5.1 降低化学反应活化能的酶

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第1课时）一、酶的作用和本质细胞代谢：是指细胞中中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。（一）酶的本质1、资料分析：关于酶本质的探索（1）1857年，巴斯德提出酿酒中的发酵是由于酵母菌细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希认为是酵母菌细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用。德国化学家毕希纳，把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。加入葡萄糖

2、，一段时间后冒出气泡，产生了酒精。与糖液中含有活酵母细胞是一样的。有些科学家推测酶是蛋白质。【思考】研磨酵母细胞时，加入石英砂的目的是？研磨充分（2）萨姆纳首先从刀豆种子中获得了脲酶的结晶，并证明脲酶是蛋白质。【思考】证明脲酶是蛋白质用到的试剂是双缩脲试剂。现象是：紫色（3）20世纪30年代开始，各国科学家相继从不同生物的体内，提取了多种酶的蛋白质结晶，并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。（4）20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。2、酶的本质（即酶的概念）：酶是产

3、生的，具有的，其中绝大多数酶是，少数是。【思考】（1）酶合成的场所是，其模板是，原料。（2）判断：①酶是活细胞产生的，一旦离开活细胞就失去活性。（）②酶的合成既可以在核糖体上，也可能在细胞核内。（）11③在动物细胞培养中，分散组织细胞要用胃蛋白酶。（）④用纤维素酶和果胶酶可除去所有细胞的细胞壁。（）⑤基因工程的工具酶有限制酶、DNA连接酶和运载体。（）⑥DNA聚合酶和RNA聚合酶都在基因表达中起作用（）⑦PCR扩增DNA时，需要热稳定DNA聚合酶和解旋酶（）（3）催化脂肪酶水解的酶是A、肽酶B、蛋白

4、酶C、脂肪酶D、淀粉酶（4）下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A．酶是一种蛋白质B．酶是一种具有催化能力的蛋白质C．酶是活细胞产生的一种蛋白质D．酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物（二）酶在细胞代谢中起催化作用的原理1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号12343%过氧化氢溶液2mL2mL2mL2mL处理条件常温90℃水浴加热2滴3.5%的FeCl3溶液2滴20%肝脏研磨液产生气泡的多少少多更多最多卫生香燃烧不能不能更明亮复燃结论酶的催化作用强于无机催化剂，具有高效性（1）加热能使

5、过氧化氢分解速度加快是因为，加热能降低反应的活化能吗？。（2）加入Fe3+和过氧化氢酶后分解速度也加快是因为。（3）与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，原因是。（4）上述实验可以得出的结论是。2、酶的作用：酶能显著降低化学反应的，起作用。11二、酶的特性1、酶具有高效性，（与无机催化剂相比）。2、酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。意义：保证细胞代谢能够有条不紊进行。3、酶的作用条件较温和：酶需要适宜的温度和Ph【思考】（1）人的血液中碳酸酐酶的1个分子，每分钟可催化1900万个碳酸分

6、子，这说明酶具有A．多样性B．专一性C．可控性D．高效性（2）进入冬眠的动物代谢极为缓慢，最根本的原因是A.体内酶的活性低B.气温低C.进食少D.耗能少（3）过氧化氢在不同条件下的分解实验，验证酶具有高效性的关键是A.试管是否干净          B.肝脏是否新鲜C.卫生香（或火柴梗）是否点燃 D.所用肝脏研磨液的多少（4）关于活化能，下列说法不正确的是A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加

7、快反应速率D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行（5）有一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中能表示加入酶以后此反应进程的曲线是A．a  B．b C．c D．d11第1节降低化学反应活化能的酶（第2课时）得出结论探究三、影响酶促反应的因素酶促反应：酶催化的化学反应。酶活性：酶对化学反应的催化效率。（一）影响酶的活性而影响酶促反应1、温度对酶促反应的影响（1）曲线中AB段表明在一定温度范围内，反应速度随

8、温度的升高而加快。（2）曲线中B点对应的温度表示。（3）曲线中BC段表明超过最适温度后，反应速度随温度的升高而减慢。（4）曲线总体说明酶的活性受到温度影响，低温和高温都会导致酶的活性降低。（5）A点反应速率很低，原因是，当温度升高时，酶活性能否恢复？。D点的反应速率为0，原因是，当温度降低时酶的活性还能恢复吗？。【思考】①不同酶的最适温度有差别吗？。②酶制剂的保存方法？一般情况下都是保存在低温(0-4°C)条件下。③加酶洗衣粉是否适合洗涤毛丝衣物？为什么加酶洗衣粉在温