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1、茶油论文：苯并芘分离物固液分离工艺改进【提示】本文仅提供摘要、关键词、篇名、目录等题录内容。为中国学术资源库知识代理，不涉版权。作者如有疑义，请联系版权单位或学校。【摘要】茶油中含高比例的不饱和脂肪酸和有益人体的维生素、微量元素等,是优质的食用植物油。茶油在生产过程中可能产生高活性间接致癌物质——苯并芘。虽然国家标准《油茶籽油》(GB11765-2003)和国家标准《食用植物油卫生标准》(GB2716-2005)中规定残留苯并芘最高限量为10μg/kg,若市售成品茶油中的苯并芘含量接近这个最高值,长期食用同样会积累而危害健康。
2、为了最大限度降低成品茶油中苯并芘的残留量,本文根据茶油与苯并芘的密度差异,采用离心与冷冻方式实现固、液分离,研究了降低茶油中苯并芘含量的方法,并对食品级茶油精炼加工流程进行了离心、冷冻去除苯并芘的工艺改进,主要研究结果如下：1.筛选制备了两种物质用于吸附分离茶油中苯并芘,分离物质A：(微鼻2号,占80%,食品级)+(无水醋酸钠,占20%,食品级)；分离物质B：(生物陶,占80%)+(无水醋酸钠,占20%,食品级)。2.分别加入分离物质A和分离物质B到茶油样品中,经充分搅拌混合吸附后,再加入蒸馏水搅拌、离心分层并放入设置温度为-
3、1℃、-2℃,-3℃,-4℃,-5。C的冷冻箱内,当水分层充分凝结后,进行固、液两相分离,在室温下分别测定上层茶油和下层吸附剂中苯并芘的含量。结果显示,分离物质A分别能够去除茶油样品中86.7%、87.5%、88.4%、89%、89.4%的苯并芘；分离物质B分别能够分离去除茶油样品中87.5%、88.1%、89.1%、90.3%、90.9%的苯并芘。两组去除率比较：B组>A组。固、液两相分离法去除茶油中的残留苯并芘的效果明显。3.对比两种分离物质经5个冷冻温度所分离的苯并芘量,综合考虑食品安全性和温度、时间三方面因素,确定将分
4、离物质A、温度-4℃、冷冻时间28min作为改进精炼工艺的技术参数。4.在传统精炼工艺流程的基础上,提出了两种改进工艺,在相同条件下,分别用传统工艺和两种改进工艺精炼同一批号茶油毛油并测定苯并芘含量。对比苯并芘含量结果得知：毛油的苯并芘含量18.55μg/kg,；传统工艺的成品油苯并芘含量8.17μg/kg,传统工艺对苯并芘的去除率55.96%；1号改进工艺的成品油中苯并芘含量为1.76μg/kg,对苯并芘去除率90.51%；2号改进工艺的成品油中苯并芘含量为1.63μg/kg,对苯并芘的去除率91.21%。改进工艺对茶油中苯
5、并芘的去除效果明显。茶油精炼工艺改进取得成功。5.比照国家标准《油茶籽油》(GB11765-2003)的各项特征质量指标,对改进工艺后的精炼茶油进行了品质检验,各项质量特征指标全部符合国家标准要求。工艺改进对精炼的成品茶油品质无影响。【关键词】茶油；苯并芘；分离物；固液分离；工艺改进；【篇名】茶油中残留苯并芘的去除及精炼工艺改进研究【目录】茶油中残留苯并芘的去除及精炼工艺改进研究摘要4-6ABSTRACT6-7第一章绪论11-221茶油的特性与用途11-131.1茶油的概念111.2茶油的主要成分11-121.3茶油的物理化学
6、特征121.4茶油的主要作用12-132茶油的初提取工艺研究进展与应用13-152.1茶油的热榨工艺132.2茶油的冷榨工艺13-142.3茶油的浸提工艺142.4茶油的超临界萃取工艺142.5茶油的酶解工艺14-153茶油的精炼工艺研究进展与应用15-163.1食品级茶油的精炼工艺研究与应用15-163.2注射用茶油的精炼工艺研究与应用164苯并芘的特性及其对健康危害研究进展16-194.1苯并芘的概念16-174.2苯并芘的物理化学特性174.3苯并芘的生物毒性研究17-184.3.1急慢性毒性174.3.2致癌性174.
7、3.3致畸性与致突变性17-184.4代谢与降解研究184.5残留与蓄积研究184.6茶油中残留的苯并芘对人体的危害18-195茶油中的苯并芘残留现状与原因分析19-215.1茶油中的苯并芘残留现状与原因分析19-205.2苯并芘的检验检测方法205.3我国检测食品中苯并芘含量的标准205.4降低食品中苯并芘残留量的方法与措施20-216主要研究目的217主要研究内容21-22第二章固液两相分离法去除茶油中残留苯并芘的研究22-341引言222材料与方法22-272.1试验材料22-232.2试验仪器与设备232.3试验方法2
8、3-272.3.1试验工作程序232.3.2操作要点23-242.3.3测定项目与方法24-273结果与分析27-323.1分离物质制备27-283.1.1分离物质的筛选原则273.1.2分离物质的特性27-283.2应用效果观察28-303.2.1分离物质冷冻效果283.2
