资源描述：
《唐代宫廷饮食,制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、唐代宫廷饮食,制度 篇一：唐代饮食习俗及其中外交流 唐代饮食习俗及其中外交流 摘要:饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，而饮食文化是人类文化知识的一门综合性科学,是中国传统文化中最引以为骄傲和最具特色的一个方面．特别是唐代的饮食文化，唐朝国力强盛，经济发达，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里，“街店之内，百种饮食，异常珍满”。所以，唐朝的饮食文化十分兴盛。由于它的高度发展，迄今信在世界各国享有崇高的声誉，在国外唐人街的饮食店中，出现很多以唐名菜，以唐命名的现象，这说明唐代的饮食文化在世
2、界许多地区影响深远。 关键词：唐代；饮食；文化 一、唐朝饮食行业发展的因素 唐朝是中国封建社会发展史上的鼎盛时期,因而这时期的饮食文化也有很大的发展.尤其在唐前期,社会安定、政治清明,农业,手工业和商业都达到了超越前代的水平,这为饮食行业的兴旺发展创造了良好的条件。唐代宫廷饮食,制度 篇一：唐代饮食习俗及其中外交流 唐代饮食习俗及其中外交流 摘要:饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，而饮食文化是人类文化知识的一门综合性科学,是中国传统文化中最引以为骄傲和最具特色的一个方面．特别是唐代的饮食文化，唐朝国力强盛，经济发达
3、，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里，“街店之内，百种饮食，异常珍满”。所以，唐朝的饮食文化十分兴盛。由于它的高度发展，迄今信在世界各国享有崇高的声誉，在国外唐人街的饮食店中，出现很多以唐名菜，以唐命名的现象，这说明唐代的饮食文化在世界许多地区影响深远。 关键词：唐代；饮食；文化 一、唐朝饮食行业发展的因素 唐朝是中国封建社会发展史上的鼎盛时期,因而这时期的饮食文化也有很大的发展.尤其在唐前期,社会安定、政治清明,农业,手工业和商业都达到了超越前代的水平,这为饮食行业的兴旺发展创造了良
4、好的条件。唐代宫廷饮食,制度 篇一：唐代饮食习俗及其中外交流 唐代饮食习俗及其中外交流 摘要:饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，而饮食文化是人类文化知识的一门综合性科学,是中国传统文化中最引以为骄傲和最具特色的一个方面．特别是唐代的饮食文化，唐朝国力强盛，经济发达，文化繁荣，对外交往频繁，宗教信仰自由，在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里，“街店之内，百种饮食，异常珍满”。所以，唐朝的饮食文化十分兴盛。由于它的高度发展，迄今信在世界各国享有崇高的声誉，在国外唐人街的饮食店中，出现很多以唐名菜，以唐命名的现象，这说明唐代的饮
5、食文化在世界许多地区影响深远。 关键词：唐代；饮食；文化 一、唐朝饮食行业发展的因素 唐朝是中国封建社会发展史上的鼎盛时期,因而这时期的饮食文化也有很大的发展.尤其在唐前期,社会安定、政治清明,农业,手工业和商业都达到了超越前代的水平,这为饮食行业的兴旺发展创造了良好的条件。 在饮食行业发达的诸多因素中，农业是最基本的因素。唐前期的统治者就十分注重农业生产，以唐太宗为首的统治集团确定的两条政治原则中，其中一条就是“凡事皆需条本，国以人为本，人以衣食为本，凡营衣食，以不失时为本”明确了国以民为本的核心总是衣食问题，生产问题
6、．到武则天时期，也比较重视农业生产，颁布了农书《兆人本业记》，并以农业生产的好坏作为衡量官吏政绩的标准．在几代统治者的励精图治下，唐朝农业发展达到了空前的水平。 恩格斯指出：“农业是整个古代世界的决定性的生产部门。”②农业的进步，对于整个社会的兴衰，文化的发展，都有有决定性的意义．唐代文化繁荣的地区，都是农业比较进步的地区，农业获得了发展，才可以使更多人去从事非农业的文化创造。 唐代农业的发展和家产品商品化的扩大，使商业和交通运输业也出现了新的面貌，这也是唐代饮食行业发达至关重要的因素．在手工业生产和商业中间，日用和生产必需
7、品的生间和交换增加，如粮食、布帛、菜、酒、陶器、金属器具等，这意味着商品经济逐渐深入农村。特别是到中唐以后，一批新兴商业城市不断涌现于南方地区，如杨州、杭州、益州、汴州和苏州等，都是当时拥有数十、数百万人口的大城市。商品经济的发展促进了饮食业的兴旺。星罗棋布的酒楼、餐馆、茶肆、乃至沿街兜售小吃的摊贩，已成为都市繁荣的主要特征，许多食店都以富有特色的美味传佳肴来显示本店的特点，以招来更多的食客。在很多农村集市和繁华的商业都市，夜间饮食业广泛出现。如汴州夜市是：“水门向晚菜商闹，桥市通宵酒客行。”③而南方地区的夜市更为：如扬州饮食业
8、昼夜不绝的盛况，频见于人笔下。唐代交通十分发达，方便了各地饮食文化的交流。当时以长安为中心，设置驿路，贯通于全国各地，“东至宋汴，西至蕲州--------南诣荆襄，北至太原、范阳、西至蜀州、凉府，-------夹路列店肆待客，酒馔丰溢以供商旅。”④唐代各主要河流
