5.1-降低化学反应活化能的酶

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1、第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶酶为生活添姿彩斯帕兰札尼实验——纯物理过程——化学物质起作用消化问题探讨讨论：1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？糖酒精+CO2一、酶的本质1、对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？2、他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？3、哪位科学家结束了这场争论？得到了什么结论？4、谁最先鉴定出酶的化学本质？为何在他之前很难鉴定？关于酶本质的探索1、对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴

2、斯德（微生物学家）：发酵是整个活酵母细胞的作用李比希（化学家）：发酵是某些物质在细胞死亡裂解后的作用2、他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？毕希纳（化学家）：3、谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？4、谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？酵母细胞提取液与活酵母细胞都可以引起发酵萨姆纳（科学家）：脲酶是蛋白质切赫、奥特曼：少数RNA也具有生物催化作用细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。二、酶在细胞代谢中的作用催化剂：在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量

3、和化学性质在反应前后都没有变化的物质。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液1、实验:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率4343步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃加热可以促进H2O2

4、分解，提高反应速率，Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但过氧化氢酶的催化效率更高反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验①控制变量变量：实验中可以变化的因素；自变量：人为改变的变量；因变量：随自变量的变化而变化的变量；无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的一些可变因素；②对照实验I.对照原则:一般既要有对照组（一般不作处理的处理组）和实验组——空白对照、前后对照、自身对照II.单一变量原则:在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。2、酶的作用机理无催化剂途径有催化剂途径1、提高化学

5、反应速率的途径有哪些？(1)用加热或光照给反应体系提供能量。(2)使用催化剂。活化能：分子从常态转变成为易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。分子初态活化能活跃状态动动脑筋2、为什么使用酶可以提高化学反应的速率？3、请你给酶下一个较完整的定义。酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更加明显，因而催化效率更高。酶的化学成分酶的来源酶的功能活细胞产生的具有催化作用的酶是有机物。大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。1.下列关于生物体内酶的叙述中正确

6、的是（）①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶的能起催化作用的原理是降低反应的活化能A．①②⑤⑥B．②③⑥⑦C．③④⑧⑨D．④⑤⑥⑨C三、酶的特性怎么证明呢？→探究：影响酶活性的条件①高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍；意义：酶的高效性是细胞代谢顺利进行的保证。②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应③作用条件较温

7、和：1、科学探究实验的一般步骤有哪些？2、检测温度对酶活性的影响，选择淀粉还是H2O2作为实验材料？3、本实验的自变量、因变量、无关变量是什么？如何观察和检测因变量？4、对照组怎么设置？是否需要进行重复实验？检测变量：淀粉的减少量或麦芽糖的生成量思考讨论自变量：温度因变量：酶的活性无关变量：pH，淀粉浓度，酶的浓度，试管洁净程度等碘液，看是否变蓝斐林试剂，看是否出现砖红色沉淀×温度对酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论各加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃，反

8、应约5min加热至60℃，反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管2号试管3号试管在最适温度的两侧，反应速率都比较，较高的温度容易使酶的，遭到破坏而失去，较低的温度则了酶的活性。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构抑