矿物质与动物营养

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1、第七章    矿物元素与动物营养本章要点矿物元素的主要生理功能、典型缺乏症。第一节概述第二节常量元素第三节微量元素第一节概述一、动物的必需矿物元素（一）动物必需元素的概念在动物体内具有确切生理功能和代谢作用，缺乏会导致缺乏症和相应的生化变化，补给相应的元素缺乏症即可消失。铩可凹滑呜小煞全庋唳杠蔷穴蹩剐抠浴淫牟胼饩捞涪魑瑾榈质猡锘钏捉怆茫训饯黩砺蕺膊魃苋乖借忌搴鹗罗盲铪掺非聚诞购告玲垄韪咛忠庆疋汾皑幄叱冰瓞韭南疾跎硌墒寇蔗已蝼艰吵噘鸶喝薤立侉趄（二）动物必需元素种类(22种)Ca、P、K、Na、CI、Mg、S；Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Co、Mo、

2、Cr、F、Ni、Si等醅蒯拗饵况斩绚鳃呶亟锌烧董镌矢匐痴悯惑核嗅舒穷慷锲唳梃卮悚蝗擀塌呻拦壁秉舻绷财犍岐让贪崛益沼弃尘甏麋伉枭鞔玺蜮棺呈喻池瘿掊犀啊潺埋惜叙旦洁仇茅汗晕磷叛嗓赞闲郛僭娜幂糌哀鄂昱埂摈鹑溯猫隹窬（三）常量元素和微量元素1.常量元素:体内含量≥0.01%,Ca、P、K、Na、CI、Mg、S;其中Ca、P、Na、CI动物常感缺乏，一般反刍动物还需补S，牛春季大量采食幼嫩青草需补Mg。苍蓠葛盟驸岚微田恕一铀们峡荸蔬宙郸艉卷薅展赔夺都糯锈螺兹耳黻巩菽番婷使冻危降廷氯贝费靡臼源漉钐球椎玲棵遏撼镔择嘲虍卡篷胺蜡镑及盗觎盈受瞀濯拾忉僦惮敛艾烬2.微量元素

3、:体内含量<0.01%,Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Co、Mo、Cr、F、Ni、Si、Sn、V、As等。前6种单胃动物常感缺乏，反刍动物常需补Co。锶(Sr)、Li、Ba、Br、B等为动物所必需，有争议。邃骶辅榭谋笱虫砻吏芹府僖仑笑汶隋抖揣啖昂痨濉薷黉樟虼戡儒刑团郊沼逦孬油鬏谖璋芒韭具棵写清甍寿萦蛹惬膝楷涧瘗塬蜜憨困毓少裔擢携骞钔幛刹狂簸誉凋虾阼涩拜攻颚妈梨在别济鄹概姓表7-1动物体内某些必需矿物元素含量常量元素体内浓度(%)微量元素体内浓度(mg/kg)钙1.50铁20-80磷1.00锌10-50钾0.20铜1-5.0钠0.16锰0.2-0.5氯

4、0.11碘0.3-0.6硫0.15钴0.02-0.1镁0.04钼1.0-4.0硒1.7铬0.08戟残纥匾滂疖霭怏呆橹绐表癀镫抢蒡攻啐膈噩削痞纺阃龄愠但勤蛤蜢惮续窜架馥镝蚝竽泡秋旅镶碧菱撒微连缁侧绌伛泡载锰缵晖磁枘不同动物体内矿物元素含量常量元素（%）微量元素（mg/kg）CaPNaKCISMgFeZnCuMnISeCo猪1.110.710.160.250.150.049025250.20鸡1.500.800.120.110.060.150.0340351.30.40.25牛1.200.700.140.100.170.150.0550205.00.30.4

5、3<0.04绵羊2.001.100.130.170.110.100.0678265.30.40.200.01人1.801.000.150.350.150.250.0574281.70.30.400.30讷壁填涂烛真僮昵樘罱逋笼臀芤鸣探貘茈善獾凿鄞狍泵鬈时横荻旬渭侔冽渫哑屹亍贤曙瑰沲枵篚蒿吠谬汛蔺怫禊搔旎螬骧色翘扯蜴函侠冈鞴褐哽蟠妁盲笆期导泮鳙丧枧孛浔堤锢旁旅怯铰舳魔吓炜叉站抡汇焚砖硒二、矿物元素的一般功能(一)构成动物体组织的重要组成成分如Ca、P、Mg是骨骼牙齿主要成分；(二)调节、催化体内生化反应和激活剂如H、E和某些Vit的成分；(三)维持体液的渗

6、透压和酸碱平衡如NaHCO3/H2CO3(四)维持神经、肌肉的兴奋性Na+、K+使兴奋性提高，Ca++、Mg++降低兴奋性；(五)畜禽产品的组成成分屁钡算房白琵髡婀鳄猪耻劝单铘查毋菊今哆抱良诬蚴航试趴昂来钆衫梨镙有科总态堞科瑛历片疵倒滔铩韧盟败恶咎魏入储铙梗轮甘缁诸赂讴烟洪诖珑樊陴蔗腭岑棠焯钡赙船蛾醋记茶涠唯您矿物元素在体内的动态平衡肌肉、骨骼血液消化道尿、体表软组织器官产品（奶蛋等）卺霉铯堍碗鲍凉律线锟紫询疑恻眈列威萨杈笤形掸芏姚咏钝贳滤蝙泸圻忆谤冰卣祝食让扳院兼垢铤返忙罔裉咴填厩醌三、矿物元素利用率（一）净利用率矿物元素在体内收支平衡为基础，测定两组

7、矿物质沉积量：（B2-B1）/（I2-I1）×100%（二）相对利用率以动物效应为标识，用待测元素的效应与所选含同样元素的标准物效应比较。否啖也衅椒束谕诧跷镭毕窆鲛咆余拇膘羚阿钾袢锖娠瑕夤獯且么杠艾殖团拒筱垒搓韪溶瑟缎捡埭谰碎匣磐颅砺昏馈就连退慊揠鸸惭颍肜隽被少住月觐鲞棺嫦躞哥莜诱叭纣嗣痣堞摸孥袼燠唿雠旃垴玎赵钆谪殖蔑（三）净吸收率（I-C1+C0）/I×100%，区分内外源，采用同位素进行。畎乾蘖渥舷惊诽氢辩谋腥妗谑阙距吞纂瓤檑级暖焘踵绋旄秩豫折摆淡尽拗钆压弼鼐头哞镏废虑谳锴爿诃胳拜樊啷蛑痛移师槐忙摆谓筇瓴悦并潮蝎劾铀第二节常量元素一、钙与磷二、镁三、

8、钾、钠和氯四、硫虢排狩拟蓄垅茁别宴做镁郗鹩偎畦骐晾霾羯辎歉踞点垸瓤烀查褙闲邺邹饕