姬菇栽培技术

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1、姬  菇  栽  培  技  术  一、姬菇的生活条件    姬菇同平菇一样，在生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，才能满足其生理生长需求。影响姬菇生长的主要因素是：营养、温度、湿度、空气、光照。    1、温度：姬菇不同生长阶段对温度的需求不一样，菌丝的生长温度为5℃—35℃，以25℃—26℃生长最快、最适宜，35℃以上即停止生长，甚至死亡；出菇温度为5℃—20℃，最适温度为8—18℃。      2、湿度：水是姬菇生长不可缺少的，因为菌体中90%的为水分，营养物质只有溶于水中，才能被细胞吸收；代谢废物溶于水

2、，才能排出体外；菌丝分泌的各种酶，只有溶于水才能分解各种营养物质。姬菇菌丝生长期要求培养基含水率在65%左右，水份低，菌丝体生长会受到抑制；含水量过高，则料的密度增大，透气性差，使菌丝体生长衰弱、无力，含水率以手紧握料、水珠从手指缝间渗出而不下滴为宜。子实体发育期要求空气相对湿度为85%—95%，湿度低于80%，子实体生长缓慢，瘦小易干枯；湿度大于95%时菌盖易变色、腐烂。      3、光线：菌丝生长一般不需光线，强光抑制菌丝生长，所以，在发菌时，一定要避光，但子实体的生长发育需要一定的散射光照，诱导出菇和使菇体发育，但不能有直射光照射。     

3、 4、空气：姬菇是好气性真菌，它要不断地吸入O2，呼出CO2，所以在姬菇生育过程中要注意培养料的松紧度和含水率，保持足够的O2供菌丝体和子实体生长。      5、酸碱度（PH值）：姬菇菌丝体在PH5.5—7范围内都能生长，以PH5.5—6最好。但配料时为防杂菌侵染，一般配成PH值为7—7.5。      6、营养：姬菇是一种草腐菌，它需要的主要营养是碳和氮、碳源（糖、淀粉、纤维素和木质素等）、氮源（尿素、蛋白质和硫酸铵等）。我们的农副产品下脚料如：玉米芯、豆秸、花生壳、棉籽皮等都是丰富的碳源，拌料时只需补充一些麸皮和玉米面，增加培养基的氮、碳和过磷

4、酸钙等就可以栽培。      二、注意原料的选择与处理采用生料栽培时，原料质量的好坏关系到栽培的成败，应选用新鲜无霉变、无虫蛀、不含农药和其它化学药品的原料。栽培前最好把原料放在太阳下曝晒2d—3d，杀死料中的杂菌和害虫。      三、培养料的配制      1、棉籽壳50kg，多菌灵50g，三十烷醇30g，生石灰1kg，石膏500g，磷肥500g，硫酸镁50g，麸皮或米糠2.5kg，水60kg—70kg。      2、玉米芯50kg或豆秸50kg，多菌灵50g，三十烷醇30g（增菇素30g），磷酸二氢钾200g，硫酸镁50g，生石灰1.0kg—

5、1.5kg，石膏1kg，磷肥1kg，麦麸7.5kg，玉米面2.5kg，水65kg—70kg，水60kg—70kg。      3、棉壳25kg，玉米芯25kg或豆秸25kg，多菌灵25g，三十烷醇30g，生石灰1.5kg，石膏750g，磷肥1kg，磷酸二氢钾50g，硫酸镁50g，麸皮5kg，玉米面1.5kg，棉籽饼1kg，水62.5kg—67.5kg。      四、发酵料的堆制方法        1、堆制：把配好的培养料充分拌匀后，堆制成高1m、宽1.5m的梯形长堆，中心与斜面用木棒每隔30cm打孔至料底，以利通气。  2、方法：一般分三个过程发酵

6、。    （1）诱发杂菌孢子萌发        当堆制好的培养料温度升到35℃—45℃时，应控制温度继续上升，维持12h以上，即可达到诱发杂菌孢子萌发的作用，以便高温灭菌。      （2）高温灭菌      第一阶段过后，要把料温迅速升到60℃—70℃，维持12h—24h，再进行翻堆，如此2—4次翻堆，即可达到灭菌的目的。      （3）培养菌管理      第二阶段过后，要把料温缓降至35℃—45℃（加强通风），维持24h，中间翻堆一次，即可出现大量白色菌丝，且有发酵香味，便告发酵成功。        五、菌种的选择        菌种的好坏直

7、接关系到栽培的成败和产量的高低，接种时必须选用优质菌种，菌丝洁白、粗壮浓密，菌丝体分布均匀，交织成块，菌龄30d左右的较好。老化或弱质菌种萌发慢，定植能力差，抗杂菌能力差，故产量低，不宜使用。        六、装袋        1、姬菇一般选用宽22cm—24cm，长40cm—45cm，长短大小要一致，便于堆垛和整齐出菇。装料时要注意松紧适宜，装料太紧，透气不好，影响菌丝生长；太松则菌丝生长松散无力，翻垛时容易断裂损伤，影响出菇，一般以手按有弹性，平压有轻度凹陷，平托挺直为度。        2、接种，要边装袋边接种，菌种实行层播，两头各播一层，

8、中间二层，接种量15%—18%为好，播种时要把菌种掰成若干块，以玉米粒——蒜瓣大小为宜，四层菌种每层播40g