秦巴硒菇硒蛋白多糖提取工艺研究

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1、天津大学硕士学位论文秦巴硒菇硒蛋白多糖提取工艺研究姓名：王洁申请学位级别：硕士专业：化学工艺指导教师：唐韶坤20070501摘要秦巴硒菇硒蛋白多糖有较好的保健功能，主要表现在硒蛋白多糖可显著提高机体免疫能力；可诱导肿瘤细胞凋亡，较强地抑制肿瘤细胞端粒酶的活性；可促进小鼠造血干细胞和祖细胞的生成，改善其造血功能；是较好的抗氧化剂，具有一定的抗氧化功能，以及有很好的排铅能力。本文首次以秦巴硒菇为原料，对其硒蛋白多糖的提取工艺进行了研究。首先，本文采用水提醇沉法提取秦巴硒菇粗多糖，并使用葸酮一硫酸法对多糖含量进行分析

2、。在热水浸提秦巴硒菇多糖工艺研究中，考察了浸提温度、浸提时间、料液比及浸提次数对多糖含量和多糖得率的影响，从而确定秦巴硒菇多糖最佳提取工艺条件，此时所得多糖含量为54．53％、多糖得率为10．16％；在醇沉工艺中，考察了浸提液浓缩体积、乙醇加入倍数、浸提液pH以及加入NaCI量对秦巴硒菇多糖沉降率的影响，确定最佳醇沉工艺条件，所得多糖含量升高至79．79％，多糖得率升至12．14％。其次，本文通过正交实验研究了Sevag法除蛋白工艺。考察了氯仿与正丁醇体积比、样品与氯仿一正丁醇二元体系体积比以及混合振荡时间对蛋

3、白去除率及多糖损失率的影响。秦巴硒菇粗多糖中，蛋白质含量约为3．4％，通过Sevag法处理后，多糖损失较多，多糖含量有所下降，研究认为秦巴硒菇粗多糖不宜采用Sevag法除蛋白。最后，为降低有机硒的损失，本文对含硒量较高的硒蛋白的提取工艺进行了研究。考察了提取剂浓度、提取温度、提取时间以及料液比对硒含量和硒提取率的影响，从而确定了秦巴硒菇硒蛋白的最佳提取工艺条件，硒提取率升高至21．92％。关键词：秦巴硒菇多糖硒蛋白提取ABSTRACTSelenium·-proteinpolysaccharidefromQinb

4、aselenium··mushroomhasgoodhealthfunction．Forexample，selenium—proteinpolysaccharidecangreatlyincreasebody’Simmunity,inducetheapoptosisoftUlTIOrcellsandinhibittheactivityoftelomerase．Itcanadvancethegenerationofhematopoieticstemcellsandprogenitorcellsinmicetoim

5、provetheirhematopoieticfunction．Itisagoodantioxidantandhasexcellentabilityofleadexcretion．WeusedQinbaselenium—mushroomasexperimentalmaterialforthefirsttimetOstudytheoptimalextractionprocessofselenium-proteinpolysaccharide．Firstly,theextractionofpolysaccharid

6、esfromQinbaselenium-mushroom讥也waterfollowedbyprecipitationwi山ethanolwasinvestigatedinthispaper,andtheaathrone-sulphuricacidmethodWasusedtodeterminethecontentofpolysaccharides．Inhotwaterextractionprocess，theinfluencesofextractiontemperature，extractiontime，the

7、ratioofmaterialtOsolventandextractiontimesonpolysaccharidepurityandpolysacchafideyieldwereinvestigatedtogettheoptimalextractionconditions．Undertheoptimalextractionconditions，thepolysaccharidepuritywas54．53％，andthepolysaccharideyieldWaS10．16％．Inethanolprecipi

8、tationprocess，theinfluenceofconcentration、additionofethanol、pHofsolutionandcontentofNaClontheprecipitationratioofpolysaccharideswerealsostudiedtoobtaintheoptimalprecipitationconditions．Undertheo