绿色食品马铃薯生产技术规范

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1、绿色食品马铃薯生产技术规范　　篇一：绿色食品蔬菜及其生产技术规范　　绿色食品蔬菜及其生产技术规范　　陈杏禹那伟民　　(辽宁农业职业技术学院农学园艺系)　　蔬菜是人们生活中必不可少的副食品，进入21世纪，随着生活质量的提高和自我保护意识的加强，人们对蔬菜的要求已从数量型转向质量型，从满足于有菜吃，发展到吃营养价值高的蔬菜，吃绿色食品蔬菜。同时，出口业的发展，也要求生产出清洁优质的无污染蔬菜。另一方面，城乡工业的发展，造成工业废料大量排放污染菜田。保护地种植面积的迅速增加，导致农药化肥的大量使用，都使蔬菜产品内的有害物质含量

2、增加，质量下降。因此，大力发展绿色食品蔬菜的研究与生产，对于保证人民身体健康，保护生态环境和农业的持续发展具有重要意义，是未来我国蔬菜业发展的方向。　　1、绿色食品蔬菜的定义　　根据中国绿色食品发展中心的规定，绿色食品蔬菜分为两种：即AA级绿色食品蔬菜和A级绿色食品蔬菜。AA级绿色食品蔬菜除产地生态环境条件符合规定外，生产过程中不允许使用化学肥料和化学合成的农药、激素等，这与国际上的有机食品是一致的，因此又称有机蔬菜。A级绿色食品蔬菜在生产过程中，允许限量使用限定的化学合成物质，即可以用磷、钾化肥和一些低毒、低残留农药，

3、禁止使用硝酸盐化肥和剧毒、高毒、高残留农药。这是目前国内的标准，按照这个标准生产出的蔬菜又称无污染蔬菜、无公害蔬菜。　　2、蔬菜生产中的主要污染途径　　2．1农药污染　　随着蔬菜保护地的迅速发展，连作、重茬导致蔬菜病虫害逐年加重。大量使用化学农药来防病增产，已成为各地蔬菜生产中的一项重要措施。农药给人类带来的不良作用包括导致害虫的抗药性、引起新的病虫害大发生、污染农产品及环境等3个相互关联的部分，国际上称为"3R"(Resistance-抗药性、Resurgence-再猖獗、Residue-残毒)问题。我国蔬菜生产中的农

4、药污染主要有以下三个方面：一是使用高毒、高残留农药。少数生产者因缺乏农药安全使用的知识或谋利心切，在蔬菜上施用国家明令禁止在蔬菜上使用的剧毒高毒农药。1994年北京市市场菜抽样检测有机磷超标率%，其中韭菜有机磷超标率100%，小白菜超标率80%，小油菜超标率50%。二是超量使用低毒农药，据调查，全国菜田每667m2农药用量少则2一3kg，多则9kg以上。由于频繁使用农药，使病菌和害虫对一些常用农药产生抗药性。于是生产者就擅自提高浓度，增加喷药次数，如40%乐果乳油、90%晶体敌百虫，由常规1000倍提高到400一500倍

5、;%溴氰菊酯乳油、20%氰戊菊酯乳油等由常规4000一5000倍提高到1000一XX倍;50%辛硫磷乳油浇灌防治地下害虫由常规1000一1500倍提高到200一300倍。而且一旦发现病虫，无论轻重，每5一7天就喷一次药，直至采收。三是无视农药使用的安全间隔期。对一些可鲜食的蔬菜，如黄瓜、番茄、小青菜、小白菜、叶用莴苣等，常常是今天打药，明天即采摘上市。采收时间根据市场价格和蔬菜产品大小而定，完全不考虑农药使用的安全间隔期。　　人们食用了被农药污染的蔬菜后，可表现为急性中毒和慢性中毒两种症状。急性中毒轻则头痛、头昏、恶心、

6、腹痛，重则痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷甚至死亡。据江苏省农林厅1997年不完全统计，夏季高温季节，因食用农药污染的蔬菜而中毒的事件，见诸报端的达70多起。慢性中毒是指人们长期从蔬菜中摄取微量的残留农药，在体内累积到一定数量时才表现中毒症状。例如有机汞、有机氯对神经、肾、肝等有损伤作用，有机磷和氨基　　甲酸类农药会抑制人体的乙酰胆碱酯酶，而有机砷会引起贫血、血红蛋白症、脱皮、神经炎等疾病。　　2．2化肥污染　　生产者为获得高产，超量施入化肥，尤其是氮素化肥，使蔬菜体内硝酸盐大量积累，人们通过食用蔬菜使硝酸盐进入人体。硝

7、酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后，破坏血液吸收氧的能力，导致高铁血红蛋白血症;亚硝酸盐与胃内的胺类物质结合生成的亚硝胺，可引起核酸代谢紊乱或突变，成为细胞癌变的诱因，常导致胃癌和食道癌。日本人每天摄入的硝酸盐相当于美国人摄入的3一4倍，因此日本人胃癌死亡率比美国高6一8倍。蔬菜作物易于富集硝酸盐，尤其绿叶蔬菜多施氮肥，其体内硝酸盐含量更高。据测定，北京市菠菜硝酸盐含量高达2358mg/kg，萝卜2177mg/kg，上海、广州等大城市蔬菜中亚硝酸盐含量超标2一8倍。由于硝酸盐的毒害作用缓慢而隐蔽，很少引起人们的注意，国外就曾发

8、生过婴儿因食用硝酸盐含量超标的蔬菜汁而中毒的事件。人体摄取的硝酸盐%来自蔬菜，因此，蔬菜中硝酸盐的含量关系到人们的健康，必须予以足够的重视。此外，氮素化肥施用过多还能引起土壤酸化板结，破坏土壤结构，并污染水源。　　2．3工业"三废"污染　　工业生产排放的废水、废气、废渣中含有二氧化硫、氟化物、氯、乙烯、氮氧化物、酚类