保健食品-营养素补充剂的研究

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1、PPT文档系列(PPT可编辑版)有针对性地开发营养素补充剂中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安研究员一、中国居民的微量营养素营养状况营养与健康状况的好坏，直接影响社会的经济发展、影响全民素质的提高。1.碘缺乏碘缺乏是我国一个主要公共卫生问题。据报告，在我国31个省市自治区碘缺乏的危险人群约有4.25亿。估计甲状腺肿的患病率为19%。根本的解决办法，通过食盐强化碘。一、中国居民的微量营养素营养状况2.维生素A缺乏维生素A缺乏的患病率，早我国处于相当高的水平，在某些高危地区的一些年龄组中，比例可高达60%。一

2、、中国居民的微量营养素营养状况3.铁缺乏和缺铁性贫血根据1992年全国营养调查的结果，由缺铁造成的缺铁性贫血在2岁以前的患病率最高，到5岁时下降到较低水平；在城市地区女性儿童稍多，而在农村地区则男性儿童稍多。怀孕的妇女中，贫血患病率约为35%。贫血高发的原因与摄入的铁主要来自植物性食物(吸收利用较差)有关。一、中国居民的微量营养素营养状况食物中的铁不易吸收，尤其是我国居民膳食中铁的来源多数为植物性食物所含的铁，吸收时还会受到膳食中植酸、磷酸的影响，更不易吸收，膳食铁的吸收率不足10%一、中国居民的微量营养素营养状

3、况4.微量营养素缺乏对儿童的危害第三次全国营养调查(1992年)表明，从整体上讲中国儿童的能量和蛋白质缺乏问题已基本解决，但微量营养素（微量元素和维生素）缺乏仍是目前中国儿童所面临的主要问题。微量营养素缺乏将会严重威胁儿童健康。一、中国居民的微量营养素营养状况一、中国居民的微量营养素营养状况微量营养素缺乏对我国儿童身体健康的损害是十分严重的，如我国0—17岁的儿童和青少年患病率为15．8％。在婴幼儿期，缺铁性贫血可能延缓运动神经发育，损害认知能力的发展。在全国普及碘盐情况下，我国8岁—10岁儿童因碘缺乏引起的甲状腺

4、疾病发生率仍达9.6％。一、中国居民的微量营养素营养状况我国居民普遍钙摄入不足，儿童问题则更加突出，儿童钙摄入量仅为膳食推荐供给量的40％左右。钙和维生素D的缺乏可引起骨骼发育不良，导致生长发育迟缓和佝偻病。据统计，我国0—3岁儿童佝偻病患病率为16.9％。儿童维生素A缺乏问题也不容忽视，夜盲症和角膜干燥症在一些地区仍有发生，有些农村地区儿童亚临床维生素A缺乏高达60％。我国儿童微量营养素缺乏的原因1.每日摄入量不足的问题，如钙、维生素A、维生素B2等；2.有生物利用的问题，如铁的摄入量不低，但缺铁性贫血仍很普遍。一

5、、中国居民的微量营养素营养状况对河南省新乡市313名健康初产孕妇营养状况进行的调查显示，她们每日平均摄入的钙、锌、铁，分别仅达中国营养学会推荐营养素供给量的47.7%、54.7%、86.7%；孕中期妇女贫血率为35.2%。一、中国居民的微量营养素营养状况二、充分熟悉相关的规定和技术文件卫生部/国家食品药品监督管理局对营养素补充的管理的有关规定判断标准：中国营养学会推荐膳食摄入量-2000有针对性地开发营养素补充剂卫生部关于营养素补充剂管理有关问题的通知(征求意见稿)2002年6月17日为加强营养素补充剂的管理，规范营

6、养素补充剂评审工作，现就营养素补充剂有关问题通知如下：有针对性地开发营养素补充剂1.以补充维生素、矿物质为目的的产品，列入营养素补充剂进行管理。2.以膳食纤维、蛋白质或氨基酸等营养素为原料的产品，符合普通食品要求的，按普通食品进行管理，不得宣称具有保健功能；如声称具有保健功能的，按保健食品有关规定管理。有针对性地开发营养素补充剂3.营养素补充剂应符合以下要求：3.1营养素补充剂不得以提供能量为目的。3.2营养素补充剂只能宣传补充营养素。3.3营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售。有针对性地开发营养素补充

7、剂3.4营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成；产品形式为片剂、胶囊、冲剂或口服液；冲剂每日食用量不得超过20克，口服液每日食用量不得超过30毫升。3.5营养素补充剂包装应便于消费者食用和保持产品的稳定性，并在其标签和说明书中标示每种营养素含量、推荐摄入量、贮藏方法和注意事项等。有针对性地开发营养素补充剂3.6营养素补充剂中所加入的营养素及每日推荐摄入量应在《营养素补充剂中营养素名称和用量表》(见附件)规定的范围内，所加入的辅料应主要是以提高产品工艺性能或者改善产品的口味为目的。有针对性地开发营养素补充剂3.7营

8、养素补充剂中的营养素原料和辅料应提供其来源及质量标准；化学合成的营养素原料应为《食品添加剂使用卫生标准》、卫生部有关通告或药典中规定允许使用的营养素原料种类，并符合相应的规定，否则，应参照对食品新资源的要求进行安全性毒理学评价，并提供人体安全摄入量的科学证明。有针对性地开发营养素补充剂3.8申报者应提供营养素补充剂中营养素的定量检验方法。3.9