白菜泡菜的制作方法

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时间:2018-08-08

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1、白菜泡菜的制作方法原料:大白菜1棵(约200克),胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克,盐125克做法: 1、大葱、大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末2、去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上3、然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌

2、满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入4、从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉5、在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存特色:红白相间,酸辣可口,促进食欲泡菜特点泡菜作为发酵食品,发酵程度不同其味道和营养也不同.泡菜是一种以蔬菜为主原料,各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国,每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.泡菜的营养成分维生素A,B1,B2,C

3、,钙,磷,铁,胡萝卜素,辣椒素,纤维素,蛋白质等。泡菜的保健效果泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素,能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇,对预防高血压,动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用.材料:大白菜1棵,韭菜2~3根,蒜1头,小虾皮适量(因为没有鱼露,换了小虾皮了),葱1~2根,姜小半块(照相时候忘照了)白萝卜小半块,辣椒粉3大勺。做法:白菜对剖或者掰成一片片的,放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软。 我是掰成一片片了,对剖比较容易,但腌的

4、时间会比较长。根据个人喜好了。用清水洗干净盐,搦干净水。葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥。切的时候看见胡萝卜了。顺手又切了半个。然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了。小料和白菜拌匀,然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去。我还用同样的方法腌了几块萝卜。封保鲜膜,现在的天气1天就可以发酵好,发酵好之后放入冰箱储存,随吃随取。用保鲜盒最好了,爸爸单位食堂没有,所以用了这个办法,还可以根据自己的口味添加苹果的,梨啊什么的。原料:大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。做法:在一周内减去14斤,真是难以想象。但是,事实却是存在的。只要你跟着

5、我们做,你就会成功的!坚持,坚持,再坚持,就是轻松减肥的秘诀。这里为你介绍的是一种减肥汤,如果能严格按照所规定的方法进食,减肥者在七天之内可减重4~7公斤。制作方法:准备6个洋葱、几个西红柿、一棵洋白菜、2个辣椒、几棵芹菜。把蔬菜切成块,加水、盐、辣椒。先用大火煮10分钟,再用小火继续煮,直到把蔬菜煮烂了为止。煮好的汤可以随时喝,但汤里不能放其他东西。第一天,只能喝汤和吃水果。除了香蕉外,其他水果都可以吃,不过甜瓜和西瓜要少吃,因其所含热量要比其它瓜果高。如果喝茶、咖啡和果汁,请不要加牛奶和糖。第二天,除了喝汤外,可以吃所有的蔬菜,不限量,而且最好选择新鲜的蔬菜,不要吃豆类和玉米。不能吃任何水

6、果,要多喝水。第三天,不能吃高淀粉食物,汤、水果和蔬菜可以随便吃,平时要多喝水。如果前三天都能严格遵照饮食规定,即可减重2~3公斤。第四天,除了随便喝汤及进食水果和蔬菜外,还可以进食牛奶和香蕉,但是食用的量不能超过汤的量。第五天,除喝汤外,可以吃些西红柿、牛肉,牛肉少量,西红柿最好是生吃,不限量。这一天要求喝6-8杯水,只喝一次汤就可以了。第六天,牛肉和蔬菜随便吃。除喝一次汤外,一定要多喝水。第七天,可以吃点米饭和蔬菜,喝些不加糖的果汁,多喝水。如果七天之后还想继续减下去,只要重复这一方法即可。如果中间停了一天打乱了饮食安排,则必须重新开始。

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