0.9×（125-105）=19718178.3kcal/kg（21）所需蒸汽量D2===37271.62kg（22）蒸汽实量=D2×（1+0.03）=38389.77kg（23）料液量=料液量（19）+蒸汽实量=109545

6、4.35+38389.77=1133844.12kg（24）液化过程蒸汽喷射量=蒸汽实量（18）+蒸汽实量（22）=131472.12kg（25）锤度（DS）===27.68%闪蒸：（26）释放热量Q放=G二喷物料×C水×（t2-t0）＝113384.412×4.1868×（125-100）＝118679464kcal/kg（27）自蒸发水量==52550.24kg4.1.3过滤糖损失：0.5%，固形物损失：0.5%（28）糖量=固形物量×18%=31384.225×0.18=56491.61kg（29）糖损失

7、量=56491.61×0.5%=28.25g（30）固形物损失=313842.25×0.5%=156.92kg（31）固形物量=313842.25-28.25-156.92=313657.08kg（32）料液量=料液量（23）－糖损失量-固形物损失-自蒸发水量=1133844.12-28.25-156.92-52550.24=1081108.71kg（33）锤度（DS）===29.01%（34）溶剂量=1081108.71-313657.08=767451.63kg4.1.4精制一次脱色：依据：加旧炭0.5%，

8、固形物损失0.5%，固形物糖损失0.5%（35）加炭量=固形物量（31）×0.5%=313657.08×0.5%=1568.29kg（36）固形物量=313657.08+1568.29=315225.37kg（37）物料总量=料液量（32）+加炭量=1081108.71+1568.29=1082677.0kg（38）体积==967.54m3（39）实际固形物量=固形物量（36）×（1-