思考与探索——以江西蓝天学院为例[1]

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1、思考与探索——以江西蓝天学院为例[1]-----------------------Page1-----------------------应职哆?翟稳量》，，5，一，≯轳应用型本科院校酒店管理专业特色建设的思考与探索——以江西蓝天学院为例篓豁。，，．．．，澎ReflectionandFaploratioaoItheCharacteristicConstruction0fBotelLuageieut5pecialiyiaIpplication-oriented¨er3iIle5一f3}109Jiannxi8llI洒0niversityfofhnple吴磊WuLei(江西蓝天学院管理工程

2、系，江西南昌330098)(DepartmentofManagementEngineering，JiangxiBlueSkyUniversity，JiangxiNanchang330098)摘要：伴随着酒店业的蓬勃发展，各大高校纷纷开设酒店管理专业，以满足市场需求。目前我国酒店管理专业面临着机遇与挑战并存的局面，如何利用自身优势，开创酒店管理专业特色，成为许多高校的当务之急。本文以江西蓝天学院为例，就校内实训、校外实习、特设课程、实践教学等方面，探讨应用型本科院校酒店管理专业建设的策略。关键词：酒店管理；酒店管理专业；专业特色建设中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：1671—4

3、792一(2010)2—0239-03自我校提出建设应用型本科院校发展规划以来，酒店管不断增长，以五星级酒店为例，2003年我市第一家五星级酒理专业一直发挥着重要作用，该专业于2007年开始招生，学店挂牌营业，到2010年我市已有7家五星级酒店，还有3到生规模从最初的几十人发展到2009年的百余人，通过大力4家建设中的五星级酒店将于近年内开业。开展校内实训和校外实习，提升学生实际应用能力，酒店管1．2酒店专业管理人才缺乏蓑理专业在全校就业率始终名列前茅．在此喜人的发展前景酒店业属于劳动密集型产业，一家酒高星级店所需的员下，想要更好的为酒店业输送应用性人才，还有许多问题值工数量少则几百人

4、，多则上千人，而目前酒店管理人员较为得思考和探索。缺乏。一份关于上海地区酒店行业人员需求的调查中提到，1酒店管理专业发展面临的机遇通过对该地区17家星级酒店(五星级5家，四星级8家，三1．1国内酒店数量激增星级4家)及35种具体岗位的调查发现，这些酒店需要招聘随着我国改革开放的进一步深入，国民经济的持续快速的员工总数为811人，其中需求量最大的是各连锁酒店在外发展，人民生活水平的不断提高，我国国际化进程的逐步加地扩张所需要的高级管理人员，需要人数为150人；此外，部快，北京奥运会的成功举办、上海世博会、广州的亚运会等大分酒店还需要招聘部门总监、部门经理之类的中高层管理人型活动的临近，2

5、020年中国成为世界最大的旅游目的地等员。众多利好因素，我国酒店业无疑将有大规模的发展．据有关而另一份对南京喜来登和三亚喜来登的调查显示，具有资料统计，我国星级酒店从上世纪80年代初的200多家，猛硕士以上学位的员工仅占总数的0．35％，具有本科学历的只增到2009年的1,5000多家；全球排名前10位的酒店管理集占2．3鬈，具有大专学历的占11．5鬈，职高和高中学历占团已全部进入中国，像知名的万豪集团计划未来5年在中国32．4篙，半数以上员工不具备高中学历。随着酒店数量的持续运作的酒店将达50家，喜达屋集团计划未来在亚太地区新增长，行业服务标准和组织管理将与国际接轨，届时酒店经开10

6、0家酒店，其他如洲际、雅高、最佳西方等酒店集团也在历过大学教育的中高层次管理人才缺口会越来越大，这正是中国不断的开拓自己的领地；专家预言，50年内中国的酒店我校酒店管理专业发展的大好契机。数量会超过美国，成为全球酒店业最具市场潜力的国家；在1．3我校酒店管理专业建设已有一定基础未来10年，我国酒店业将以每秒2．5个的速度创造新的就通过上述调查数据可以得知，我国酒店人才极其匮乏，业机会。南昌地区酒店数量也跟随着全国酒店业的发展步伐尤其是具备专业知识和丰富经验的管理人员。这正好符合我239万方数据-----------------------Page2-------------------

7、----鬻～校培养高技能应用型人才的发展规划，因此酒店管理专业的面重视高学历的大环境下，许多学校盲目引进高学历的师资建设方向必须在教授专业理论知识的基础上，大力开展实践力量，而忽视了酒店管理专业实践性的特点．对于“双师型”性教学。教师的培养不注重，片面强调该专业教师的理论授课能力，我校酒店管理专业在这方面已有一定基础，该专业历经对于业务操作技能要求不高，实习进修机会偏少，缺乏酒店3年的建设和发展已经初具规模，招生人数不断增加，并且实际工作经验．