《诗经》中的酒文化

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1、《诗经》中的酒文化摘要:《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。酒字，在《诗经》中出现的频率很高;《诗经》的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。关于酒的起源，《战国策》曰:“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”①《世本》曰:“仪狄始作酒醪，变五味。杜康造酒。少康作秫酒。”②据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是仪狄、杜康、少康，比较可信。《尚书·夏书·五子之歌》批评太康，言其“甘酒嗜音”。《尚书·夏书·胤征

2、》篇记载，仲康之世，“羲和费厥职，酒荒于厥邑。胤后承王命徂征”。《尚书·商书·伊训》篇记载，伊尹告诫太甲切勿“恒舞于宫，酣歌于室”。“酣”即以饮酒为乐。司马迁《史记·殷本纪》记载，商纣王“好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林”。可见，夏、商二代，酒风已盛。到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。探讨周代的酒文化，《仪礼》中的《乡饮酒礼》和《燕礼》是重要的资料。但《仪礼》中的资料并不能代替我们探讨《诗经》中的酒文化。因为《诗经》是文学作品，较之于《仪礼》的条文罗列，它显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生

3、活气息。因此，探讨《诗经》中的酒文化，有着特别的意义。一、与酒相关的概念otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfter

4、thevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand酒字，在《诗经》中出现共63次，频率很高。如“君子有酒”《小雅·鱼丽》、“鲁

5、侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂·泮水》等。“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅·吉日》:“以御宾客，且以酌醴。”或曰“酤”《商颂·烈祖》:“既载清酤。”或曰“鬯”《大雅·江汉》:“秬鬯一卣。”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。如《小雅·大东》:“或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。关于酒的本质，今天我们已经有了科学的认识，它是用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇(结构简式为C2H5OH，俗称酒精)

6、的饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒等，具有令人愉快的香味，并略带刺激性。《诗经》的作者对于酒内在本质的认识，虽然不能达到我们今天的科学水平，但已明确了两点，第一，酒是用粮食酿造的。如《周颂·丰年》曰:“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”;《周颂·载芟》曰:“载穫济济，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”;《豳风·七月》曰:“八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”第二，酒味醇美。如《大雅·生行》曰:“酒醴维醹”，“醹”就是酒味醇美的意思。《小雅·鱼丽》曰:“君子有酒，旨且

7、多”;《鲁颂·泮水》:“既饮旨酒，永锡难老”，“旨”即美味。《诗经》中常用的与饮酒相关的术语主要有:酌。舀酒喝，类似于今人所说斟酒。《周南·卷耳》:“otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganizat

8、ion,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSe