壹、教育部令、函

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1、壹、教育部令、函[壹]公布令教育部令中華民國八十七年九月三十日台(87)技(三)字第八七一一一○一三號修正「家事職業學校課程標準暨設備標準」。附「家事職業學校課程標準暨設備標準」六本。部長　林清江─III─[貳]實施函教育部令中華民國八十七年九月三十日台(87)技(三)字第八七一一一○一三號受文者：如行文單位正本：各公私立家事類職業學校台灣省政府教育廳台北市政府教育局高雄市政府教育局國立編譯館副本：考試院、考選部、國防部、內政部、財政部行政院勞工委員會行政院經濟建設委員會、技職司主旨：檢送「家事職業學校課程標準暨設備標準」

2、，請　查照。查照轉知說明：一、「家事職業學校課程標準暨設備標準」本部業於八十七年九月三十日以台(87)技(三)字第八七一一一○一三號令公布在案，並自八十九學年度一年級入學新生開始實施。二、檢附施行要點乙份；該類課程標準暨設備標準俟出版後即另行寄達。部長　林清江─III─[參]施行要點一、家事職業學校課程標準暨設備標準(以下簡稱本標準)已於中華民國八十七年九月三十日修正公布，自八十九學年度一年級入學新生開始施行。二、各科教學用書應依本標準編輯，各書局得依本標準編輯教學用書，送請國立編譯館審定，俾供各校選擇採用。三、各校應編列

3、專款，購置本標準分發各教師使用，以為改進教學之依據。四、各校應召集有關教師及人員集會，研討實施方法，並將實施結果及改進意見，轉請主管機關，提供本部修正之參考。─III─貳、課程標準[壹]總綱一、教育目標(一)職業學校教育目標職業學校教育，以充實職業知能、涵養職業道德、加強繼續進修能力、促進生涯發展、培育健全之基層技術人員為目的。為實現此一目的，須輔導學生達到下列目標：1.充實職業知能，培育行職業工作之基本能力。2.陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等工作態度。3.提升人文及科技素養，豐富生活內涵，並增進創造思考

4、及適應社會變遷之能力。4.培養繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。─III─(二)家事職業學校教育目標　　家事職業學校以配合社會發展需求，培養從事家事職業基層人員為目標。為實現此一目標，除注重人格修養及文化陶冶外，並應：1.傳授家事行職業之實用技能及基本知識。2.培養正確之倫理價值觀及樂觀積極之工作態度。3.提升人文素養及繼續進修之能力，以奠定生涯發展之基礎。(三)食品科教育目標　　食品科以培育膳食調理及食品加工之基層人才為目標。為達成此一目標應加強：1.傳授膳食調理及食品加工之實用技能及基本知識。2.培

5、養膳食經營與管理之知能。3.涵養勤儉、樂觀及積極等之工作態度。─III─二、教學科目、學分數及每週授課節數表(一)教學科目與學分數表學分數1.部訂必修一般科目……………………………………………………66(1)本國語文……………………………………………………………18國文ⅠⅡⅢⅣⅤⅥ(各4學分)……………………………………18(2)外國語文……………………………………………………………12英文ⅠⅡⅢⅣ(各2學分)………………………………………….8英語會話ⅠⅡ(各2學分)………………………………………….4(3)數學…………

6、……………………………………………………….8數學ⅠⅡⅢⅣ(各2學分)………………………………………….8(4)自然………………………………………………………………….4自然科學概論ⅠⅡ(各2學分)…………………………………….4(5)社會…………………………………………………………………12三民主義ⅠⅡ(各2學分)………………………………………….4本國史地ⅠⅡ(各2學分)………………………………………….4世界文化…………………………………………………………….2社會科學導論……………………………………………………….

7、2(6)生活………………………………………………………………….8電腦應用ⅠⅡ(各3學分)………………………………………….6法律與生活………………………………………………………….2(7)藝術………………………………………………………………….4音樂Ⅰ……………………………………………………………….2美術Ⅰ……………………………………………………………….22.部訂必修專業及實習科目…………………………………………..54─III─學分數食品概論………………………………………………………………..2營養學ⅠⅡ(各3學分

8、)………………………………………………..6中餐烹調ⅠⅡ(各4學分)……………………………………………..8中餐烹調ⅢⅣ(各3學分)……………………………………………..6基礎化學………………………………………………………………..2微生物ⅠⅡ(各2學分)………………………………………………..4食品加