金狮国际酒店餐饮部

《金狮国际酒店餐饮部》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、金狮国际酒店餐饮承包计划书浙江海宁尖山新区的金狮国际大酒店现经发展需要，餐饮部将以承包方式经营。针对金狮国际酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。目标是：建立尖山新区标志性餐厅。下面是我对此项项目具体想法。一、项目介绍：金狮国际酒店是隶属于金狮100连锁酒店集团的四星级酒店，该酒店位于浙江省海宁尖山新区，紧靠尖山新区主干道新城路，紧贴尖山客运中心，交通便利。相邻有尖山新区政府、新区教育中心、医疗中心、大型购物卖场等生活商务配套服务设施；规划建设中的住宅区、商办区环布周围，距著名的尖山高尔夫球场仅一分钟车程。酒店餐饮部位于酒店二、三楼，

2、空间宽敞舒适，附近无同档次酒店。二、承包方式：餐厅装潢投资由酒店方负责，餐厅营业额收入由酒店财务负责管理，餐厅人员工资及餐厅产生的基本费用由酒店支付，净利润按比例分配（酒店70%餐厅承包方30%），如遇餐厅营业额不足支付餐厅日常运转费用时则由酒店财务承担支付，我方负责餐厅人员招聘及管理，菜品出品质量、服务质量及餐厅日常管理工作。三、费用预算：maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusin

3、Yibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus费用类别明细单个费用（元/月）数量小计（元/月）房租房租24000124000水电气水电气30000130000折旧折旧30000130000　人工成本　　　　　　　　　　　人工成本　　　餐饮总监100001名10000maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreat

4、impacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus　　　　　　　厅面经理60001名6000厅面主管40001名4000领班35003名10500内勤30001名3000会计30001名3000服务员300012名36000传菜生25006名15000酒水员30001名3000收银30001名3000咨客/

5、预订30002名6000管事部25003名7500营销20002名4000厨师长厨房人均工资5000，共计25人1名125000副厨1名炉灶4名砧板3名打荷5名燕鲍翅1名水台1名上什2名面点4名凉菜3名洗菜洗碗工25004名10000采购30001名3000仓管25001名2500安保25002名5000工程30001名3000合计：人员合计　　69人费用　343500备注：所列工资费用含保险费用盈亏分析：以餐饮60%的毛利餐饮及所纳税率5%计算，每月收入60万可保本，也就是每天收入2万元，即可收支平衡。四、附近餐饮业发展有利商圈：（1）浙江海宁经济在浙江省排名第

6、五位，根据政府规划尖山新区以后会发展成为海宁副中心城市；（2）酒店临近著名高尔夫球场，靠近的尖山海湾是世界著名钱塘江大潮涌潮的起潮之地。（3）附近无高星级酒店，没有高品质的大型餐饮场所；到此地游玩或考察的客户群体大都去海宁市区寻找酒店。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybusl

7、inesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus经营规划根据浙江海宁尖山新区的发展趋势可以看出海宁将要把尖山新区作为海宁的发展新星，我们要作为尖山新区指定的接待中心。由于现在居民消费观念转变，人们餐饮需求能力迅速增强。我们将更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。根据尖山新区的发展情况来看，短期内我们主要的客户群体应为高尔夫球场的游客、附近的政府单位及大型企业会餐、年会等将是我们主要的客户群体。随着尖山的发展成熟我们客户除了以上还应面向附近的大型商业集团、写字楼以及居民

8、区等。装饰