羧酸 氨基酸和蛋白质 ⅲ

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1、山东省单县第一中学学案新授课5羧酸氨基酸和蛋白质第４节　　羧酸　　氨基酸和蛋白质（Ⅲ）学习目标：知识目标:明确构成蛋白质的的氨基酸都是α-氨基酸.知道氨基酸以两性离子存在,溶液PH不同,可以发生不同的解离作用。理解氨基酸的化学性质是羧基和氨基共同作用的结果，同时理解氨基酸形成多肽和蛋白质时的成键原理。进一步了解蛋白质的性质，蛋白质的一级结构的含义，知道蛋白质结构与功能的统一性。知道酶是一类蛋白质，了解酶的催化作用的特点。过程与方法：掌握氨基酸的两性及氨基酸脱水缩合的成键原理。情感态度与价值观：认识人工合成多肽、蛋白质和核酸的意义，了解我国科学家在生命科学研究领域的贡

2、献，体会化学科学在生命科学发展中的重要作用。重点、难点：氨基酸之间的脱水缩合学习过程：【复习回顾】1、写出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式：2、必修2学过的蛋白质的性质有哪些？（一）氨基酸【自我获取】１、氨基酸是　　　　　取代　　　　　分子中烃基上的氢原子形成的　　　　　　　　。氨基酸中所含的官能团为　　　　　　　　　　　　。２、α－氨基酸的结构特点和通式为：3、缬氨酸、苯丙氨酸的结构简式：【合作交流】判断下列物质中哪些属于氨基酸?哪些属于取代羧酸？哪些是羧酸衍生物？哪些分子间互为同分异构体?①CH3-CH2-CH2-NO2②CH3-CH2-COONH4③CH2(N

3、H2)-CH2-COOH④CH3-CH(NH2)-COOH⑤CH3-CO-NH2⑥HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOHAmancansucceedatalmostanythingforwhichhehasunlimitedenthusiasm.山东省单县第一中学学案新授课5羧酸氨基酸和蛋白质结论：4、氨基酸的两性（已知：氨基显碱性）写出丙氨酸分别与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式：思考：下列哪些物质既能和强酸反应,也能与强碱反应：1.Al2O32.Al3.Al(OH)34.H2N-CH2-COOH5.NaHCO36.CH3COONH4（二）多肽１、一个α－

4、氨基酸分子的　　　　　与另一个α－氨基酸分子的　　　　脱去一分子水形成的　　　　键称为肽键。肽键的结构简式为：　　　　　　　　。由两个氨基酸分子脱水缩合形成的是　　　肽，由　　　个氨基酸脱水缩合形成的是三肽。【合作交流】１、请写出甘氨酸和丙氨酸缩合生成二肽的方程式：２、将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生两分子缩合反应，生成的二肽有几种？试写出可能的结构简式：３、氨基酸缩合生成n肽时，生成个肽键和个H2O？４、总结形成肽键的规律：（三）蛋白质１、蛋白质和多肽之间有什么联系与区别?它们与氨基酸又有何关系？2、酶催化的主要特点有：Amancansucceedatalm

5、ostanythingforwhichhehasunlimitedenthusiasm.山东省单县第一中学学案新授课5羧酸氨基酸和蛋白质【课后反思】1:通过本节课你收获了什么？2：你还有什么样的困惑？【能力提升】羧酸、氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系：缩合缩合α-取代水解水解RCOOH氨基酸多肽蛋白质【巩固练习】1.下列关于蛋白质的叙述错误的是()　A.在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质　B.蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质　C.分子中含有羧基的物质溶于水后,溶液一定显酸性　D.高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而使细菌死亡2.下列有关蛋白质

6、的叙述正确的是（）A.蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸C.蛋白质的分子能透过半透膜D.蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色3.下列过程不可逆的是()　A.食盐的溶解　　　B.硬脂酸钠的盐析　　C.CuCl2的水解　　D.蛋白质的变性4.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是()　　　　A.只有①③　　　B.只有①④　　　　C.只有③　　　D.只有①②③Amancansucceedatalmostanythingforwhichhehasunlimitedenthusiasm.山东省单县第一中学学案新授课5羧

7、酸氨基酸和蛋白质5.高分子链如右式,可用于合成该链的单体是()　①氨基乙酸(甘氨酸)　②α—氨基丙酸(丙氨酸)　③α—氨基β—苯基丙酸(苯丙氨酸)　④α—氨基戊二酸(谷氨酸)A.①②B.③④C.②③D.①③6.下列10种物质前5种物质中有一种跟后5种物质均能反应，后5种物质中有一种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是()①苯酚②甘氨酸③醋酸④牛油⑤甲酸甲酯⑥甲醛⑦溴水⑧苛性钠溶液⑨金属钠⑩氯化铁溶液A.①⑦B.①⑧C.②⑧D.⑤⑨7.甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有()A.4种B.3种C.2种D.1种8.扑热息痛是一种优良的解