餐饮冷链物流服务规范

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5、　装卸搬运510　运输配送511　交接食材612　解冻食材713　服务质量的主要评价指标7参考文献9资料性附录A10资料性附录B13前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国物流标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、净雅食品股份有限公司、江苏精创电气股份有限公司、百胜餐饮中国事业部、锐特信息技术有限公司、镇江康飞机器制造有限公司、武汉良中行供应链管理有限公司、上海恒孚物流有限公司、海底捞、夏晖物流（北京）有限公司。本标准主要起草人：秦玉鸣、董凤瑞、孟强、陈丽园、庄伟元、周向宏、陈忠、陈虹、谢巍、李杨梅、

6、林乐杰、张长峰、李胜、刘敏。本标准为首次制订。餐饮冷链物流服务规范1　范围本规范规定了从事餐饮冷链服务应具备的基本条件。本标准适用于餐饮冷链物流服务管理。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB14881食品企业通用卫生规范GB6388运输包装收发货标志GB5749生活饮用水卫生标准GB/T18354-2006物流术语GB/T24616-2009冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T24617-2009冷冻食品物流包装、标志、运输

7、和储存GB/T5600铁道货车通用技术条件GB/T15233包装单元货物尺寸GB/T16471运输包装件尺寸与质量界限GB/T16470托盘单元货载GB/T191包装储运图示标志GB/T22918-2008易腐食品控温运输技术要求GB/T7392系列1：集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱GB/T5600铁道货车通用技术条件GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法SB/T10379速冻调制食品3　术语以下的术语和定义适用于本标准。3.1　冷链coldchain为保持新鲜食品及冷冻