海参的化学成分与药理作用研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com《河北渔业~2008年第4期(总第172期)o专论与综述海参的化学成分与药理作用研究进展陈颖汪树理占林农业大学农业部参茸产品质量监督捡验测试中心，吉林长春130118)摘要综述了五年来海参化学成分及药理作用研究现状．海参具有较多的活性成分和较强的药理活性并有长期作为民族用药的历史．本文为我国丰富海参资源的开发利用提供了新的思路。关键词海参化学成分药理作用海参为棘皮动物门(Echinodermata)海参纲1．2海参的生物活性物质(H0l0thuri0idea)生物[1]。可食用的海参我国有1．2．1海参多糖刘桂敏等[6研究表明，刺参多约2O种，在

2、北方只有刺参可供食用。海参是海糖主要分为两类：一类是糖胺聚糖，即黏多糖，是洋中重要的食物和药物资源。明代《食物本草》指由氨基半乳糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖组成的分支杂出海参有主补元气、滋益五脏六腑虚损的养生功多糖，酸性黏多糖还含有硫酸酯基；另一类是岩藻能[2]，清代《本草纲目拾遗》将海参列为补益药多糖，是由L一岩藻糖构成的直链多糖。刺参酸物[3]。海参营养丰富并含有多种生物活性物质，性黏多糖和岩藻多糖的硫酸酯基含量非常高。具有较高的经济价值和药用价值。1．2．2海参皂苷刺参中的皂苷种类很多，且有不同的药理活性。刺参的皂苷元为海参甾烷醇，1海参的化学成分即3p一20a一二羟一5a一羊毛甾烷一18一羧

3、酸1．1营养成分(18—16)内酯，这是海参特有的皂苷元。刺参中海参营养成分非常丰富。海参干品的可食部还存在非海参甾烷醇三萜类苷元]。从刺参中分分占93。100g可食的海参干品，可提供离得到的三萜类皂苷，主要为刺参苷A、A1及C。1096kJ，主要成分为：水18．9g、蛋白质5O．2g、1．2．3海参胶原蛋白海参体壁是海参主要的脂肪4．8g、碳水化合物4．5g、钠5．0g、镁1．0g、食用或药用部位，主要构成为上皮组织和真皮结钾0．4g、硒0．15g、尼克酸1300g、Vit．B。2缔组织，海参真皮结缔组织的细胞间充填着胶原22130big、Vit．A39btg、视黄醇39g及铁、锰、等纤维成

4、分和蛋白聚糖，以及其他糖蛋白等无定锌、铅、磷等元素，其余成分则为灰分[4]。型间质，即细胞外基质ECM。经加工后的海参胶海参体内含有18种氨基酸，其中包括人体原蛋白的高甘氨酸含量与羟脯氨酸、羟赖氨酸的必需的7种氨基酸。甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含存在，表明海参蛋白以胶原蛋白为主体]。量远远高于其他氨基酸。研究表明，刺参的必需2海参的药理作用氨基酸含量明显高于其他海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。2．1增强免疫功能研究表明，刺参体内含有11种不饱和脂肪酸，其研究表明，刺参酸性粘多糖能使人的白细胞中C。：1和C2。：5含量远远高于其他不饱和脂悬浮物中的E花环数量增加，EAC

5、花环和Smlg肪酸。海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻的表达，因此它有增强细胞免疫作用。这可能是酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量因为它作用于无活性细胞亚群，致使活性的T细明显高于其他海参。必需脂肪酸对于增强人体免胞增加，T抑制细胞数量也相应增加，从而抑制了疫以及人脑的机能具有重要作用[5。B细胞活化和Smlg表达j。作者简介：陈颖(1973一)，女，实验师．博士．从事生物化学i分子生物学研究。～6一维普资讯http://www.cqvip.com《河北渔业~2008年第4期(总第172期)o专论与综述二片桌片参经双酶水解、乙醇沉淀等步骤从HC一Ⅱ，较小程度上依赖于AT—III

6、。干参体内分离得到均一多糖纯品pmi一1，它能促王学锋等Ⅲ利用细胞培养的方法发现细菌进小鼠脾淋巴细胞增殖，显著增加脾淋巴细胞产LPS与内皮细胞孵育后，不同浓度的海参糖胺聚生IL一2的水平，增加小鼠迟发性超敏反映糖(hGAG)可使细胞促凝活性下降，组织因子(DTH)，增加脾、胸腺指数，增强细胞免疫，具有(TF)抗原及mRNA转录下降，凝血酶调节蛋白较强免疫活性u。(TM)抗原表达及mRNA转录增强；hGAG可使2．2抗真菌活性内皮细胞培养上清液中的纤溶酶原激活物抑制剂袁文鹏等分离纯化出水溶性海参皂苷，筛一1(PAl一1)抗原活性、mRNA转录下降。因选并纯化出其强抗真菌活性组分，其中SC一2、此

7、认为hGAG通过下调内皮细胞TF表达，促进SC一3和SC一4纯化样品对裂殖酵母菌和白色TM表达，降低内皮细胞PAI—l合成、分泌及抑念珠菌均具有显著的抗真菌活性，且组分sC一2制PAl—lmRNA转：录，发挥抗血栓作用。和sC一3的抗真菌活性高于sC一4，从而为利用3结语水溶性海参皂苷研制高效抗真菌药物创造条件。巫军等[1。应用微量液基稀释法，以氟康唑和海参体内富含人体必需的多种营养成分，人酮康唑