餐饮管理系统07368

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1、http://www.tuobai.com.cn/pro.asp?db=product&id=448&mtag=52&ctag=10美食通餐饮管理系统适应范围：中西餐厅、咖啡厅、快餐、酒吧、酒楼简介：“美食通餐饮管理系统”结合现代中小型餐饮企业的实际管理需求而定制开发的点餐管理系统，新系统对旧版本功能进行整合优化，对原有界面重新布局调整，使操作更加科学实用，更加符合现代人操作习惯，是当代中、西快餐及小型餐饮企业最佳的餐饮管理系统。一、行业分析　　信息化建设可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，为连锁餐饮企业做大做强提供保障。围绕信息化管理平台，企业可以形成符合自身运行与管理需要的运行流

2、程和管理规范。　　在我国已经有一大批长期扎根于餐饮信息化的软件企业，其中也有些软件公司针对大型餐饮连锁集团的需求，提供全方位的软硬件一揽子解决方案，可以支持连锁企业对异地跨省市连锁门店、加盟店、战略联盟合作伙伴等实施统一管理，保证集团管理者们无论在何时何地都可以方便地获取所需的各种企业经营状态的信息，依赖这些准确、及时、详细的信息，再做出更准确的经营策略调整。　　做为连锁餐饮企业信息化必须坚持“统一客户管理、统一财务管理、统一物资管理”的基本原则。　　1、统一客户管理平台：客户管理平台主要提供统一预订服务、一卡通、客户数据分析和短信平台。　　统一预订服务：传统的每个门店一个预订电话，一个预

3、订台的预订服务方式不利于企业的宣传推广，也不利于为新老客人提供方便快捷的服务。连锁化统一预订平台将帮助连锁企业成功解决这些问题，通过建立呼叫中心和网络预订平台，消费者只需要记住一个电话号码(或一个网址)，就可实现对连锁企业旗下任意一个门店的餐位预订。　　一卡通：对常客提供折扣卡或储值卡，通过消费积分进行折扣优惠，而总部可以进行一卡通结算。　　客户数据分析：包括现场数据分析和后台数据分析，前者用于在现场向客人提供个性服务，后者为总部进行市场营销提供数据。　　短信平台：向客户发布酒店资讯，也可以向客户实施关怀，成为酒店与客户之间的沟通桥梁。　　2、统一财务管理平台。财务管理平台主要提供经营数据

4、统计、销售数据分析及管理审计等。　　经营数据统计：提供账单明细、日销售数据、月销售数据及销售收入数据汇总等，准确掌握各门店的经营数据和经营状态。　　销售数据分析：提供人均消费、菜品排行、日流量、周流量等分析报表，为餐厅经营调整提供依据。　　管理审计：提供退菜分析，赠送分析、折扣分析等，堵塞门店经营管理漏洞。　　3、统一物资管理平台。物资管理平台主要提供采购管理、配送管理和成本分析。　　采购管理：通过查询各门店当前库存状况和门店的配送请求单，系统可提供给采购人员关于各物品在实际经营过程中的消耗情况和补充情况。集团采购部门可根据这些信息合理地预测物品消耗走势，并制定出合适的采购计划，包括短期的

5、采购计划和中长期的采购计划等。集团采购部门的重点是抓住各类商品的需求以及它们在各地的分布状况，制订合理的采购计划，并利用集团采购的优势甄选优秀的供货商，最终完成价廉物美、数量合理、分布恰当、供货及时的采购任务。9http://www.tuobai.com.cn/pro.asp?db=product&id=448&mtag=52&ctag=10http://www.tuobai.com.cn/pro.asp?db=product&id=448&mtag=52&ctag=10　　配送管理：根据门店的配送请求和当前库存状况，产生物流配送清单，并由相关单位及时完成配送任务。各门店在接受了配送物资后

6、，即可上网确认配送单中涉及的商品品种和数量，完成配送接收工作，及时确认配送过程中可能出现的丢失、损坏、多余和其他不匹配的情况。　　成本分析：配送中心和集团总部可以在财务周期内获得各门店材料消耗成本，并了解各门店的毛利情况。　　那应该如何建设信息化平台呢？　　餐饮企业进行信息化建设必须是理性的，并坚持循序渐进的原则：“先门店，后连锁”，即先建立门店运行信息化管理，再实施连锁信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少数门店进行试运行的基础上，总结经验，然后进行全面推广。　　由门店到连锁的信息化建设步骤是中国餐饮企业的特点所决定的。作为传统服务业，员工在接受新技术方面需要有个过程，如果一哄而上，员

7、工思想准备不足与技能储备不够很容易造成的“消化不良”。将不利于信息化建设。　　由局部到全面的信息化建设步骤是企业建立信息化管理模式的需要。任何一套信息化系统都需要与企业管理模式进行融合。企业只有完成将原有管理模式与信息化管理平台的有机结合，全面推广信息化管理才水到渠成。操之过急，不仅存在信息化管理效能发挥不好的问题，更是白白浪费信息化投资的风险。　　因此，餐饮企业在信息化建设方面必须从自身的实际情况和管理需求出发，要有长