海参中总皂苷含量测定方法的研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.comChinJMarDrugs．2008February，Vo1．27No．1中国海洋药物杂志2008年2月第27卷第i期海参中总皂苷含量测定方法的研究△董平，薛长湖，盛文静，徐杰，李兆杰(中国海洋大学食品科学与工程学院。山东青岛266003)摘要：目的建立一种海参中总皂苷含量的测定方法。方法以海参三萜皂苷EchinosideA作为标准品，采用香草醛一高氯酸作为显色体系，以6O乙醇提取，正丁醇萃取得海参样品中总皂苷，利用标准曲线测定了l1种市售海参样品的总皂苷含量，并采用．皂蛋比(皂苷／蛋白质)作为指标讨论了海参品种、生长环境、加工方法等因

2、素对皂苷含量的影响。结果确定测定波长为560nm，标准曲线为y一1．3414x一0．0077，该方法在0～O．5mg范围内呈现良好的线性关系(R。一0．9994)。本测定方法的加样回收率为(99．01±2．82)，RSD为4．68。结论方法简便，重现性好，可作为海参中总皂苷含量测定的方法。关键词：分光光度法；海参；总皂苷；含量测定中图分类号：R93，R927．2文献标识码：A文章编号：1002—3461(2008)01—0028—05StudyonthedeterminationoftotaltriterpeneglycosidesinseacucumbersDONGPing，XUE

3、Chang—hu，SHENGWen-jing，XUJie，LIZhao-jie(CollegeofFoodTechnology&Engineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003，China)Abstract：0bjectiveAmethodwasdevelopedfordeterminationofthetotaltriterpeneglyco—sidesindifferentseacucumbers．MethodsAholostanetriterpeneglycosidecalledEchinosideAwastakenasthere

4、ferencestandard．Triterpeneglycosideswerereactedwithvanillinandperchloricacid．Theseacucumberswereextractedby60ethanolandpartitionedbetweenwaterandn—butanoltogainthetotaltriterpeneglycosides．Thecontentsoftotaltriterpeneglycosidesin11kirtdsofseacucumbersweredeterminedwiththestandardcurve．Andtherel

5、ationshipsofthetriterpeneglycosidescontentamongdifferentseacucumberspecies，growthenvironment，processtechnique，etc．werediscussedbythevalueofTG／P(triter—peneglycosidescontent／proteincontent)．ResultsThedeterminationwavelengthwascon—firmedtobe560nmandthestandardcurvewasdeterminedasy一1．3414x一0．0077．

6、Theab—sorbancewasofagoodlinearityinthemassrangeof0～0．5mgwithR。一0．9994．There—coveryofthismethodwas(99．01±2．82)andtherelativestandarddeviationwas4．68．ConclusionThemethodhasbeenprovedtobeconvenient，reliableandsuitablefortheanaly—sisoftriterpeneglycosidesinseacucumbers．Keywords：spectrometry；seacucu

7、mber；totaltriterpeneglycosides；contentdetermination海参属棘皮动物门海参纲，全世界共有1100余种，其中40多种可以食用。海参A基金项目：国g-自然科学基金课题(30471319)；新世纪优秀人才支持计划(NCET一04—0642)资助*通讯作者：薛长湖，男，教授，博士生导师Tel：0532—8203293628·维普资讯http://www.cqvip.com中国海洋药物杂志2008年2月第27卷第1期C