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1、冰堂加盟品牌規劃企劃案目錄壹,品牌創立一,品牌創立緣由二,台灣冰品簡史與市場概況三,敵情資料匯整四,五力分析五,SWOT分析貳,品牌規劃一,品牌命名二,CIS識別設計三,品牌特色說明四,市場定位區隔五,店觀設計說明參,商品結構一,品項區分二,全年銷售商品三,季節性商品四,節慶性商品五,新商品推出策略六,未來商品控管計畫(POS點餐系統之導入)七,商品售價策略肆,加盟制度一,加盟條件二,投資明細說明三,開店利潤損益計算四,合約書內容重點條列伍,行銷策略一,品牌加盟推展計劃二,加盟店門市行銷方案陸,結語26壹,品牌創立一,品牌創立緣由特
2、色小冰店立大功以前常聽老一輩的人說：「若不做醫師，就要去賣冰」。可見賣冰確實是一個本少利多的好行業。據保守估計冰品市場是一個每年高達40億元的大餅，可發展的獲利空間相當大。本品牌創立的基本原因乃基於以下幾點原因：1,冰品店獲利大，有利可圖。2,公司經營團隊有多年餐飲加盟經驗，技術門檻並不困難。3,讓公司有不同屬性及投資等級之加盟品牌，以突破展店地域限制之困境。4,符合公司多品牌經營的策略，運用現有組織架構朝向多元化角度經營。在日前各大報及網路新聞上的報導中指出，壹咖啡、阿二冰品、新鮮果汁等，陸續強攻台灣冰飲市場，受到廣大消費者的青睞
3、。在看好台灣冰飲市場的發展潛力前提下，配合公司多品牌經營的經營策略。我們認為這種集合「清涼美味」與「個性休閒」的飲品還能夠繼續吸引消費者，是一個值得投入的行業。飲料、冰品的種類極多，有鑒於目前大多是飲料冰品專賣店，受到季節性的影響甚深，無法同時兼顧冬天的營業額，因此我們除導入現有市面上已有之紅綠豆甜湯類的商品之外，還加入了國人愈來愈重視的養生茶飲，如薑母熱桔、養生擂茶等，其最大特色為注入以「冰糖」特調熬煮之糖水，和濃郁香醇的天然果露，口感清淡細緻不甜膩且熱量低，使消費者在享受好喝爽口的飲品之餘，也能吃得健康、零負擔，不用擔心多糖對身
4、體有不良影響。在經過多次的口感測試後，我們將鎖定以「冰糖」熬煮之糖水為主軸，部份特色商品以天然果露為特殊口感添加劑，而品牌名稱也將以「冰糖」為主力訴求之延伸而取名「冰堂」，除了與產品有相互輝映之效，更有異取同功之妙。26二,台灣冰品簡史與市場概況40億元的冰品市場大餅等著您據估計冰品市場每年高達新臺幣40億元，也難怪乎各家冰品飲料公司無不卯足了勁，拚命地推出各類冰品以攻占強強滾市場。不過，先拋開那些量產的冰品不談，打開台灣剉冰史，而從南到北來看，還真得可以出現不少膾炙人口的知名品牌，如高雄婆婆冰、台南綿綿冰、台中蜜豆冰、豐仁冰、台北
5、士林水果冰、基隆泡泡冰…等，每一項都曾伴隨你我的成長，並留有深切回憶。而台灣是什麼時候開始流行吃冰文化了呢？追本溯源，台灣最早的銼冰，是從日據時代留下來的老式清冰，北部稱「雪白冰」，南部稱「香蕉冰」，是在煮沸的開水裡加入白砂糖及香蕉油，攪拌後凍起來，再刨成極細的雪白色銼冰，嘗起來有股清新的果香與微甜口感，堪稱現代加味包裝水的前輩。但是後來受日式冰品的影響，清冰後來有了紅豆冰、花豆冰的花式版本，還有本土的仙草冰、愛玉冰、米苔目冰，乃至以當季水果加豆類、芋頭、蜜餞等配料的八寶冰、蜜豆冰，這些冰款都有六十年以上的資歷。之後崛起的則是各地冰
6、品，如從做「吧哺」轉型而來的台中豐仁冰、彎豆冰；從士林市場發跡，在基隆廟口賣出名的泡泡冰；因應食客要求而變出創意的屏東潮州燒冷冰；因加工技術發達而盛行的雪花冰、雪綿冰，還有隨著九份熱潮而蔓延全台的芋圓旋風等，現在則進入百家爭鳴、創立個人品牌的戰國時代。而目前市面上最熱們的冰品，非「芒果冰」莫屬！以帶動台灣芒果炫風的「冰館」來說，其夏天賣芒果冰，冬天賣草莓冰，生意最好時每日來客超過一千人，顧客常要排半小時以上的隊伍才能吃上一盤，而也是趕搭芒果炫風、捲土從來的香港甜品許留山，以新鮮水果與嗆辣的視覺效果著稱。此外，還有一直為國人喜愛的日式
7、口味，如麻布茶坊、麻翁里...等，及美式、義式的冰品，如HaagenDazs的冰淇淋、Bopa-loo的乳凍冰淇淋、洋緹的義式冰淇淋、星巴克的星冰樂（Frappucino）也是受到廣大消費者的喜愛。賣冰的毛利高達八成左右別小看這個小小冰品，其裡頭可蘊藏大大商機，上一輩的老人家長說：「第一賣冰，第二做醫生」，可見賣冰這行業利潤之優厚，且據統計資料分析從事冰相關行業毛利高達八成左右，是所有行業中的佼佼者，這也是為何冰品會每年不斷推陳出新的背後原動力。像是近兩年台灣冰品市場刮起了一陣芒果炫風，以帶動台灣芒果炫風的「冰館」來說，其夏天賣芒果
8、冰，冬天賣草莓冰，生意最好時每日來客超過一千人，顧客常要排半小時以上的隊伍才能吃上一盤，若以其單價120元來算，每天營業額至少就有12萬元以上，其一個月的營業額就高達300萬以上，可說是在不景氣的狂潮下，締造出小冰店立大功的傲人成績！
